Сегодня я опять с тортиком . Рецепт этого бисквита я позаимствовала у О. Стихаревой. Назвала она его " Бисквит , который получается всегда".
5 желтков, 5 белков ( я пекла на 10 яиц).
165гр. сахара
150 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
ванилин
Форма диаметром 22 см.
Приготовление: сахар смешать с ванилином. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Белки начинаем взбивать на максимальной скорости до лёгких пиков. Постепенно всыпать сахар и взбивать до плотной гладкой массы около 7-10 минут. Затем скорость уменьшить и по одному ввести желтки. Как только всё смешалось до однородной массы , выключить миксер и в два захода ввести муку, перемешивать всё снизу вверх только лопаткой ! Выложила тесто в форму застеленной бумагой( я застелила только дно ) Выпекать в хорошо разогретой духовке при t 180* 40 минут . ( проверить бисквит лучинкой) .Готовый бисквит перевернуть верх дном и оставить остывать на 3-4 часа. После освободить бисквит от формы и дать отлежаться на решётке ещё 4часа. Бисквит очень хорошо поднимается, обладает нежной , воздушной структурой. Крем - я использовала 40% сливки взбила с сахарной пудрой ( не нужно много пудры , иначе торт будет приторным , я всегда пробую на вкус )) . Обязательно коржи пропитать сиропом и он будет таять во рту . Теперь понятно почему не нужно много сахарной пудры добавлять в крем ? Бережём фигуру и ловим нежный вкус тортика ... Бока я обсыпала кокосовой стружкой и сверху украсила ягодами и шоколадными конфетками . Наливаем чаёк и приглашаем домочадцев к приятному времяпровождению ...! Приятного всем чаепития !