Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post304197435/">РџРР РћР–РќРћР• "РџРЈРЁРРЎРўРРљР"</a> РўРµСЃС‚Рѕ в„– 1:

6 СЏРёС†
1 СЃС‚. СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ СЃР°С…Р°СЂР°
1 СЃС‚. СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ РјСѓРєРё
1 С‡. Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ

РўРµСЃС‚Рѕ в„– 2:

6 СЏРёС†
1 СЃС‚. СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ СЃР°С…Р°СЂР°
1 СЃС‚. СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ РјСѓРєРё
1 С‡. Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
2 СЃС‚. Р». РєР°РєР°Рѕ

РљСЂРµРј Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ в„– 1:

3 Р¶РµР»С‚РєР° СЂР°СЃС‚РµСЂРµС‚СЊ СЃ 1 СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРј СЃР°С…Р°СЂР°. Р‘РµР»РєРё РІР·Р±РёС‚СЊ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕ. РЎРјРµС€Р°С‚СЊ СЃ  Р¶РµР»С‚РєРѕРІРѕР№ СЃРјРµСЃСЊСЋ+ 3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё, СЏ РІСЃСЋ СЌС‚Сѓ РјР°СЃСЃСѓ РІР·Р±РёР»Р° РјРёРєСЃРµСЂРѕРј. 4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР° Р·Р°РєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ Рё РѕСЃС‚СѓРґРёС‚СЊ. Р’СЃС‘ СЃРјРµС€Р°С‚СЊ Рё РІР»РёС‚СЊ РІ РјРѕР»РѕРєРѕ. Р’Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ Р·Р°РіСѓСЃС‚РµРЅРёСЏ РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїСЂРёРіРѕСЂРµР» Рё РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ РєРѕРјРєРѕРІ. Р’ С‡СѓС‚СЊ РѕСЃС‚С‹РІС€РёР№ РєСЂРµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 1 РїР°РєРµС‚РёРє РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°.

РљСЂРµРј РјР°СЃР»СЏРЅС‹Р№ в„– 2:

200 РіСЂ СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post304197435/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ПИРОЖНОЕ "ПУШИСТИКИ"

Дневник

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 01:09 + в цитатник

Тесто № 1:

6 яиц
1 ст. с горкой сахара
1 ст. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя

Тесто № 2:

6 яиц
1 ст. с горкой сахара
1 ст. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао

Крем заварной № 1:

3 желтка растереть с 1 стаканом сахара. Белки взбить отдельно. Смешать с желтковой смесью+ 3/4 стакана муки, я всю эту массу взбила миксером. 4 стакана молока закипятить и остудить. Всё смешать и влить в молоко. Варить до загустения постоянно помешивая, чтобы не пригорел и не было комков. В чуть остывший крем добавить 1 пакетик ванильного сахара.

Крем масляный № 2:

200 гр слив. масла + 0,5 банки сгущенки = взбить. Смешать два крема № 1 и № 2.

Приготовление:

Тесто № 1 и тесто № 2 готовить по отдельности. Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Добавить потихоньку просеянную муку, разрыхлитель (в № 2 какао). Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так легче будет размешать от комочков. Мешать осторожно ложкой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха. Выложить тесто на смазанный раст. маслом противень и выпекать в не сильно разогретой духовке при t 170* 20 мин. Когда корж остынет, вырезать стаканом кружочки, шоколадные и белые. Обрезки пойдут на обсыпку. Эти обрезки нужно пощипать на крошки. Пирожное состоит из 3 кружочков, каждый нужно хорошо промазать кремом, бока и верх. Укладывать один на другой. Одни пирожные будут с двумя шоколадными кружочками, а по серединке белый слой. Другие, наоборот. Сверху обсыпать крошками. Пирожное получается очень нежным!

