Салат «Безумный». Простой и легкий рецепт праздничного салата

Салат «Вкусняшка». Очень удачное сочетание ингредиентов. Попробуйте

Ингредиенты: 

— капуста пекинская
— свежий огурец
— колбаса (любая)
— лук
— майонез
— специи  Приготовление:   

1. Капусту шинкуем.
2. Огурец и колбасу режем соломкой.
3. Лук режем полукольцами.
4. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем! 

Приятного аппетита!

Курица готовится в банке без воды и масла, в собственном соку

Салат Тбилиси при всей своей простоте очень яркий, пряный, вкусный и сытный

Ингредиенты: 

1 банка красной фасоли,
300 грамм отварной нежирной говядины,
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2 зубчика чеснока,
50 грамм грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели. 

Для заправки:
оливковое масло и винный уксус.   

Приготовление: 

Лук режем тонкими полукольцами. Если лук острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
Мясо нарезаем кубиками. Из острого перца аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели — по вкусу.
Заправку делаем из 5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса. 

Невероятно вкусный и нежный получается этот пирог с бананами. Готовится очень быстро

Пирог к завтраку. Продукты для его приготовления найдутся в каждом доме

Мясные традиции еврейской кухни

Еврейская кухня берет свое начало в глубине веков. Традиции этой кухни формировались под влиянием религиозных обычаев и свода правил, касающихся питания, — кашрут. Он полностью определяет меню: от продуктов, которые можно употреблять в пищу, до способа их приготовления. В соответствии с правилами кашрута еда делится на мясную, молочную и нейтральную «парве». Строжайше запрещено хранить, готовить и употреблять вместе молочную и мясную пищу. Есть можно только мясо травоядных животных. Свинина, зайчатина, мясо хищных животных и птиц, лишенная чешуи рыба, а также кровь животных считаются некошерной едой. Мы выяснили, какие виды мяса разрешено употреблять в пищу в еврейской кухне и какие национальные блюда из них готовят. 

Чолнт или Чулнт

По мнению лингвистов, слово «чолнт» пришло в идиш в раннем Средневековье из старофранцузского языка. Традиционно чолнт готовится в горшке. Его оставляют томиться на ночь на медленном огне. Такой способ приготовления связан с религиозным запретом разводить огонь в субботу. Чолнт начинают готовить вечером в пятницу, оставляя томиться до следующего дня. Таким образом, когда семья возвращается из синагоги, ее ждет горячая еда. 

Ингредиенты:  

1 кг. говядины
По одному стакану белой и красной фасоли
0,5 стакана перловой крупы
3 луковицы 
3-4 средних картофеля
2 ст.л. муки
Растительное масло 
Соль, черный перец  

Способ приготовления: 

Фасоль и крупу замочить в холодной воде. Оставить на 6-12 часов. В той же воде, в которой замачивалась перловая крупа, ее отварить в течение 15 минут. Мясо нарезать крупными кусочками, обвалять в муке. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем мясо. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Вместе с водой перловую крупу добавить к луку. Когда вода закипит, выложить в котелок обжаренное мясо. Добавить фасоль и крупно нарезанный картофель. Посолить, поперчить, убавить огонь до минимума и томить на плите или поставить котелок на ночь в разогретую до 90-100 °C духовку. Томить мясо 6-8 часов. 

Клопс

Блюдо выходцев из Германии представляет собой мясной рулет. Подается он обычно в холодном виде в качестве закуски. Готовится блюдо на основе говядины.  

Ингредиенты: 

700-800 гр. говядины 
50-70 гр. говяжьего сырого жира
5 ст.л. размельченных сухарей  5 ст.л. размельченных сухарей

5-6 зубчиков чеснока
2 луковицы
3 сырых яйца
3 вареных яйца
2-3 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соды
Соль, черный молотый перец 

Способ приготовления: 

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с говяжьим жиром и луком. К фаршу добавить чеснок, сырые яйца, сухари, соду, соль и черный перец. Все хорошо перемешать, добавить 4-5 столовых ложек воды, снова пермешать и уложить фарш на марлю. Внутрь фарша поместить 3 сваренных вкрутую яйца и при помощи марли придать мясу форму. Рулет смазать маслом и отправить в разогретую до 160 °C  духовку на один час. 

Меорав иерушалим

Это традиционное израильское жаркое, в которое входят четыре различных вида куриного мяса: грудка, селезенка, сердце и печень.  

Ингредиенты:  

300 гр. куриных сердечек
300 гр. куриной селезенки
300 гр. куриной печени
300 гр. куриной грудки без костей
Зубчик чеснока 
Красный перец, паприка, кумин, кориандр
Соль, черный перец  Способ приготовления: 

Все мясо и субпродукты очистить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук, добавить сначала сердечки, потом грудку и немного обжарить. Затем выложить в сковороду печень, селезенку, специи и продолжать обжаривать все на среднем огне до готовности. Готовое мясо выложить в разогретую лепешку пита. 

