Читать далее...

 

Читать далее...

Ингредиенты:
 
:дрожжи свежие - 40 г (тётя берёт 50 г)
молоко - 1 стакан
яйца куриные - 3 шт. + 1 куриный белок
сахар - 3 ст.л.

Читать далее...

(на 8 шт)
для теста
200 гр муки
125 мл теплой воды
30 мл растительного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
5 гр дрожжей

Читать далее...

<

http://ca-ira.livejournal.com/


У меня нет любимого дрожжевого теста, часто пробую новые рецепты, что-то приживается, что-то нет. Нахожусь в творческом поиске :), да и вообще, считаю себя в этом деле пока учеником. Хотя, успехи есть. Два года назад я просто боялась опарного теста и не знала, с какой стороны к нему подойти. Сейчас наоборот, очень люблю его, люблю с ним работать, даже если чего-нибудь закосячу, огорчаться не буду, буду пробовать дальше :).
Вот эти пирожки у меня в разряде крайне удачных. Тесто замечательное, воздушное, лёгкое, мягкое. Особый кайф ловлю во время самой лепки - рабочая поверхность вообще не требуется, только ёмкость с тестом, чашка с начинкой и противень. Ничего присыпать-раскатывать-вырезать не надо, всё ручками, ручками, на весу. И получаются невесомые пирожки, пышные, с тонким пористым мякишем и мягкой румяной корочкой. Чудо-пирожки! :)

Читать далее...

<

Читать далее...

www.restoran.ru/content/cookery/editor/sharlotka_24/

Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми"...
Ингридиенты:
-250 г творога
-1 ст. кефира
-1 яйцо
-1 ч.л. соли
-1 ст.л. сахара без верха
-1 ч.л. с горкой разрыхлителя
-3 ст. муки

Приготовление:
В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины.

Начинку сделайте по вашему желанию.

Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.

Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в растительном масле.
P.S.Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках

источник

 

 

Порадуйте своих близких необычайно вкусным заливным пирогом с клубникой, ревенем и киви! Готовить его совсем не сложно, а результат потрясающий.

 

Масло сливочное  (размягченное)  - 175 г;

Сахар  (в тесто-100г, в заливку-100г)  - 200 г;

Мука пшеничная - 300 г;

Яйцо куриное  (в тесо-1 шт; в заливку-2 шт)  - 3 шт;

Сметана - 250 г;

Клубника  (свежая)  - 300 г;

Ревень - 150 г;

Киви - 3 шт;

Ванилин  (небольшая щепотка; в заливку)  ;

Разрыхлитель теста - 1 ч.л.;

 

 

 

Читать далее...

Для теста:
7 стаканов муки, 40 г дрожжей, 1 1/2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли.

Для начинки:
1 стакан риса, 2 стакана воды, 50 г сливочного масла, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 ч. ложка соли.

По основному рецепту замесить тесто. Пока оно поднимается, приготовить начинку: отваренный до полуготовности рис смешать с нашинкованным зеленым луком и яйцами, добавить соль и тщательно перемешать. Тесто выложить на доску, разделить на 40 равных частей. Каждую из них раскатать в лепешки, положить на них начинку, края лепешек соединить и защипнуть. Пирожки выпекать 15–20 минут.

http://www.e-reading.org.ua/

Напомню про этот простенький рецептик!

Тесто:

сметана - 1 баночка (200 гр.)

маргарин - 200 гр

мука - 2,5-3 стакана + разрыхлитель (10 гр.)

 

Все перемешать и в холодильник на час.

 



 

Начинка:

1 большой лимон

1 стакан сахарного песка

 

Лимон лучше очистить от кожуры и измельчить мякоть со стаканом сахарного песка.

 



 

Половину теста распределить прямо руками по смазанному раст.маслом противню, сделав небольшие бортики.

 



 

Сверху положить оставшееся тесто.

Выпекать при 200С примерно полчаса.

 

Пирогу надо дать остыть и резать только остывший!!!!

 

Приятного аппетита!

Сладкий и ароматный пирожок!

Рецепт из книги «Вкусные и быстрые Запеканки.Бабы.Шарлотки».

Для теста:

200 гр. маргарина,

200 гр. сахара,

1 яйцо,

100 мл крахмала (взяла кукурузный, насыпала до соответствующего деления в мерном стакане, по весу - 40 гр.),

250 мл муки (1 ст. объемом 250 мл),

1 ст. л. разрыхлителя,

щепотка соли.

Для начинки:

3-4 больших яблока (у меня ушло 3 крупных яблока Антоновки),

200 мл крепкого кофе,

1 ст. л. сахара.

Для заливки:

100 мл сметаны,

1 яйцо,

100 гр. сахара,

ванилин.