Рецепт Елены Григарчук
Фото из инета

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post304195339/">"РЈРњРќРћР•" РџРР РћР–РќРћР•"</a> РС‚Рѕ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ "СѓРјРЅРѕРµ" РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ РґРµР»Р°СЏ С‚РµСЃС‚Рѕ, РјС‹ СЃРјРµС€РёРІР°РµРј РІСЃРµ РІРјРµСЃС‚Рµ, Р° РІ РїСЂРѕС†РµСЃСЃРµ РІС‹РїРµС‡РєРё - РЅР°С‡РёРЅРєР° СЃР°РјР° РѕС‚РґРµР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕС‚ С‚РµСЃС‚Р°. РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РґРµР»РёС‚СЃСЏ РєР°Рє Р±С‹ РЅР° 3 С‡Р°СЃС‚Рё. Р”РѕРІРѕР»СЊРЅРѕ-С‚Р°РєРё РїСЂРёРєРѕР»СЊРЅРѕРµ, РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕРµ, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰РµРµ РїСѓРґРёРЅРі, Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

8 СЏРёС†
250 РіСЂ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
225 РіСЂ РјСѓРєРё (1 СЃС‚.= 125 РіСЂ)
2 СЃС‚. Р». РІРѕРґС‹
1 Р» С‚РµРїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
11 РіСЂ РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
300 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂР°
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё
Р¤РѕСЂРјР° СЃ РІС‹СЃРѕРєРёРјРё Р±РѕСЂС‚Р°РјРё 25С…35

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

1. Р Р°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РµРіРѕ РѕСЃС‚С‹РІР°С‚СЊ.
2. Р Р°Р·РґРµР»РёС‚СЊ СЏР№С†Р° РЅР° Р±РµР»РєРё Рё Р¶РµР»С‚РєРё. Р‘РµР»РєРё РІР·Р±РёС‚СЊ РІ СЃС‚РѕР№РєСѓСЋ РїРµРЅСѓ, С‡С‚РѕР±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post304195339/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

"УМНОЕ" ПИРОЖНОЕ"

Дневник

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 00:56 + в цитатник

Это пирожное "умное" потому, что делая тесто, мы смешиваем все вместе, а в процессе выпечки - начинка сама отделяется от теста. Пирожное делится как бы на 3 части. Довольно-таки прикольное, очень нежное, по вкусу напоминающее пудинг, лакомство.

Потребуется:

8 яиц
250 гр маргарина
225 гр муки (1 ст.= 125 гр)
2 ст. л. воды
1 л теплого молока
11 гр ванильного сахара
300 гр сахара
сахарная пудра для посыпки
Форма с высокими бортами 25х35

Приготовление:

1. Растопить маргарин и поставить его остывать.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в стойкую пену, чтобы, когда вы переворачивали посуду, они не вытекали.
3. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить миксером.
4. Добавить к желткам остывший маргарин. Перемешать.
5. В 2-3 приема ввести муку, размешивая, чтобы не было комочков.
6. Влить 500 мл молока, хорошенько размешать венчиком. Влить оставшееся молоко.
7. Добавить взбитые белки, венчиком хорошо перемешать.

Тесто будет очень жидким, как на блины. Не пугайтесь, так и должно быть.
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
Ни в коем случае не берите разъемную форму - тесто такое жидкое, что вытечет даже в самую тонкую щелочку.
Борта у формы должны быть высотой примерно 5 см. Тесто в процессе выпечки сильно не поднимается. Форма размером 35x25
Отправляем в духовку при 175 градусах на 1ч. 20 мин. Вам нужно ориентироваться на свою духовку. Температура в ней дожна быть низкой, может вам нужно будет ее даже уменьшить, чем я указала, а то не расслоится.
Дать хорошо остыть. Нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
Источник:ВкусЛандия

А ЭТО МОЁ ПИРОЖНОЕ:

m

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post304171651/">Р РЈР›Р•Рў "РќР•Р–РќРћРЎРўР¬"</a> Р СѓР»РµС‚ СЃ Р¶РµР»РµР№РЅРѕ-Р№РѕРіСѓСЂС‚РѕРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ "РќРµР¶РЅРѕСЃС‚СЊ"
Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Р№, РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё РѕРѕРѕРѕРѕРѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№!
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ (РЅР° 2 СЂСѓР»РµС‚Р°):
РўРµСЃС‚Рѕ:
4 СЏР№С†Р°
180 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂР° (РґР»СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№ СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ - 200);
100 РіСЂ РјСѓРєРё
50 РіСЂ РєСЂР°С…РјР°Р»Р° (СЏ РІС‹С‡РёСЃР»РёР»Р°, С‡С‚Рѕ Р»СѓС‡С€Рµ С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ - Р±РµСЂСѓ РІСЃРµРіРґР° 60)
1 РїР°РєРµС‚РёРє СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
РІР°РЅРёР»РёРЅ

