Цитата сообщения Nadin2011 ЕШЬТЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Меню для пожилых


Возраст – здоровью не помеха, а придерживаясь правильного меню можно прожить до 100 лет. После 60 лет на столе должны быть продукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты. Это красная рыба, скумбрия или селедка слабого посола. В сутки достаточно небольшого кусочка.
Еда должна давать энергию, которой с годами становится меньше. Энергию можно найти в сале. В полутора сантиметрах подкожного свиного сала содержится арахидоновая кислота, стимулирующая продолжительность жизни. Свинина, говядина и даже баранина тоже не противопоказаны. А вот с телятиной нужно быть аккуратнее. В этом мясе содержится вредный холестерин и пуриновые основания, которые провоцируют развитие суставных заболеваний.
В суточном рационе пожилого человека должно быть не больше 25-30 граммов растительного масла. Начинать день стоит со сливочного масла. Маленький кусочек содержит дневную норму витамина D. Добавляйте его в утреннюю кашу – лучше, если это будет гречка, а не овсянка.
В перерывах между основными приемами пищи нужно перекусывать отрубями, которые богаты клетчаткой. Клетчатка стимулирует работу кишечника, который с возрастом становится вялым.
Часто у пожилых людей развивается непереносимость молочных продуктов. Молочный казеин задерживает жидкость в организме, появляются отеки. Заметили изменения? Значит, переходите на кисломолочные продукты. Творог – лучший вариант. Даже после термической обработки он не теряет свои полезные свойства. Замочите в воде изюм, добавьте отварную морковь, творог, немного манки, два яйца и сахар по вкусу. Измельчите все блендером, переложите в форму и поставьте на полчаса в духовку.


Чай - вред или польза?


Врачи напоминают, что чай полезен, но не безопасен. Зеленый и черный чаи – хорошие тонизирующие напитки, при этом в них содержится столько же кофеина, сколько и в кофе. Ещe в чае есть танин - дубильное вещество. Танин оказывает вяжущее и антибактериальное действие. Отсюда и возник миф, что крепкий черный чай лечит кариес. На самом деле чай только снижает процессы гниения. Полоскать рот черным чаем сразу после еды – неплохой вариант профилактики зубных болезней.
Ещe одно заблуждение. Горячий чай с лимоном и сахаром нужно пить при простуде и головной боли. Чай с лимоном при простуде полезен не больше, чем любое кислое теплое питье. При головной боли чай выручит, если недомогание вызвано низким давлением.
Неожиданное открытие сделали немецкие кардиологи. Черный чай расширяет сосуды и улучшает кровообращение, но если добавить в него молоко, эффект исчезает.
Так же чай - мощный диуретик - тонизирует и при этом обезвоживает организм. Но не стоит пить больше трех чашек в день. В противном случае это может привести к учащенному сердцебиению, подъему артериального давления. Вопреки расхожему мнению чай не подавляет аппетит и не ускоряет обмен веществ. Пить его лучше за полчаса до еды или через час после, чтобы пищеварение было в порядке.


Лечебный сбитень


Сбитень бодрит, согревает, ускоряет обмен веществ и защищает от простуды. Татьяна варит сбитень на воде с сахаром, а Сергей - на воде с красным вином. Главное в сбитне – пряности, которые нужно засыпать в определенной последовательности. Как только напиток закипит, выключите огонь и добавьте мед или патоку.
Готовый сбитень - тягучий, как кисель. Витаминный сбитень можно пить каждый день. На один литр воды нужно взять сахар по вкусу, по щепотке гвоздики, сушеной мяты, корицы, имбирь, кардамон в зернах, лимон и патоку по вкусу.
В процессе приготовления винного сбитня алкоголь улетучивается. Для приготовления этого напитка понадобится вода, бутылка красного вина, апельсин, стручок ванили, щепотку молотого кардамона, мед по вкусу.