Эсик-флейш

Связь еврейской кухни с кулинарными традициями востока отражается в кисло-сладком вкусе, присущем многим блюдам. Ярким примером такого блюда является эсик-флейш — говядина, тушенная в соусе из чернослива, меда, изюма, лимонного сока и томатной пасты.  

Ингредиенты: 

1 кг. говядины или баранины 
2 луковицы
50 гр. медового пряника 
50 гр. черного хлеба без корки
150-200 гр. чернослива
Сахар, соль, лимонного сока, черный перец, лавровый лист 

Способ приготовления: 

Мясо нарезать на порционные куски, посолить и обжарить до румяной корочки. Затем переложить в котелок, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук. Мясо залить водой и тушить под закрытой крышкой на маленьком огнем в течение часа. Пряник и хлеб раскрошить и замочить в холодной воде. Чернослив помыть, удалить косточки. К готовому мясу добавить в котелок пряник, хлеб, лимонный сок, столовую ложку томатной пасты и сахар по вкусу. Немного поварить, затем добавить чернослив и лавровый лист. Готовить 15-20 минут, помешивая. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны и обладать кисло-сладким вкусом.  Мафрум

Еще одним популярным блюдом еврейской кухни является мафрум. Блюдо родом из северной части Африканского континента делается из картофеля, мясного фарша и томатного соуса.  

Ингредиенты:  

10 средних картофелин 
250 гр. фарша из любого кошерного мяса 
1/2 пучка петрушки
1 луковица репчатого лука
1 кусок белого хлеба 
2 яйца 
1 ст.л. паприки
2 ст.л. томатной пасты
2 моркови
100 гр. муки
1 литр воды
50 мл. растительного масла 
Корица на кончике ножа 
Соль, перец 

Способ приготовления: 

Лук натереть на терке и смешать с фаршем. Добавить 1 яйцо, соль, перец, корицу и размоченный в воде хлеб. Все тщательно перемешать. В очищенном картофеле сделать вдоль глубокий надрез, вложить в него фарш. Начиненный картофель обвалять в муке и в яйце. Обжарить со всех сторон в масле. Морковь очистить и нарезать кружочками. В кастрюлю выложить морковь и залить разведенной в воде томатной пастой. Обжаренный картофель уложить в кастрюлю с томатной пастой, добавить соль и тушить под крышкой 1-1,5 часа. Хелзль

Традиционно для блюда берется гусиная или куриная шейка, которая фаршируется различными начинками. 

Ингредиенты: 

3 куриные или гусиные шейки
50 гр. куриного или гусиного жира
150-300 гр. муки, исходя из размеров шеек 
50 гр. шкварок
2 луковицы
4 зубчика чеснока
Соль, черный молотый перец 

Способ приготовления: 

Муку смешать с топленым жиром, шкварками, спассерованным луком и мелко нарезанным чесноком. Посолить. Обработанную кожу шейки необходимо зашить с одного конца, затем заполнить ее подготовленной смесью и зашить с другого конца. Шейки залить горячим бульоном, чтобы он едва покрывал плотно уложенные шейки. Варить до готовности. Подавать в горячем виде. 

Креплах с куриным мясом

Клецки треугольной формы, символизирующей трех патриархов — Авраама, Ицхака и Яакова, начиняются самыми разными ингредиентами. Самым популярным мясом, которое используется для приготовления креплах, является курица. Ингредиенты:  

2 яичных желтка
125 мл. воды
300 гр. муки
Куриный бульон
300 гр. отварного куриного мяса
1 луковица
Соль 

Способ приготовления: 

Просеять горкой муку на большую доску или подготовленный стол. В центре сделать углубление, добавить взбитые с водой желтки и соль. Замесить тесто. Оставить его на 30 минут, накрыв салфеткой. Мелко нарезать лук, спассеровать на разогретом масле. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луком, посолить и перемешать. Раскатать тесто, нарезать квадратами, в середину положить фарш. Скрепить углы так, чтобы получились треугольники. Отварить креплах в кипящем бульоне.