От себя я добавила 1 ст. л. крахмала, мне показалась заливка жидковатой.

Приготовление:

В сотейнике с широким дном залить порезанные дольками яблоки крепким остывшим кофе, добавить сахар. Прогреть яблоки на маленьком огне, не доводя до кипения, чтобы они напитались кофе. Это займет около 10-15 минут.



Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить щепотку соли, яйцо, просеянную муку с крахмалом и разрыхлитель. Замесить тесто. Оно будет липкое, но густое.

Выложить тесто в смазанную форму, разровнять его лопаткой, сформировав бортики.

Выложить на тесто яблоки из кофе. 50 мл кофе сохранить.



Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем вынуть и залить сметанной заливкой.

Для заливки смешать венчиком сметану, яйцо, сахар, ванилин и 50 мл яблочного кофе. Я еще и крахмала 1 ст. л. добавила.



Вернуть пирог в духовку и допечь еще в течение 15 минут. У меня пирог провел в духовке значительно больше времени.



 

Мои впечатления и комментарии.

Тесто очень сладкое, поэтому норму сахара можно уменьшить, а норму муки или крахмала увеличить.

Тесто было кремообразное и после первых 10 минут выпекания его совершенно нельзя было беспокоить, поэтому я пекла пирог при 175 градусах около получаса. Затем вынула и в два приема заливала сметанной заливкой. В общей сложности пирог пекся час.

 

Получился очень сладким, нежно яблочным, они заполнили всю середину пирога основательно.

Кофейный аромат был слышен только в начале выпечки, затем яблоки его вытеснили.

Думаю, немного мелкомолотого кофе (1-2 ч. л.) можно добавить и в тесто.

В целом пирог очень напоминает чизкейк больше, чем пирог.

Для сладкоежек и яблокоманов как я, очень подходящий рецептик. С учетом поправок)))



Приятного вам аппетита!

harch.ru/muchnye-blyuda/tonkie-pirozhki-na-kefire

Читать далее...

Это название выдумано мною, так как очень хорошо определяет отношение между нашей семьёй и этим вкуснейшим пирогом. Пирог взят из книги "Лучшие из лучших " 2012, хочу сказать, что это книга - настоящая находка для поварят, в ней включены 151 лучших рецептов лучших ресторанов США. Ну теперь о пироге: заинтересовал он меня, так как в состав входит картофельное пюре, и мне захотелось его приготовить. Книга рекомендует приготовление теста очень хорошим миксером, сильным, я это в конце прочитала, так что мой ручной миксер вполне справился!

Ингредиенты для "Пирог "Любимчик""

• Сахар (стакан = 230 г) — 2 стак.
• Мука — 1 3/4 стак.
• Сода — 1 1/2 ч. л.
• Картофельное пюре (тёплое, БЕЗ соли, масла и т.д.) — 3/4 стак.
• Шоколад (у меня полусладкий, 115 г в тесто + 50 г в крем) — 165 г
• Масло сливочное (не солёное, комн. темп., 115 г в тесто + 85 г в крем) — 200 г
• Яйцо — 2 шт
• Кефир — 3/4 стак.
• Ванильная эссенция (экстракт) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (просеять) — 1 1/2 стак.
• Молоко — 2 ст. л.

Рецепт "Пирог "Любимчик"

Пирог это или торт, называйте, как хотите. Главное его достоинство — что он очень вкусный и несложный в приготовлении. Для теста: 3 стак. муки, 200 граммов слив. масла, ½ стак. сахара, желтки 2-х яиц, 1 стол. ложка сметаны, ½ ч ложки соды, 1 ч. л. соли. Для начинки: 3 апельсина, ½ лимона, 2 стак. сахара.

Читать далее...

 

 

Неаполитанский пирог с пастой

Источник http://stranamasterov.ru/node/89199

 

 

 

 

 

Привез муж с дачи антоновские яблоки. И стали мои домашние, как обычно, просить шарлотку. Практически, каждый день. И вот, пекла я эти шарлотки, пекла, а потом не выдержала. Захотелось какого-нибудь разнообразия. Вот и придумался такой пирог. Ничего особо оригинального в нем нет, однако получилось на удивление вкусно. Сама не ожидала. А главное, все до безобразия просто. Итак, все, что нам понадобится:

Читать далее...

Что нужно:

1,25 стакана муки
0,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
100 г сливочного масла
3 ст. л. ледяной воды

Для начинки:

500 г мякоти тыквы
1 стакан сахара
3 яйца
100 г сливочного масла

Для крошки:

0,3 стакана муки
0,25 стакана сахара
1 ч. л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
2 ст. л. сливочного масла
0,3 стакана очищенных грецких орехов

Время подготовки: 2 часа 10 мин.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Порций: 10
Приготовление>>>

Баклажан - 1 шт.
Цуккини - 1 шт.
Лук-порей белая часть - 470 г.
Моцарелла - 350 г.
Тесто слоёное готовое - 600 г.
Масло сливочнoe - 80 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.
Мука для раскатки теста - 2 ст.л.