Чайный гриб


Старинное средство от всех болезней – на новый лад. У наших бабушек и прабабушек чайный гриб жил в обычной заварке. В XXI веке смелые экспериментаторы выяснили, что от такого слоеного микроорганизма будет больше пользы, если он будет жить не в чае, а в травяном настое.
Положите в банку сушеную мяту, мелиссу, бергамот и лимон и залейте кипятком. Дайте настояться и остыть. Добавьте по вкусу мед или сахар и опустите гриб. Гриб усиливает эффект от трав. Например, в сочетании с мелиссой гриб усиливает иммуномодулирующий эффект.
Настой чайного гриба борется с микробами во время простуды и снимает боль в горле. На 100 мл напитка нужно взять 1 чайную ложку меда и половину чайной ложки молотого красного перца. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день. Пришлось принимать антибиотики? Настой чайного гриба заселит хорошие бактерии в поврежденную микрофлору кишечника и нормализует пищеварение.
Для Галины Михайловны чайный гриб уже 10 лет незаменимое средство в доме. Она квасит с ним капусту, использует вместо крема для лица, дезинфицирует раны. Однажды этот мощный антисептик спас ее от трофической язвы ноги.
Чайный напиток стабилизирует вес. Для этого его нужно смешать в равных пропорциях с настоем трав зверобоя и ромашки. Подогреть и пить вместо чая. Стакан грибного настоя, выпитый после ужина на ночь, успокоит и желудок, и нервы.

Какао - как?


За окном темно, а просыпаться надо. Прогоните сон с помощью какао. Одна чашка этого напитка бодрит не хуже кофе. Для пожилых людей какао - лучший утренний напиток. Все дело в теобромине, который улучшает кровоснабжение, в том числе и головного мозга. Заболела голова или желудок? Выпейте какао. Лучше сделать это за час до выхода из дома. Тот же самый теобромин обладает легким мочегонным и спазмолитическим эффектом.
Ещe в какао содержатся флавоноиды. Не так быстро, как теобромин, но они тоже воздействуют на организм. Это биологически активные вещества, которые продлевают человеку жизнь, препятствуя процессу образования атеросклеротических бляшек.
Какао лучше пить без сахара. Есть еще одно ограничение: не стоит употреблять какао. Этот напиток стимулирует нервную систему и препятствует здоровому сну. Помните, в шоколаде тоже содержится какао. Поэтому сладкую плитку стоит исключить из вечернего меню.

Лечебные бананы


Бананы помогут справиться с жестким кашлем. Натрите фрукт на терке и залейте кипятком. Принимайте пюре в течение дня. Такой напиток обладает прекрасным отхаркивающим эффектом.
В бананах содержится большое количество минеральных веществ, в том числе калий, который незаменим для работы сердца и сосудов. Только не стоит начинать день с белой сладкой мякоти, чтобы не перегружать желудок. Но если очень хочется съесть банан, берите не желтый, а чуть зеленоватый. В зрелых бананах углеводов содержится в 10 раз больше, чем в незрелых.
Врачи напоминают: банан — фрукт экзотический и может вызвать скрытую хроническую непереносимость, которая ослабит иммунитет. Ещe одно предостережение. Многие утоляют голод в течение дня с помощью банана. Но перекусывать надо с оглядкой на реакцию организма. Если вы испытываете дискомфорт – изжогу или тяжесть в подреберье – откажитесь от экзотических плодов.
В день можно позволить себе не больше двух бананов через час после еды. На ночь сделайте увлажняющую банановую маску. Смешайте мякоть с лимонным соком, нанесите на лицо и оставьте на 15 минут.

Получи гранатом!


Гранат полезен от косточек до корки. Но главное – сок. Гранат хорошо влияет на тонус сосудов, повышает уровень гемоглобина и при этом понижает сахар в крови. Но свежевыжатый гранатовый сок может повредить зубную эмаль, поэтому перед приемом лучше разбавить его водой.
Разомните зерна граната ложкой и добавьте мед. Эта кашица очень полезна для иммунитета. Не выбрасывайте корки от граната. Заваривайте их кипятком, держите под крышкой 15 минут. Полощите этим настоем горло при ангине и пейте вместо чая при хроническом кашле. Так отваром из корок граната или разведенным гранатовым соком можно полоскать полость рта при стоматитах и лечить диарею.
В гранате содержится много танинов – дубильных веществ. Поэтому и мякоть, и кожура могут стать основой косметической маски. Особенно такие маски помогают при жирной коже и угревых высыпаниях. Высушенные и измельченные корочки граната смешивают с оливковым маслом и наносят на лицо 1-2 раза в неделю. Не выбрасывайте белые перегородки - высушите их, размельчите и добавляйте в мясо в качестве витаминной приправы.

