Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

Аватар

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Салат «Рататуй» на зиму

Среда, 19 Мая 2021 г. 10:44 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

2835299_Salat_Ratatyi_na_zimy (700x373, 46Kb)

Очень вкусный и простой салат “Рататуй” на зиму. Здесь и кабачки и баклажаны, перец болгарский. Вы знаете в прошлом году закрывала, съели этот салат первыми. В этом году сделаю тройную порцию.

Ингредиенты:

Кабачки 1 кг

баклажаны 1 кг

лук репчатый 1 кг

болгарский перец 500 гр

чеснок 3 зубчика

базилик сиреневый 3 веточки

помидоры 1 кг

Заливка:

растительное масло 150 мл

сахар 3 ст.л.

соль 1 ст.л.

острый молотый перец 1 ч.л.(можно взять по вкусу)

семена горчицы 1 ч.л.

горошком перец 10 шт

уксус фруктовый 6% 30 мл. Уксус ЛЮБОЙ на ваше усмотрение-у меня базиликовый

Выход:

3 баночки по 500 гр, 2 баночки по 700 гр

Салат “Рататуй” на зиму. Пошаговый рецепт

Все овощи вымойте, подготовьте и нарежьте мелкими кубиками.
Мелко нарежьте базилик.
Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать.
Готовить лучше всего в кастрюле с толстым дном.
Выложите овощи в кастрюлю, начиная с помидоров. Зелень не выкладывайте.
Добавьте все компоненты заливки, кроме уксуса к овощам в кастрюлю.
На среднем огне под крышкой, дайте овощам закипеть, как только закипело можно перемешать.
Варим под крышкой 30 минут с момента закипания на среднем огне, периодически перемешивая.
Через пол часа добавьте зелень и уксус.
Снимите с плиты и разложите салат в стерилизованные банки.
Закатайте крышками.