Лук-порей нарезаем кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини.
Смешиваем с луком-пореем.Добавляем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу.Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Для этого рецепта идеально взять более плотный сорт моцареллы, который предназначен специально для горячих блюд, о чём написано на упаковке. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.Тем временем на присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной.Нарезаем тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной). Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна. Дно также закрываем кусочками теста.Внутрь пирога кладём начинку.Закрываем тестом.Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынимаем из духовки и немного остужаем. Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу в тёплом виде.

http://www./

 

В холодную пору так хочется, чтобы дома витали ароматы выпечки. И потом сесть всей семьей за стол, заварить чай и есть пироги... Давайте вместе испечем ароматное чудо, тем более что полезных и несложных начинок сейчас предостаточно.

Пирог с тыквой или кабачками
Пирог «Витаминная осень»
Шарлотка из капусты
Пирог«Грибное угощение»
Пирог«Сливовая классика»
Пирог«Диетический яблочный»
Пирог«Томатный закусочный»
Пирог«Виноградная лоза»
Пирог«Пикантная калина»
Пирог«Грушенька-душенька»

выбираем....

more

Для тех, кто любит грибы - очень простой грибной пирог!

На днях посмотрела, как ловко испекла яблочный пирог на завтрак Высоцкая. Захотелось повторить, но с грибами. И с некоторыми изменениями в рецепте.

Читать далее...

Всем добрый день. Наверное, этот пирог знаком многим. Помню в детстве мы его пекли с двоюродной сестрой. Для детей особоый интерес составляет сам процесс, а именно - выкладка поочередно белого и коричневого теста. Недавно листала тетрадь с любимыми рецептами, нашла "Зебру" и впомнила те свои детские очущения. Решила попробовать, слегка изменив кое что в рецепте. Результат: муж назвал его лучшим из всего того что я пекла, изумительным и пирог был съеден нами за один день.

Читать далее

мука - один килограмм
свежие дрожжи - 80 грамм
вода - 600 миллилитров
сахар - одна чайная ложка
оливковое масло - две чайных ложки
яйцо - одна штука
растительное масло - для смазывания

Муку просейте и смешайте с солью до однородности.Свежие дрожжи растворите в теплой воде, влейте в муку и замесите довольно мягкое тесто. Накройте тесто льняным полотенцем и оставьте на 20 минут. По истечении времени выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенько помните.Сформируйте батон около 30 см длиной и разрежьте его на 5 равных частей. После этого из каждой части теста сформируйте шар и раскатайте его в лепешку.Оливковое масло смешайте с сахаром и яйцо до однородности.Подготовленные лепешки выложите на смазанный растительным маслом противень и слегка растяните. После этого смажьте приготовленной яичной смесью и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на верхний уровень. Выпекайте около 5-6 минут, после этого выньте из духовки и сбрызните водой, чтобы корочка не была слишком твердой. После чего верните лаваш в духовку и выпекайте еще около 5-6 минут.

http://xobi.com.ua/

 

Пирог — такое волшебное блюдо, которое можно «нафаршировать» почти чем угодно, и результат каждый раз будет потрясающим. Преимущество этого пирога — не нужно заводить дрожжевое тесто. Аппетитный аромат, разносящийся по всей квартире, гарантирован!

Чудесный пирог для вечернего семейного чаепития! Яблочно-виноградный пирог по этому рецепту приятно удивит вас нежной текстурой, сочностью, ароматом. Добавления крахмала в тесто делает его нежным, а корица дополнит яблочно-виноградный вкус.

побалуйте близких чудесной фруктовой выпечкой

Быстрый пирог с семгой Приготовление: Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза щепотку соды Вылить половину в смазанную форму, уложить кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолить, поперчить, залить остатками ″теста″ и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Йогуртово - персиковый пирог

Для формы 18х24 потребуется:


Бисквит:

2 маленьких яйца
70 гр сахара
80 гр муки
0,5 ч ложки порошка для выпечки
1 ложка молока
1 ложка растительного масла

Крем:

350 гр банка консервированных персиков
400 мл персикового йогурта
250 мл взбиваемых сливок (35%)
50 гр сахара
30 гр желатина

Слой желе:

Пачка персикового желе
Половинки персиков для украшения
 
 


Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром в миксере при наибольшей мощности, пока масса не увеличится вдвое и сделается консистенции сметаны. Добавить хорошо просеянную муку и порошок для выпечки, перемешиваем, чтобы не было комочков, добавляем молоко и раст. масло. В форму расстелить бумагу для выпечки. Вылить тесто и запекать при 180гр. С в духовке 12-15 минут. Бисквит проверяем деревянной шпажкой - если палочка сухая - бисквит готов. Вынимаем из духовки и ставляем его остывать.