РќР°С‡РёРЅРєР°:
0,5 Р» Р№РѕРіСѓСЂС‚Р° СЃ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё С„СЂСѓРєС‚РѕРІ (РЅРµ РїРёС‚СЊРµРІРѕРіРѕ, Р° С‚Р°РєРѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ Р»РѕР¶РєРѕР№ РµРґСЏС‚) - СЏ Р±РµСЂСѓ СЃРѕ РІРєСѓСЃРѕРј РїР°РїР°Р№СЏ-Р°РЅР°РЅР°СЃ РѕР±С‹С‡РЅРѕ, РµСЃР»Рё РґРµР»Р°СЋ Рє СЂСѓР»РµС‚Сѓ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРµ Р¶РµР»Рµ, РёР»Рё РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Р№ Рє РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅРѕРјСѓ, РјР°Р»РёРЅРѕРІС‹Р№ Рє РјР°Р»РёРЅРѕРІРѕРјСѓ Рё С‚. Рґ. РЎ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј Р¶РµР»Рµ РјРЅРµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ РІСЃРµРіРѕ
1 РїР°С‡РєР° Р¶РµР»Рµ (РІРѕРґС‹ Р±СЂР°С‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post304171651/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

РУЛЕТ "НЕЖНОСТЬ"

Дневник

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 22:31 + в цитатник

Рулет с желейно-йогуртовой начинкой "Нежность"

Быстрый, вкусный и оооооочень нежный!
Ингредиенты (на 2 рулета):
Тесто:
4 яйца
180 гр сахара (для любителей сладкого - 200);
100 гр муки
50 гр крахмала (я вычислила, что лучше чуть больше - беру всегда 60)
1 пакетик разрыхлителя
ванилин

Начинка:
0,5 л йогурта с кусочками фруктов (не питьевого, а такого, что ложкой едят) - я беру со вкусом папайя-ананас обычно, если делаю к рулету лимонное желе, или клубничный к клубничному, малиновый к малиновому и т. д. С лимонным желе мне нравится больше всего
1 пачка желе (воды брать меньше, чем указано на пачке - я вместо 2 стаканов беру 1,4)

Украшательства:
0,8 пачки черного горького шоколада (с молочным и белым получается приторно, а так горчинка к "нежностям" самое то)
25 гр масла
орехи для посыпки (измельченные)

Приготовление:
Для начала приготовим желе. Обычно я делаю его с вечера, а утром пеку рулет. Готовим его по инструкции, но воды берем меньше, если указанно, что нужно 2 стакана, я беру 1,4. После этого желе заливаем в любую емкость (желательно, чтобы высота желе не превышала 2 см) и дожидаемся его застывания.

Когда желе застыло, то можно уже готовить рулет. Делается он очень быстро))
Итак готовим основу нашего рулета (тесто).
Для этого лучше всего желтки и белки взбивать по отдельности - желтки с сахаром, белки самостоятельно до устойчивой пены. Можно, конечно, сбить и все вместе (тесто некапризное, все равно все получится), но если взбивать по отдельности, то получится НАМНОГО нежнее
После этого смешиваем все ингредиенты. Белки вводим последними, аккуратно помешивая лопаточкой))
Теперь застилаем наш протвинь фольгой и выливаем на него половину теста (вторая уйдейт на второй рулет). При моих размерах протвиня у меня получается слой теста толщиной приблизительно в 1 см.
Выпекаем при температуре 200 градусов, приблизительно 12 минут (до зарумянивания)

Готовый "корж" переворачиваем на разложенное полотенце, фольгу снимаем (снимается легко), рулет скрутиваем ВМЕСТЕ С ПОЛОТЕНЦЕМ и даем ему остыть.
Кстати, в духовке рулет поднимется, потом осядет, и после скручивания даже чуть-чуть уменьшится в размерах - это нормально.

Повторяем ту же процедуру со второй частью теста и для второго рулета.

Охлажденные коржи аккуратно "разворачиваем" и смазываем йогуртом (подчеркиваю еще раз - йогурт должен быть густым), отступая от краев на 1 см.

Поверх йогурта в хаотичном порядке чайной ложечкой выкладывем кусочки желе (просто берем залитое желе по чайной ложечке и "отряхиваем" на рулет)

Акуратно скручиваем. Так туго, как рулеты со сгущенкой скрутить не получится, но это и не нужно.

Сверху поливаем растопленым шоколадом с маслом, посыпаем орешками и...

наслаждаемся!
Приятного аппетита!