Фунчоза по-корейски. Это вкусный, пикантный и довольно освежающий салат из-за наличия разных овощей   Ингредиенты: 

* фунчоза – 150 грамм
* огурцы свежие – 150 грамм
* морковь – 100 грамм
* перец сладкий – 50 грамм
* чеснок – 15 грамм
* зелень – 30 грамм
* заправка для фунчозы – 120 грамм

Приготовление: 

Фунчозу залить кипятком на несколько минут, переложить в дуршлаг и промыть проточной водой.
Все овощи, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нарезать.
Нашинкованную морковь подавить руками до появления сока. Все продукты смешать и тщательно перемешать, затем оставить на 2 часа в холодильнике для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

«Омлет из детского сада». Вспомнилось, вкус один в один

Ингредиенты: 

●Яйцо (отборное) — 5 шт
●Молоко — 250 мл
●Соль — 0,5 ч. л.
●Масло сливочное (для смазки формы)  

Приготовление:   

В глубокую миску вылить молоко.
Добавить яйца и соль.
Хорошо размешать, не взбивая!!!
Форму хорошо смазать сливочным маслом.
Перелить полученную яично-молочную смесь в форму. Форму заполнять не более, чем на 2/3, так как омлет поднимется. И поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Первые 15-20 минут духовку не открывать.
Готовый омлет разрезать на порции. На горячий омлет выложить кусочек сливочного масла. 

Комментарии.
Омлет опадает в любом случае, но это норма. Поэтому нужно заранее учесть, какой высоты вы хотите, чтобы был готовый омлет. Если хотите повыше, возьмите форму поменьше.
Нужно учитывать, что омлет сначала поднимется, потом осядет и останется примерно на том уровне, на котором вы его залили. 

Приятного аппетита!!!

ГРУЗИНСКИЙ ПИРОГ КУБДАРИ

 +3       -0

Добавить в избранное

Размер блюда в граммах, введите вес порции:
Калорийность	3899.55 Ккал
Белков	181.5 г
Жиров	181.4 г
Углеводов	386.7 г

 Время приготовления: 2-2.5 часа

 Автор рецепта: Admin

 Дата публикации: 2017-02-22 08:12:44

ОПИСАНИЕ:

Приготовим вкусный пирог с мясом из дрожжевого теста. Пирог, очень вкусный, в меру острый и пряный. Пирог выпекается в виде лепешки с начинкой из мяса, родом пирог из Сванетии, регион Грузии. Начинку для Кубдари (კუბდარი), изготавливают из мяса свинины, баранины, говядины. Для кубдари, нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

• Мука пшеничная, высшего сорта - 500.00г
• Масло растительное, лесной орех - 50.00г
• Яйцо куриное, цельное (сырое) - 50.00г
• Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 10.00г
• Сахар-песок - 5.00г
• Масло сливочное - 30.00г
• Говядина, вырезка - 600.00г
• Лук репчатый - 300.00г
• Чеснок луковица - 20.00г  

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  
       Для теста:

  1. Мука 500 гр
  2. Вода 200 мл
  3. Масло растительное 2 ст л
  4. Дрожжи 1 ч л (сухие) 10 гр (сырые)
  5. Яйцо 1 шт
  6. Сахар 1 ч л
  7. Соль ½ ч л
  8. Масло сливочное для смазывания готового пирога 30 гр

         Для начинки:

  1. Мясо (свинина, говядина) 600 гр
  2. Лук репчатый 2 шт
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Специи: семена укропа, кориандр, тмин, перец красный жгучий, перец черный горошком, хмели-сунели, соль, по 1 ч л (смолоть или потолочь в ступе)

  Приготовим дрожжевое тесто для пирога, из указанных ингредиентов, получится один пирог, если вам этого мало, увеличьте норму ингредиентов. В миску просеять муку, добавить смесь яйца, соли, дрожжей, сахара, растительного масла и теплой воды. Замесить эластичное, в меру плотное тесто. Миску с тестом накрыть крышкой и убрать в теплое место, на 1-1.5 часа.
  

  
  Пока тесто подходит, займемся подготовкой начинки.
  
  Мясо и репчатый лук нарезать мелким кубиком.
  
  Специи смолоть и добавить к мясу 1 чл готовой смеси, хорошо все перемешать до однородного состояния. Чеснок мелко измельчить и добавить к мясу. Начинка для пирога готова.
  Подошедшее тесто обмять, и разделить на 2 части и раскатать две лепешки. 
  
  Одну лепешку положить на смазанный маслом противень, не забывая о бортиках, сверху распределить равномерно мясную начинку.
  
  На мясо уложить вторую лепешку, подминая края под первый пласт.
  В середине пирога сделать небольшое отверстие, для выхода пара. Если отверстие не сделать, то горячий пар, во время выпекания, разорвет пирог в неудобном месте и весь сок вытечет.
  
  Выпекать пирог в заранее разогретой до 180-200 градусов, духовке, в течении 40-45 минут. Готовый пирог, еще горячим смазать сливочным маслом.
  Грузинский пирог Кубдари კუბდარი, получается очень вкусным, попробуйте приготовить, ваши близкие скажут вам спасибо!
  Приятного аппетита!
  Посмотрите и другие наши рецепты