Цитата сообщения nata5219 Запеченное сало по бабушкиному рецепту.

http://domovouyasha.ru/zapechennoe-salo/



Запеченное сало, в этом году решили приготовить в духовке. Тесть мне рассказывал, что его бабушка запекала сало в печи. Запекала мясо, сало в сковороде, чтобы сало не сгорело, снизу разлаживала веточки вишни.

А сверху использовала пресное, раскатанное тесто. Купил кусочек сала с прослойкой мяса ( на Украине это сало называют пидчеревина)

Сало нужно натереть солью, черным перцем, красным, если любите острое можно больше, если не острое, то специй меньше. Зубчики чеснока разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера зубчика чеснока. Лавровый лист разламываем на 4 части. Ножом с боков куска сала делаем надрезы, кладем туда кусочек чеснока и ¼ часть лаврового листа, и так начиняем все сало.

Сало стоит в холодильнике маринуется. Мариновать лучше вечером, а утром запекать.

Для запекания сала берем форму или сковороду.

На дно кладем свежие веточки вишни. Выкладываем сало на веточки вишни. А сверху делаем крышку с теста.

Берем пол стакана воды и муки замешиваем тесто как на вареники, раскатываем скалкой.
Тестом нужно залепить форму с салом.

Ставим в разогретую духовку 250 градусов минут на 40-50.
Аромат специй сохраняется внутри сала. Запеченное сало получается вкусным