Попробую я вас сегодня угостить новогодней (рождественской) выпечкой. Раньше у европейцев и у нас всё было жестко дистанцировано: мы шумно и весело отмечали Новый Год, они - Рождество. Но после 1991 года, когда картина мира изменилась, начались и какие-то календарно-традиционалитские подвижки. Восточные европейцы принесли в Европу наши привычки к обязательным новогодним застольям, а мы потихоньку воцерковились и стали отмечать Рождество со всей истовостью вновь обращенных.

Вот и накопился у меня приличный томик рецептов сладостей и всяких вкусностей, которые я назвала просто "зимние праздники".

Одно могу гарантировать: все рецепты проверены лично и все очень вкусные.

Первым я хочу вам предложить очень вкусный, очень необычный для нас торт, который у поляков называется очень весёлым, но крайне неприличным словом. Давайте аккуратно назовём его "растрёпка" или "лохматка", потому как поляки считают, что именно так выглядят их жены-хозяюшки, исхлопотавшиеся в процессе грандиозной подготовки десятков вкусных угощений к Рождеству.

Сразу расскажу, что мы должны будем в результате получить. Нам будут нужны два пушистых-лохматых-воздушных коржа из заварного теста с густой прослойкой между ними из заварного же крема. Вы можете попробовать использовать другой крем: шантильи, сметанный, крем-чиз и т.д. и т.п., но мне кажется, что с заварным (традиционным) торт гораздо вкуснее.

И еще одно предупреждение: торт требует длительной (12-часовой) пропитки. Поэтому есть смысл его испечь хотя бы за один день до Рождества или Нового года.

Для коржей нам потребуются:

1,2 стакана воды (300 мл);
150 мл рафинированного масла;
200 г муки;
5 яиц;
0,2 ч. л. соли.
Для крема:

3 стакана молока;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки (с горкой);
3 яичных желтка;
2 ст. л. крахмала (с горкой);
200 г сливочного масла;
0,3 ч. л. ванилина.
Заварной крем вы можете приготовить любым, привычным и удобным для вас способом, а можете попробовать способ польских хозяек.

Крем они тоже называют "тесто". И рассуждают, что в торте есть тесто не сладкое (коржи) и тесто сладкое (крем), а посему и готовят его соответственно.

Вначале в сотейнике растираются добела желтки с сахаром. Потом к ним добавляется мука и крахмал. Замешивается настоящее "тесто". Потом порциями добавляется холодное молоко и постоянно взбивается венчиком. В процессе добавления больше половины молока они зажигают под сотейником горелку и продолжают взбивать крем, подливая молоко. Так, взбивая, они доводят крем до кипения и варят до ощутимого загустевания. Снимают крем с огня, добавляют ваниль, чуть остужают, добавляют мягкое сливочное масло и еще раз хорошенько взбивают крем до пышности. Затем они ставят крем на холод. Их не пугает корочка, которая может образоваться на креме. В данном торте она ничему не помешает.

Теперь о технологии приготовления коржей.

Растительное масло мы должны мудем смешать с водой, посолить и довести почти до кипения. Как только видим, что дно кастрюльки покрылось пузырьками, начинаем всыпать порциями муку, интенсивно вымешивая каждый раз. Когда вся мука будет добавлена, держим тесто на огне еще ровно две минуты, постоянно вымешивая.

Снимаем кастрюлю с огня. Даём тесту постоять 15 минут и по одному вводим в него яйца, каждый раз размешивая тесто до идеальной однородности.

Застилаем пергаментом два одинаковых противня. Половину теста выкладываем на один противень, половину на второй. Чтобы получилось равномерно, выкладывайте тесто поочередно большой ложкой.

Распределяем тесто по противням. У нас получатся коржи примерно полуторасантиметровой толщины (или чуть меньше).

Ставим противни в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до светло-коричневого цвета. Выключаем духовку, не открываем её примерно 30 минут, затем вынимаем коржи и полностью их охлаждаем.