Кстати, такой рулет намного менее калорийный, чем рулеты с маслом и сгущенкой, значит позволить себе можно на пару - восемь кусочков больше)))

Из инета

m

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post303126962/">РџРР РћР–РќРћР• "РЁРљРћР›Р¬РќРћР•"</a> 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ СЂРµС†РµРїС‚Р° РЅР° 12 С€С‚СѓРє:
3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°
250 РіСЂ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
2 СЏР№С†Р°
100 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
РїР°РєРµС‚РёРє СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
50 РіСЂ РґР¶РµРјР°

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊ.

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

РњР°СЂРіР°СЂРёРЅ СЂР°СЃС‚РµСЂРµС‚СЊ РІ РєСЂРѕС€РєСѓ СЃ РјСѓРєРѕР№, СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»РµРј.

Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјРѕР»РѕРєРѕ Рё СЏР№С†Р°.

Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ, РµСЃР»Рё РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ Р¶РёРґРєРѕРµ, С‚Рѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РµС‰Рµ РјСѓРєСѓ.

Р Р°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ РІСЃРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕ С„РѕСЂРјРµ РІР°С€РµРіРѕ Р»РёСЃС‚Р°.

РЈР»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° СЃРјР°Р·Р°РЅРЅС‹Р№ РјР°СЃР»РѕРј РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ.

Р’С‹РїРµРєР°С‚СЊ 20-25 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ 170 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ.

Р“РѕС‚РѕРІС‹Р№ РєРѕСЂР¶ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РЅР° РїСЂСЏРјРѕСѓРіРѕР»СЊРЅРёРєРё.

РљР°Р¶РґРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РІРґРѕР»СЊ Рё РїСЂРѕРјР°Р·Р°С‚СЊ Р»СЋР±С‹Рј РґР¶РµРјРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post303126962/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ПИРОЖНОЕ "ШКОЛЬНОЕ"

Дневник

Среда, 11 Декабря 2013 г. 23:14 + в цитатник

Ингредиенты рецепта на 12 штук:
3 стакана муки
1 стакан сахара
250 гр маргарина
2 яйца
100 мл молока
пакетик разрыхлителя
50 гр джема

Шоколадная глазурь.

Способ приготовления:

Маргарин растереть в крошку с мукой, сахаром и разрыхлителем.

Добавить молоко и яйца.

Замесить тесто, если получилось жидкое, то добавить еще муку.

Раскатать все тесто по форме вашего листа.

Уложить тесто на смазанный маслом противень.

Выпекать 20-25 минут при температуре 170 градусов.

Готовый корж нарезать на прямоугольники.

Каждое пирожное разрезать вдоль и промазать любым джемом.

Верх пирожного покрыть шоколадной глазурью:
Сварите сироп (полстакана сахара и стакан воды), разотрите сливочное масло с какао – порошком (по 1 столовой ложке). Вымешайте из этих двух составляющих однородную массу и сразу же покройте пирожные получившейся глазурью.
geniavegas

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post288680177/">РРљР›Р•Р Р«</a> 
РРєР»РµСЂС‹, Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ, С‚СЂСѓР±РѕС‡РєРё СЃ РєСЂРµРјРѕРј вЂ“ СЌС‚РѕС‚ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚ РєР°Р¶РґС‹Р№ РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚ РїРѕ-СЃРІРѕРµРјСѓ. РќР° РјРѕРµР№ РїР°РјСЏС‚Рё РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР° Сѓ РјРµРЅСЏ РѕС‚Р»РѕР¶РёР»РѕСЃСЊ, С‡С‚Рѕ СЌРєР»РµСЂС‹ вЂ“ СЌС‚Рѕ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј. РўРµРїРµСЂСЊ, СѓР¶Рµ РІ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРµ РІСЂРµРјСЏ, РґРµР»Р°СЋС‚ РїРѕ С‚Р°РєРѕРјСѓ Р¶Рµ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ СЌРєР»РµСЂС‹, РЅРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ Р·Р°РєСѓСЃРѕС‡РЅС‹Рµ, С‚Р°РєР¶Рµ СЃ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹РјРё РЅР°РїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЏРјРё: СЃ СЃР°Р»Р°С‚Р°РјРё, РіСЂРёР±РЅС‹РјРё, СЂС‹Р±РЅС‹РјРё РїР°С€С‚РµС‚Р°РјРё Рё С‚.Рґ.