Лечимся сливочным маслом


Ученые неоднократно пытались выяснить, чем опасно жирное сливочное масло. Например, в Америке лабораторные крысы, которые ели только сливочное масло, растолстели и обленились. Но даже тогда холестерин у них оставался в норме. Это лишний раз подтверждает, что высокое содержание холестерина в самом продукте не обязательно ведет к повышению холестерина в крови.
Медики предупреждают, если знать меру, то тогда не наберешь лишних килограммов. Спокойно можно позволить себе 20 граммов масла – это чайная ложка с горкой. В начале рабочей недели разделите двухсотграммовую пачку на 9 частей. Этого вам должно хватить ровно на 9 дней. Один кусочек на завтрак можно смело положить в кашу или намазать на черный хлеб с медом. Это самый правильный утренний бутерброд, который подготовит желудочно-кишечный тракт к тяжелому дню.
В сливочном масле содержится 150 жирных кислот, в том числе 20 незаменимых. Чем старше вы становитесь, тем больше должны думать о здоровье костей и, соответственно, продуктах с кальцием. Состав сливочного масла в этом случае идеален. Помните, настоящее сливочное масло остается плотным даже вне холодильника.

Щи да каша. Зимнее меню красоты


Зимой, когда кожа сухая, а волосы тусклые, исключите из рациона экзотические блюда. Оставьте привычный картофель, капусту и каши. Капусту лучше есть в сыром виде. Сделайте с капустой салат – мелок нашинкуйте и смешайте с орехами и другими овощами. Если капуста гарантирует здоровый цвет лица, то сало – красивую и гладкую кожу. Главное знать меру – не больше 25 г в сутки. Это примерно один бутерброд с тоненьким кусочком сала, и лучше съесть его с черным хлебом.
Овсянка - для светящейся кожи, гречка - для красивых волос. Чтобы полезные вещества начали работать, нужно знать, чем каши заедать. По словам диетолога, самое правильное сочетание – каша с овощами. Можно добавить ложку растительного масла. Тогда этот продукт достаточно легко усваивается.
Без белка не будет ни красивой кожи, ни крепких ногтей. Он есть и в мясе, и в рыбе. Поэтому их нужно чередовать. Рыбу врачи не рекомендуют есть чаще двух раз в неделю. Самая полезная рыба приготовлена на пару. Можно сделать рыбный рулет: красное филе заверните в белое. Никакой соли - только травки. Время приготовления не больше 15 минут, чтобы сохранить витамин С.
На гарнир приготовьте картошку и подайте зимние напитки красоты - воду с лимоном, зеленый чай или кефир. А на десерт – мед и печеные пирожки с курагой и яблоком. Запомните, зимой не должно быть строгих диет.

О пользе фасоли и гороха


Горох и фасоль - сытная и полезная еда. На первом месте – красная фасоль, богатая волокнами, которые очищают кишечник. Фасоль способствует выведению продуктов обмена и обладает противоотечным действием. Для больных сахарным диабетом красная фасоль - самый правильный продукт. В фасоли содержится незаменимая аминокислота - аргинин, который действует подобно инсулину. Красная фасоль богата марганцем - мощным антиоксидантом, укрепляющим кости. Главное помнить, что фасоль лучше всего сочетается с овощами и рисом. Еще один рецепт от врача: в отварную фасоль порубите свежий сельдерей и полейте оливковым маслом. Такой салат надолго даст чувство сытости и легкости.
Горох питательнее гречки и риса и с успехом заменит мясо и рыбу. При этом он поддерживает в норме артериальное давление и даже избавит вас от изжоги. Это касается свежего гороха. Замороженный зеленый горошек может стать основой полезного зимнего завтрака. Размороженный горох смешайте с лимонным соком и йогуртом. Такой салат тонизирует, способствует возбуждению аппетита и улучшает настроение.
Вместо макарон на обед сварите гороховую кашу. С ней вы получите незаменимые аминокислоты и витамины. С сухим горохом надо быть осторожнее, если желудок слабый, а возраст уже за 50.