Коржи получатся бугристыми, странными. Это нас смущать не должно.

Смазываем нижний корж всем кремом и накрываем вторым коржом. Второй корж сверху ничем не мажем, чуть придавливаем рукой, чтобы не слишком повредить бугорки и оставляем торт настаиваться.

Через 12 часов получим вкуснейший десерт, который нам останется только обильно припорошить сахарной пудрой (как снегом) и угощать самых любимых людей!

Источник ➝https://zen.yandex.ru/media/innametelskaya/veselyi...venno-5dd7a11121552277da4784ef

Если вам нравится сочетание нежных сочных коржей с лимонной кислинкой и пряным мятным ароматом, то торт-шарлотта «Мохито» – это то, что вам просто необходимо приготовить!
Нежный, лёгкий, сочный торт «Мохито» покорит вас и ваших гостей
Торт условно состоит из 4 частей – бисквита, пропитки, мусса и желе.

Именно такая комбинация дарит нежный вкус торту. Набор ингредиентов немаленький, но результат определённо того стоит:
Бисквит:

100 гр муки;
3 яйца;
100-150 гр сахара;
экстракт ванили.
Мусс:

100 мл сока лайма или лимона;
5 яиц;
250 мл 33 % сливок;
250 гр сахара;
20 мл рома (можно заменить ароматизатором со вкусом рома, продаются в кулинарных отделах);
2 ст. л. мятного сиропа (его можно легко сделать самостоятельно из мяты, воды и сахара);
6 листов желатина (или 12 гр рассыпчатого).
Пропитка:

50 мл сока лайма или лимона;
50 мл рома;
2 ст. л. мятного сиропа;
50 гр сахара;
50 мл воды.
Желе:

50 мл рома;
2 ст. л. мятного сиропа;
50 мл сока лайма или лимона;
50 гр сахара;
5 листов желатина (или 10 гр рассыпчатого);
50 мл воды.
Также для украшения потребуется 200 гр готового печенья «Савоярди». Продукты подготовлены, начинаем печь невероятно вкусный торт «Мохито»:

1. Сначала готовим бисквит. Рецепт стандартный: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара и ванилью. Затем смешать желтки с оставшимся сахаром. Соединить и медленно добавлять муку, вымешивая снизу вверх, чтобы тесто не опало. Выпекать 25-30 мин. при 200 градусах.

Нежный, лёгкий, сочный торт «Мохито» покорит вас и ваших гостей

2. Пропитка и желе готовятся аналогично, только в верхний слой (желе) добавляется заранее размоченный желатин. Просто смешайте все ингредиенты.

3. Мусс – самая вкусная часть торта, которая и придаёт ему неповторимый кремовый вкус. Залейте желатин ромом (или водой с ароматизатором). Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с 2/3 сахара. Сок лайма или лимона смешайте с мятным сиропом, нагрейте, доведите до пузырьков и влейте в желтковую часть. После этого варите смесь на маленьком огне до состояния жидкого киселя, остудите. Желатин с ромом нагрейте на водяной бане, добавьте к лаймово-желтковой части. Всё хорошо размешайте, но полного остывания не допускайте, иначе мусс преждевременно затвердеет.

Затем взбейте сливки в крем, добавьте к лаймово-желтковой части. В самом конце взбейте белки с сахаром, очень медленно вмешайте в мусс.

Нежный, лёгкий, сочный торт «Мохито» покорит вас и ваших гостей

4. Сборка торта – пожалуй, самая любимая часть в готовке. Разрежьте корж на 3 части, каждую часть пропитайте сиропом, выложите на каждый корж 1/3 мусса. В конце «обложите» торт савоярди, скрепите лентой и залейте желе (сверху торт можно украсить листьями мяты и тонкими кольцами лайма). Отправьте в холодильник до полного остывания и пропитки.

Торт «Монастырская изба» впечатляет сразу. Сделанный в форме деревянного сруба, с освежающей вишневой начинкой и легким сметанным кремом, он и выглядит эффектно, и необыкновенно вкусен. Особенно приятно, что оставляя изделию его необычную форму, можно менять составляющие рецепта и делать выпечку еще оригинальней и интересней.