Р РµС†РµРїС‚ СЌРєР»РµСЂРѕРІ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, РѕРЅ СЃРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, РЅР°С‡РёРЅРµРЅРЅРѕРіРѕ СЂР°Р·РЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј: С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Рј, СЃРѕ СЃРіСѓС‰РµРЅРєРѕР№, РјР°СЃР»СЏРЅС‹Рј, Р±РµР»РєРѕРІС‹Рј, РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІР·Р±РёС‚С‹РјРё СЃР»РёРІРєР°РјРё.

Р—Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° СЌРєР»РµСЂРѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕ, Рё РЅР°С‡Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post288680177/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ЭКЛЕРЫ

Дневник

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 18:15 + в цитатник

Эклеры, заварные пирожные, трубочки с кремом – этот вкусный десерт каждый называет по-своему. На моей памяти из детства у меня отложилось, что эклеры – это пирожные с заварным кремом. Теперь, уже в настоящее время, делают по такому же рецепту эклеры, но только закусочные, также с различными наполнителями: с салатами, грибными, рыбными паштетами и т.д.

Рецепт эклеров довольно простой, он состоит из заварного теста, начиненного разным кремом: творожным, со сгущенкой, масляным, белковым, или просто взбитыми сливками.

Заварное тесто для рецепта эклеров приготовить совсем не сложно, и начинающим молодым хозяйкам оно будет вполне по силам. Единственное, на что стоить обратить внимание в рецепте эклеров, – во время выпечки не нужно открывать дверцу духовки, чтобы тесто не осело, и вместо пирожных не вышли блины. Во всем остальном следуем рецепту эклеров, и в итоге получаются аппетитные и нежные пирожные.
Ингредиенты для рецепта эклеров:

мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.;
яйца куриные – 4 шт;
маргарин сливочный – 150 г;
соль – 0,5 ч.л.;
шоколадная глазурь.

Крем из творога:

творог или творожная масса – 100 г;
сметана – 200 мл;
желатин – 1 ст.л.;
ванилин.

Заварной крем:

крахмал картофельный – 1 ст.л. (без верха);
масло сливочное – 250 г;
сахарный песок – 0,5 ст.

Рецепт эклеров:

Начинку для рецепта эклеров используем любую, но я хочу предложить два своих варианта крема: творожный и заварной с маслом.

Творожный крем для эклеров:

1. Готовим творожный крем. Замачиваем желатин для набухания в одной четвертой стакана холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут.

2. Сметану, протертый творог, сахар, щепотку ванилина соединяем вместе и взбиваем миксером.

3. Добавляем разбухший желатин, растираем всю смесь.

4. Готовый творожный крем убираем в холодильник на полчаса.

Заварной крем для эклеров:

1. При приготовлении заварного крема по рецепту для эклеров смешиваем 220 мл холодной воды, сахар и крахмал.

2. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим, чтобы получился бесцветный кисель.

3. В остывший кисель кладем масло и взбиваем в блендере или миксере.

Рецепт заварного теста для эклеров:

1. Наливаем в кастрюлю 1 стакан горячей воды и кладем в нее маргарин, соль. Размешиваем, доводим до кипения.

2. После этого уменьшаем огонь, высыпаем небольшими порциями муку, постоянно перемешиваем.

3. Остужаем, выливаем в заварное тесто для эклеров постепенно по одному яйцу и хорошо вымешиваем, чтобы не было комков.

4. Смазываем противень маслом или любым жиром и выкладываем на него ложкой тесто (формируя круглые или продолговатые пирожные), оставляя расстояние 2-3 см между ними.

5. Ставим в разогретую до 200оС духовку и выпекаем 20-25 минут до подрумянивания, не открывая духовой шкаф во время выпекания.

6. Эклеры начиняем кремом (творожным, заварным или масляным), предварительно сделав сбоку надрез, с помощью кондитерского шприца или ложкой.