*

Желатин заливаем 100 мл холодной кипяченой водой, оставляем набухнуть. Персики измельчаем, высыпаем в йогурт и перемешиваем. Желатин расворяем на огне, охлаждаем и тонкой струйкой добавляем в йогурт, перемешиваем. Взбиваем до густоты сливки с сахаром. Ставим в холодильник, чтобы застыл /до густоты сметаны/. Заливаем крем на основание в форме / бумагу для выпечки не удаляем, она должна заходить и на стенки/.  Помещаем в холодильник на 1-2 часа.

**

Пачку содержимого желе растворяем в 400 мл воды. На йогуртовую массу пирога распределяем персики нарезанные долками и кубиками, слегка вдавив их в массу, чтобы они не всплыли на поверхность залитого желе. Заливаем желе. Ставим в холодильник и оставляем застывать /лучше на ночь/.

 

Читать далее...

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала. Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

рецепт cытного и простого пирога, который готовится просто и без лишних затрат

У каждой из нас сложились свои отношения с яблочными пирогами! Вариаций множество, и фантазировать можно бесконечно. И сочетание яблок с тестом не оставит равнодушным никого. Я не исключение. Это не мой рецепт,я нашла его здесь. Этот пирог ну очень-очень вкусный!!! В меру сладкий, очень фруктовый, ароматный, всё идеально сочетается! В общем - рекомендую всем!!!

Попробуйте, не разочаруетесь

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала. Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

рецепт cытного и простого пирога, который готовится просто и без лишних затрат

Тесто творожное-
1 пачка творога, 2 яйца, 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара, 2-3ст.л.сметаны, 2 ст.л. раст. масла, 1/2 ч.л. соды - все смешать и добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 15-16 шариков и вылепить пирожки с любой начинкой.
Испечь  во  фритюре.  У меня сегодня - картошка  + обжаренный лук.
Пирожки просто тают во рту!

Автор: СВЕТЛАНА

Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто...
Тесто меня покорило превосходным вкусом
при относительной простоте изготовления.
Пробуйте и вам очень понравится!

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

http://supercook.ru/

Автор: Раушания

 

Сливовый пирог с грильяжем

Творожное мягкое основание, небольшая кислинка слив, утонувших в сладкой карамели с орехами - необычайно вкусный пирог! А приготовить сумеют даже те, которые не привыкли хозяйничать на кухне. Очень быстро и вкусно!

Для теста:

100 гр творога
4 ложки молока
4 ложки раст. масла
ч. ложка порошка для выпечки
200 гр муки
50 гр сахара
щепотка соли
30 гр ванильного сахара

Для начинки:

700 гр слив (твердых)
Панировочные сухари.

Для заливки:

200 гр грецких орехов
150 гр сахара
150 гр масла
ложка сливок





Способ приготовления:

Форму для выпечки (26 см диаметром) выстелить бумагой для запекания, а еще лучше, если есть силиконовая форма. Муку с порошком для выпечки и солью просеять и размешать с остальными ингредиентами для теста.
Смочить руки водой, так как тесто получится очень липким и мягким, выстелить тестом форму примерно 2 см толщиной с бортиками, посыпать панировочными сухарями.
Промытые сливы нарезать на 4 части и уложить их, чтобы не оставалось промежутков.

На сковороде растопить масло, высыпать сахар, перемешивать, пока он растает и получится карамель. Затем высыпать измельченный орех и влить сливки. Снять с огня, всё хорошо перемешать и залить сверху на сливы.
Запекать в разогретой духовке 45 минут, если верх начнет делаться сильно коричневым - накрыть фольгой.
Остудить.
.

---

http://mariha-kitchen.livejournal.com/89410.html

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Samsa-s-kuricej/

Ингредиенты: Лимонад - 1 стакан Мука - 4 стакана Яйцо - 5 шт Сахар - 2 стакана Масло растительное – 1 стакан Разрыхлитель - 30 гр Киви - 7 шт Для Штрейзеля: Мука - 1 стакан Масло сливочное - 100 гр Сахар - ½ стакана Приготовление: Взбить хорошо яйца с сахаром, добавить масло, лимонад, взбить, добавить муку с разрыхлителем, всё премешать до однородного состояния(до консистенции сметаны). На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять, выложить очищенные кольца киви. Для Штрейзеля перетереть руками сахар, масло, муку в крошку, посыпать поверх киви. Выпекать в духовке при температуре 180ºС около 25-30 минут (проверять деревянной шпажкой). Приятного аппетита!

Volody24 gl