Как приготовить торт «Монастырская изба»?
Домашний торт «Монастырская изба» разнообразен вариантами. Начиная от классического - с «бревнышками» на сметанном тесте, начиненных вишней и переслоенных сметанным кремом и заканчивая «бревнышками» из блинов и изделием без выпечки. При этом, вишню можно заменить малиной или черносливом, а крем сделать заварным или из сгущенки.

Классический торт «Монастырская изба» складывается из трубочек. Чтобы торт получился ровным, полоски теста должны быть шириной 5 см и длиной в 25 см.
Классический крем для торта «Монастырская изба» делается из взбитой с сахаром сметаны. Чтобы крем получился густым, сметану лучше отцедить.
br/>
1.


«Монастырская изба» с вишней

Оригинальный торт «Монастырская изба» с вишней делается из обычных продуктов. Мука, масло, сахар, сметана и вишня - главные составляющие изделия. Сам процесс также прост: тесто замешивают, охлаждают, нарезают полосками, начиняют вишней, выпекают и собирают «избушку», промазывая «бревенчатые» слои кремом.

Ингредиенты:

мука - 450 г;
масло - 250 г;
сахар - 450 г;
сметана - 900 г;
разрыхлитель - 5 г;
вишня - 900 г.
Приготовление

Соедините 200 г сметаны с маслом и разрыхлителем.
Добавьте 200 г сахара и муку.
Охлаждайте тесто 30 минут.
Разделите на 15 полосок. Начините вишней.
Выпекайте при 200 градусах 20 минут.
Взбейте 700 г сметаны с 250 г сахара.
Уложите трубочки слоями, начиная с 5 штук, уменьшая каждый ряд на одну единицу.
Смажьте сметанным кремом.
Охлаждайте торт классический «Монастырская изба» 4 часа.

2.


Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом


1.

Торт «Монастырская изба» со сметанно-масляным кремом - один из вариантов классического рецепта. Единственное отличие - крем. Он готовится с добавлением масла, которое не только меняет консистенцию крема, делая его более устойчивым и пышным, но и замедляет пропитывание торта. Торт должен настаиваться в холодильнике не менее 10 часов.

Ингредиенты:

масло - 500 г;
мука - 625 г;
ванильный сахар - 10 г;
сахарная пудра - 200 г;
сметана - 850 г;
лимонный сок - 40 мл;
вишня - 1 кг.
Приготовление

Разотрите 200 г масла с 250 г сметаны, мукой и ванильным сахаром. Охладите тесто.
Нарежьте на 11 полосок, начините вишней и выпекайте при 180 градусах 10 минут.
Взбейте 600 г сметаны с пудрой, маслом и соком лимона.
Соберите торт «Монастырская изба», промазывая трубочки кремом.

Торт «Монастырская изба» с заварным кремом


2.

Торт «Монастырская изба» - рецепт на все случаи жизни. Он спасет даже хозяек, которые срочно ожидают гостей и не имеют времени на пропитывание выпечки. Здесь, на выручку придет заварной крем. Он не даст такой контрастности, как сметанный, зато добавит тесту молочного вкуса и быстро его размягчит. В результате, торт можно подать через 2 часа.

Ингредиенты:

мука - 900 г;
яйца - 5 шт.;
сметана - 100 г;
гашеная сода - 1 ч. ложка;
сахар - 500 г;
молоко - 1 л;
маргарин - 300 г;
масло - 100 г;
вишня - 400 г.
Приготовление

Перемешайте 875 г муки, 250 г сахара, маргарин, соду и 100 г сметаны.
Испеките 15 трубочек с вишней.
Перемешайте 60 г муки с 250 г сахара, 3 яйцами и молоком.
Варите крем 10 минут. Остудите и взбейте со 100 г масла.
Соберите торт «Монастырская изба», смазывая слои кремом.