Шоколад спасает от морщин?


Поднять настроение, решить проблему лишнего веса, наладить сексуальную жизнь и даже… продлить молодость. Всe это может… шоколад.
Владимир Файнзильберг, врач-психотерапевт: "Из нашего межклеточного пространства уходит жидкость, и тогда появляются морщинки. Шоколад, кроме всех прочих своих положительных действий, содержит вещества, положительно влияющие на кожу – это свободные радикалы".
Но вовсе не нужно есть шоколад плитками или вымазываться с головы до ног. Дневная норма целебного лакомства - 25 граммов. У шоколада есть еще одно полезное свойство: он улучшает кровоток в мозгу. В результате вы лучше запоминаете и быстрее думаете. Доказано, чем активнее человек занят интеллектуальной деятельностью, тем дольше он остаeтся молодым. Кроме того, шоколад помогает справиться даже с хронической усталостью. Но только если это "правильный" шоколад.
Владимир Файнзильберг, врач-психотерапевт: "С точки зрения эндокринологии и косметологии употреблять надо только тeмный шоколад". Настроение поднимает молочный шоколад. Кстати, шоколад подходит к любой обстановке. Его вкус возбуждает, а запах расслабляет и успокаивает.

Жгучие корешки


Имбирь – отличное средство, которое поможет согреться и взбодриться морозным утром. Мелко нарежьте корень и добавьте в зеленый чай. Имбирь - это сильнейший природный антиоксидант, который снижает уровень токсинов в организме и положительно влияет на холестериновый обмен. Ежедневное употребление имбиря небольшими порциями помогает контролировать массу тела и даже уровень сахара в крови.
Не удивляйтесь, но зимой можно заваривать даже кусочки корня хрена. По количеству витамина С этот корешок превосходит лимон в пять раз. Одна чайная ложка на стакан кипяченой воды. Такое полоскание эффективно помогает при ангине, стоматите и гингивите. Хрен - идеальная приправа к мясным блюдам - он улучшает пищеварение и усвоение белков.
Секрет целебной силы хрена с имбирем заключается в эфирном горчичном масле. Если вы трете хрен, глубоко вдыхайте его аромат, если режете имбирь, обязательно съешьте кусочек. После этого вирусов и бактерий можно не бояться. Тертый хрен отлично согревает суставы и снимает боль в мышцах. Но осторожно: держите компресс, пока чувствуете себя комфортно. Как только станет горячо, немедленно прекратите процедуру. Хрен и имбирь противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при аритмии.

Что осталось полезного в корешках?


Прошлогодние корешки уже не такие сочные, но их можно вернуть к жизни. Положите нарезанный соломкой дайкон, обычную зеленую редьку и морковь в воду со льдом, а свеклу полейте лимонным соком. Чеснок залейте растительным маслом, не забыв предварительно удалить горькую сердцевину. Имбирь нарежьте тонкими пластинками, полейте двумя столовыми ложками уксуса и засыпьте сахаром. Переложите смесь в стеклянную банку и поставьте в холодильнике на 30 минут. Полейте овощи чесночным растительным маслом и украсьте маринованным имбирем. С таким салатом, если готовить его хотя бы раз в неделю, весну можно пережить без простуд.
Больше всего витаминов сохранилось в свекле и моркови. Свекла богата калием, который необходим для нормализации водно-солевого обмена, и пектинами, снижающими уровень глюкозы и холестерина в крови.
Морковь богата бета-каротином, который стимулирует иммунитет. К тому же морковь - источник антиоксидантов. Редька улучшает пищеварение, повышает эластичность сосудов и помогает снизить вес.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

ИСТОЧНИК http://www.1tv.ru