7. Сверху пирожные эклеры покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
Источник: chudo-povar.com
geniavegas

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное творог

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post283767233/">РџРР РћР–РќРћР• РўР’РћР РћР–РќРћ-РџР•РЎРћР§РќРћР•</a> РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ-РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ СЃ Р±РµР·Рµ Рё РґРІСѓРјСЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°РјРё

РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ вЂ“ С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЃРїРѕСЃРѕР± СѓС‚РёР»РёР·Р°С†РёРё РЅР°РєРѕРїРёРІС€РёС…СЃСЏ Р±РµР»РєРѕРІ. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ Р±РµР·Рµ СЏ РЅРµ Р»СЋР±Р»СЋ, Р° Р·РґРµСЃСЊ РѕРЅРѕ СЃРёР»СЊРЅРѕ РЅРµ вЂњРІС‹РїСЏС‡РёРІР°РµС‚СЃСЏвЂќ. РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. РњРѕР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РёСЃРїРµС‡С‘РЅРЅС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё, РЅРµ РЅР°СЂРµР·Р°СЏ РЅР° РєРІР°РґСЂР°С‚С‹,  РїСЂРѕСЃР»РѕРёС‚СЊ РєСЂРµРјРѕРј Рё РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ Р±С‹ С‚РѕСЂС‚, РЅРѕ СЏ РґРµР»Р°Р»Р° вЂњРЅР° РІС‹РЅРѕСЃвЂќ Рё РЅСѓР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ, С‡С‚РѕР±С‹ СѓРґРѕР±РЅРѕ С‚СЂР°РЅСЃРїРѕСЂС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ Рё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ РїСЂРёРіРѕРґРёР»РёСЃСЊ РґР»СЏ РјРѕР»РѕРґС‘Р¶РЅРѕР№ С‚СѓСЃРѕРІРєРё.

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:

С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ:

С‚РІРѕСЂРѕРі 180 Рі
СЃР°С…Р°СЂ 100 Рі
Р¶РµР»С‚РѕРє 1 С€С‚.
РјР°СЃР»Рѕ 100 Рі
РјСѓРєР° 300 Рі

РЅР°С‡РёРЅРєР°:

Р±РµР»РєРё 5-6 С€С‚. ( 150 Рі)
СЃР°С…Р°СЂ 200 Рі
Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє 0,5 С‡. Р».
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post283767233/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ПИРОЖНОЕ ТВОРОЖНО-ПЕСОЧНОЕ

Вторник, 16 Июля 2013 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное творожно-песочное с безе и двумя начинками

Эти пирожные – хороший способ утилизации накопившихся белков. Просто безе я не люблю, а здесь оно сильно не “выпячивается”. Простой и вкусный рецепт. Можно было испечённые коржи, не нарезая на квадраты, прослоить кремом и получился бы торт, но я делала “на вынос” и нужно было, чтобы удобно транспортировать и пирожные пригодились для молодёжной тусовки.

Продукты:

творожное песочное тесто:

творог 180 г
сахар 100 г
желток 1 шт.
масло 100 г
мука 300 г

начинка:

белки 5-6 шт. ( 150 г)
сахар 200 г
лимонный сок 0,5 ч. л.

малиновый джем или густое кислое варенье (300 г)
кокосовая стружка 80 г
белый шоколад 100 г
сливки 50 мл
сахар 1 ст. л.

Приготовление:
Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post283670735/">РџРР РћР–РќРћР• "Р’РћРљР—РђР›Р¬РќРћР•"</a> РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ В«Р’РѕРєР·Р°Р»СЊРЅРѕРµВ» - РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, РЅРµР¶РЅС‹Рµ, РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Рµ Рё СЃРѕРІСЃРµРј- СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµСЃР»РѕР¶РЅС‹Рµ.

[b]РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РёР· РјРѕРµРіРѕ РґРµС‚СЃС‚РІР°... Р’ Р±Р»РёР¶Р°Р№С€РµРј РєР°С„Рµ РѕРЅРѕ СЃС‚РѕРёР»Рѕ С†РµР»С‹С… 8 РєРѕРїРµРµРє... Рђ СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃРѕРєР° - 7. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС€СЊ РѕС‚ Р±Р°Р±СѓС€РєРё РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРµ СЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёРµ - РјРѕРЅРµС‚РєСѓ РґРѕСЃС‚РѕРёРЅСЃС‚РІРѕРј 15 РєРѕРїРµРµРє Рё Р±РµР¶РёС€СЊ СЃ РґСЂСѓР·СЊСЏРјРё Р·Р° РїРѕСЂС†РёРµР№ СЃС‡Р°СЃС‚СЊСЏ...

РЇ РґРѕР»РіРѕ РЅРµ РјРѕРіР»Р° РЅР°Р№С‚Рё СЂРµС†РµРїС‚, РїРѕ РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ Р±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Рѕ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ "Р’РѕРєР·Р°Р»СЊРЅРѕРµ". РС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ - РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕ РїСЂРёР±Р»РёР¶РµРЅРЅС‹Р№. Р’РєСѓСЃРЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ.