Торт «Монастырская изба» со сгущенкой


3.

Рецепт торта «Монастырская изба» со сгущенкой удается всегда. В этом заслуга крема. Взбитый из вареной сгущенки и масла всего за 10 минут, он обладает устойчивостью, не тает даже при комнатной температуре и способен скрыть любые недочеты выпечки. В отличие от обычной сгущенки, не сладкий, имеет приятный аромат и карамельный вкус.

Ингредиенты:

мука - 500 г;
маргарин - 200 г;
сметана - 250 мл;
вишня - 650 г;
масло - 200 г;
вареная сгущенка - 380 г.
Приготовление

Из муки, маргарина и сметаны замесите тесто.
Испеките 15 трубочек с вишней.
Взбейте масло, добавьте сгущенку и взбивайте еще 10 минут.
Соберите торт, промазывая слои кремом.

Торт «Монастырская изба» из блинов



4.

Блинный торт «Монастырская изба» - альтернативный вариант, исключающий работу с песочным тестом, но требующий умения в выпекании блинов. Их можно приготовить на кефире, сыворотке или молоке. Каждый из этих вариантов будет прекрасно сочетаться с вишней. Крем лучше сделать из жирных сливок, тогда блины не раскиснут и быстро пропитаются.

Ингредиенты:

молоко - 700 мл;
сахар - 30 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 270 г;
вишня - 500 г;
масло - 40 мл;
сахарная пудра - 50 г;
сливки 33% - 300 мл.
Приготовление

Взбейте яйца, сахар, муку и молоко.
Испеките 21 блинчик. Начините вишней и сверните в рулетики.
Взбейте сливки с сахарной пудрой.
Уложите блины слоями, начиная с 6 штук. Промажьте кремом.
Охлаждайте торт блинный «Монастырская вишня» 2 часа.

Торт «Монастырская изба» из слоеного теста


5.

Торт «Монастырская изба» с замороженной вишней можно печь в любое время года, приобретя упаковку с ягодами, а заодно и со слоеным тестом в магазине. В этом случае весь процесс займет окола часа, без учета времени на размораживание и отцеживания сока с ягод. Последнее нужно сделать обязательно, иначе нежное слоеное тесто размокнет еще при выпекании.

Ингредиенты:

слоеное тесто - 500 г;
замороженная вишня - 400 г;
сахар - 350 г;
сметана - 500 г.
Приготовление

Замороженную вишню разморозьте, пересыпьте 150 г сахара и оставьте на час. Слейте сок.
Начините вишней 15 полосок теста. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Взбейте сметану с 200 г сахара.
Соберите торт из трубочек и сметанного крема.

Торт «Монастырская изба» без выпечки


6.

Сметанный торт с вишней «Монастырская изба» не перестает удивлять вариативностью, касающейся не только компонентов, но и комфортного приготовления. Можно не стоять возле плиты, а сделать торт из покупных песочных трубочек с начинкой из вишни, которые нужно только размягчить в молоке и собрать изделие, переслоив «бревнышки» кремом.

Ингредиенты:

трубочки с вишней - 350 г;
молоко - 200 мл;
сметана - 500 г;
сахар - 200 г.
Приготовление

Замочите трубочки в теплом молоке на 5 минут.
Взбейте сметану с сахаром и соберите торт.
орт «Монастырская изба» с черносливом и орехами



7.

орт «Монастырская изба» с черносливом - оригинальная версия лакомства. По легенде, чернослив символизировал монахов, поселенных в избушке. Как бы там ни было, а чернослив, обладая приятной кислинкой и легким копченым вкусом, придает изделию пикантности, а если, добавить к нему орехи, то начинка приобретет маслянистость и хрусткость.

Ингредиенты:

слоеное тесто - 500 г;
орехи - 150 г;
чернослив - 150 г;
сметана - 500 г;
сахар - 300 г.
Приготовление

Замочите чернослив в теплой воде на 20 минут.
Орехи измельчите и перемешайте со 100 г сахара.
Добавьте кусочки чернослива.
Начините массой 15 трубочек из теста.
Испеките и соберите торт.
орт монастырская изба с малиной


8.


Испечь торт «Монастырская изба» можно не только с вишней, но даже с «капризной» малиной - ягодой, которая дает много сока и портит тесто. Чтобы этого избежать, нужно пересыпать ягоду сахаром и крахмалом. С сахаром не переусердствовать - он усиливает выделение соков. Лучше увеличить его количество в тесте или креме, а для начинки взять всего 50 г.

Ингредиенты:

малина свежая - 500 г;
сахар - 50 г;
крахмал - 25 г;
слоеное тесто - 500 г;
сметанный крем - 500 г.
Приготовление

Перемешайте малину с 50 г сахара и крахмалом.
Начините ягодами полоски слоеного теста. Испеките трубочки.
Соберите торт.

Сегодня я опять с тортиком . Рецепт этого бисквита я позаимствовала у О. Стихаревой. Назвала она его " Бисквит , который получается всегда".
5 желтков, 5 белков ( я пекла на 10 яиц).
165гр. сахара
150 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
ванилин
Форма диаметром 22 см.
Приготовление: сахар смешать с ванилином. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Белки начинаем взбивать на максимальной скорости до лёгких пиков. Постепенно всыпать сахар и взбивать до плотной гладкой массы около 7-10 минут. Затем скорость уменьшить и по одному ввести желтки. Как только всё смешалось до однородной массы , выключить миксер и в два захода ввести муку, перемешивать всё снизу вверх только лопаткой ! Выложила тесто в форму застеленной бумагой( я застелила только дно ) Выпекать в хорошо разогретой духовке при t 180* 40 минут . ( проверить бисквит лучинкой) .Готовый бисквит перевернуть верх дном и оставить остывать на 3-4 часа. После освободить бисквит от формы и дать отлежаться на решётке ещё 4часа. Бисквит очень хорошо поднимается, обладает нежной , воздушной структурой. Крем - я использовала 40% сливки взбила с сахарной пудрой ( не нужно много пудры , иначе торт будет приторным , я всегда пробую на вкус )) . Обязательно коржи пропитать сиропом и он будет таять во рту . Теперь понятно почему не нужно много сахарной пудры добавлять в крем ? Бережём фигуру и ловим нежный вкус тортика ... Бока я обсыпала кокосовой стружкой и сверху украсила ягодами и шоколадными конфетками . Наливаем чаёк и приглашаем домочадцев к приятному времяпровождению ...! Приятного всем чаепития !

Этот торт уже успел стать у нас хитом начинающего лета . Он невероятный !
Очень легко и быстро его можно испечь для воскресного чаепития.
Поделюсь с Вами рецептом на круглую форму , она точно имеется в Вашем арсенале . ( её диаметр 21 см) . Рецепт теста и заливки позаимствовала у О . Стихаревой и Е. Обуховой.
Итак начнём.
Клубничный тарт со сметанной заливкой .
Тесто : 200гр. муки . 100 гр. охлаждённого ( лучше из морозилки) сливочного масла. 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо . Правда бюджетное тесто ? Заливка : 3 яйца, 300гр. сметаны 15%,1 ст. ложка крахмала, 3 ст. ложки муки. 100 гр. сахара , маленький пакетик ванильного сахара , 400-500 гр .Клубники .
Приготовление :
Просеянную муку смешать с охлаждённым маслом ( я натерла на средней тёрке).Затем растереть руками с мукой в мелкую крошку . Добавить сахар , 1 яйцо и быстро замешать тесто, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холод на 30 минут.
Заливка: сахар, яйца , ванилин, муку, крахмал и сметану взбить миксером. Клубничку помыть очистить от хвостиков и нарезать на 4 части , если мелкая ягода , то на две . Берём форму для выпечки и по ней распределяем рукой тесто по дну и сооружаем пальчиками бортик. По дну пройтись зубчиками вилки . На дно уложить клубнику и залить заливкой . Отправить в разогретую духовку до 180* на 35-45 минут . Готовность определить по готовности заливки . Дать выпечке обязательно остыть , если хотите его украсить сверху ягодами, иначе ягоды дадут сок!!

источник https://ok.ru/podomam/album/55132397174813/868075943197

1.

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты: небольшая пачка шоколадного печенья, 300 г клубники, полпачки сливочного масла, 300 г клубничного йогурта, 250-граммовая творожная масса, 100 г сахара, 300 мл сливок, пара ложек желатина, полстакана молока.

Сам процесс. В форму выкладываем пергамент и крошим туда печенье, вливаем в него растопленное масло, хорошенько перемешиваем и остужаем в холодильнике. Молоко нагреваем чуть меньше чем до кипения, в него желатин и как следует перемешиваем до растворения. Творог, йогурт и сахар тоже доводим до однородности – то есть взбиваем.

Выливаем в молоко и на полчасика в холодильник. Сливки взбиваем тоже, выливаем их в остывшую молочную смесь, забрасываем туда порезанную клубнику – и все это на печенюшный корж. К утру достаем из холодильника наш шедевр, украшаем его половинками клубничин – и неудержимо радуемся жизни.

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ


2.

Ингредиенты: пачка бисквитного печенья, чуть больше полпачки сливочного масла, кило творога, 200 г сахара, 300 мл сливок, пакетик загустителя, 3 столовых ложки лимонного сока, малиновое варенье.

Сам процесс. Печенье крошим, выливаем в него растопленное масло, перемешиваем и выкладываем в форму – и в холодильник. А пока творог растираем с сахаром и лимонным соком. Сливки взбиваем с загустителем – и туда же.

Выкладываем эту вкусноту (пытаясь не съесть по пути) на остывший корж – и быстро возвращаем в холодильник еще на часик. Потом поливаем вареньем – и убиваем до 12 гостей наповал! В хорошем, конечно, смысле.

ЛЕНИВЫЙ “НАПОЛЕОН”


3.

Ингредиенты: пачка вафельных коржей, полкило сладких крекеров, банка сгущенки, полкило сметаны, стакан сахара, пакетик ванильного сахара, полстакана грецких орехов. Плюс три столовых ложки какао-порошка, столько же сахара и кусочек сливочного масла – для глазури.

Сам процесс. Сметану взбиваем с сахарами, орехи измельчаем в крошку. Теперь строим домик: корж – сгущенка – печенье – сметанный крем – орехи – и далее по той же схеме. Какао с сахаром разводим водой, доводим до кипения, потом добавляем масло – и поливаем этой глазурью верхний корж. Теперь в холодильник на ночь – и пусть всем приснится завтрашнее неземное наслаждение!



ЛЕНИВЫЙ “МУРАВЕЙНИК”


4.

Ингредиенты: полпачки сливочного масла, банка сгущенки сваренной, 200-граммовая пачка песочного печенья, несколько больших черносливин, кусочек темного шоколада.

Сам процесс. Подтаявшее масло смешиваем со сгущенкой и воссоединяем в блендере. Наломанное печенье и нарезанный чернослив тоже присоединяем к союзу. Хорошенько все смешиваем и лепим муравейник. Отправляем на ночь в холодильник, а утром посыпаем тертым шоколадом и устраиваем самое безумное (в смысле безумной радости!) чаепитие.

ЛЕНИВЫЙ СМЕТАННИК


5.

Ингредиенты: 700 г сметаны, 300 г крекеров, чашка любых фруктов (можно из варенья или из консервной банки), шоколадка, 200 г сахара, 100 г изюма, пакетик сухого желе, 25 г желатина, пакетик ванильного сахара.

Сам процесс. Желе готовим как написано на упаковке. В желатин выливаем полстакана холодной воды и оставляем на 15 минут. Изюм заливаем горячей водой и тоже пусть стоит. Теперь желе растворяем в кипятке и хорошо размешиваем, а желатин, помешивая, нагреваем на водяной бане, пока не растворится – и пусть оба остывают.

В сметану кидаем оба сахара и взбиваем – после чего, вливаем теплый желатин и хорошо смешиваем. В нее – наломанное печенье, натертый шоколад (треть) и изюм. А теперь в форму: треть массы – слой тертого шоколада – еще треть массы – еще слой шоколада – остаток массы. Пока фрукты моются и режутся на кусочки, пусть постоит в холодильнике. А как покроем фруктами и зальем остывшим желе – так туда его на ночь. Блаженство гарантировано!

БАНАНОВО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ




6.

Ингредиенты: пакет пряников, 2 пакетика сметаны, пара бананов, стакан грецких орехов, 100 г сахарной пудры, немного ванилина, варенье.

Сам процесс. Пряники разрезаем на 2-3 “шайбы”, бананы режем “шайбами” потоньше. Орехи капельку обжариваем и измельчаем до стадии меленьких кусочков. И выкладываем в подходящую форму слоями: слой “искупанных” в сметане пряников – слой бананов – слой орехов. Слегка трамбуем и ставим на ночь в холодильник. Утром просыпаемся пораньше в предвкушении чуда…

ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ


7.

Ингредиенты: кило зефира, пачка сливочного масла, банка вареной сгущенки, пара ложек какао, рюмка коньяку, немного орехов.

Сам процесс. Подтаявшее масло взбиваем со сгущенкой. Разделяем пополам и в одну половину добавляем какао и коньяк. Теперь на блюдо, слегка смазанное светлым кремом, выкладываем послойно половинки зефира, чередуя с кремами каждого цвета. Украшаем орехами, охлаждаем в холодильнике – и хрустим-облизываемся!

ТОРТ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПАЛОЧЕК


8.

Ингредиенты: пачка кукурузных палочек, 200 г ирисок, пачка сливочного масла, полшоколадки, немного кокосовой стружки.

Сам процесс. Масло с ирисками растапливаем, помешивая – до однородности. Большую часть палочек выкладываем в миску и заливаем горячей смесью, при этом размешивая и добавляя оставшиеся палочки. Теперь влажными руками слегка трамбуем, выкладываем в форму, выложенную пергаментом – и в холодильник. Когда застынет, поливаем растопленным шоколадом, посыпаем стружкой и употребляем по назначению. То есть для удовольствия!

КЛУБНИЧНЫЕ ПИРОЖЕНКИ


9.

Ингредиенты: 300 г клубники, 30 г желатина, 150 г сахара, 300 мл сливок.

Сам процесс. Желатин разводим в воде, отжимаем и рассобачиваем на водяной бане. Несколько клубничин откладываем, остальные – в блендер, половину сахара к ним и превращаем в пюре. Оставшийся сахар взбиваем со сливками. И половину перемешиваем с розовой пюрешкой, а половину оставляем так. Теперь в каждую половину бухаем по половине желатина. Получаются две массы разного цвета. В формочки их двумя слоями – и в холод на часик!

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖЕНКИ


10.

Ингредиенты: плитка темного шоколада, 2 желтка, 70 г сахара, 200 мл сливок, полпачки сливочного масла, 150 г клубничного джема, немножко мяты.

Сам процесс. Разделочную доску покрываем пленкой, аккуратно выливаем на нее растопленную шоколадку и охлаждаем минут 20. Потом стаканом вырезаем кружочки и засовываем в холодильник еще примерно на столько же. А пока готовим крем: желтки взбиваем с сахаром, вливаем сливки, подогреваем на водяной бане. Потом остужаем, добавляем размягченное масло и еще хорошенько взбиваем.

Теперь плюхаем на каждый шоколадный кружок посередке джема, а вокруг – выдавливаем колбаски крема. Сверху еще один кружок, потом еще крема с джемом, веточку мяты – и держим в холодильнике, пока его не возьмут на абордаж сладкоежки.

источник http://oppps.ru/pirozhenki-bez-duxovki.html