[more=РќРѕ, РІСЃРµ СЂР°РІРЅРѕ, РЅРµ С‚Р°Рє, РєР°Рє РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ...]

РўРµСЃС‚Рѕ:
0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё;
120 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°;
3,5 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР°;
1 СЏР№С†Рѕ; 
2 С‡. Р». Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post283670735/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ПИРОЖНОЕ "ВОКЗАЛЬНОЕ"

Понедельник, 15 Июля 2013 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное «Вокзальное» - вкусные, нежные, пористые и совсем- совсем несложные.

bb8 (500x375, 95Kb)

Пирожное из моего детства... В ближайшем кафе оно стоило целых 8 копеек... А стакан сока - 7. Получаешь от бабушки настоящее состояние - монетку достоинством 15 копеек и бежишь с друзьями за порцией счастья...

Я долго не могла найти рецепт, по которому бы получилось именно то пирожное "Вокзальное". Этот вариант - максимально приближенный. Вкусно очень.

Но, все равно, не так, как в детстве...

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Воскресенье, 19 Мая 2013 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения svetlyachoKK [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые лимонные пирожные

Ингредиенты:

Мука	2,2 ст.	Сахарная пудра	200 г
Масло сливочное	220 г	Куриное яйцо	4 шт.
Соль	1 щеп.	Сахар	2 ст.
Лимон	2 шт.

Пирожные со слоем лимонного крема, посыпанные сахарной пудрой. Готовятся очень быстро. Результат отменный!

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post266111574/">РџРР РћР–РќРћР• "Р‘РђР›Р•Р РРќРђ"</a> РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ В«Р‘Р°Р»РµСЂРёРЅР°В»: Р’РѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕ, РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕ,РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ!

РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ Р±РµР·Рµ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕСЋ Р»СЋР±РёРјРѕ. Рђ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ Р±РµР·Рµ СЃ РІР·Р±РёС‚С‹РјРё СЃР»РёРІРєР°РјРё Рё СЃРІРµР¶РёРјРё СЏРіРѕРґР°РјРё РіР°СЂР°РЅС‚РёСЂСѓРµС‚ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ Р·Р°РїРѕРјРЅРёС‚СЃСЏ РЅР°РґРѕР»РіРѕ! ...РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ &quot;Р‘Р°Р»РµСЂРёРЅР°&quot; - Р’Р°СЂРёР°РЅС‚ РІСЃРµРј РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р° &quot;РџР°РІР»РѕРІР°&quot;.
	[more=СЂРµС†РµРїС‚]
	РљРѕСЂР·РёРЅРѕС‡РєРё Р±РµР·Рµ:
	
	РћС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕС…Р»Р°Р¶РґС‘РЅРЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё 6-С‚Рё СЏРёС†
	Р©РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
	РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР°-250 РіСЂР°РјРј
	РЎРѕРє Р»РёРјРѕРЅР°-1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°
	
	РљСЂРµРј:
	
	РЎР»РёРІРєРё 33%-РЅРѕР№ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё-250 РјР»
	РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР°-2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё
	
	Рђ С‚Р°РєР¶Рµ:
	
	СЃРІРµР¶Р°СЏ РєСЂР°СЃРёРІР°СЏ РјР°Р»РёРЅР°-РїРѕ РєРѕР»-РІСѓ РєРѕСЂР·РёРЅРѕС‡РµРє РёР»Рё РґСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ljuboznaika/post266111574/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ПИРОЖНОЕ "БАЛЕРИНА"

Понедельник, 18 Марта 2013 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожные «Балерина»: Восхитительно, воздушно,изумительно!

Пирожное безе очень мною любимо. А сочетание безе с взбитыми сливками и свежими ягодами гарантирует изумительный вкус, который запомнится надолго! ...Пирожные "Балерина" - Вариант всем известного торта "Павлова".

рецепт

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка сладкая

Метки: пирожное

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

Записи с меткой пирожное

ПИРОЖНОЕ "ПУШИСТИКИ"

Дневник

"УМНОЕ" ПИРОЖНОЕ"

Дневник

РУЛЕТ "НЕЖНОСТЬ"

Дневник

ПИРОЖНОЕ "ШКОЛЬНОЕ"

Дневник

ЭКЛЕРЫ

Дневник

ПИРОЖНОЕ ТВОРОЖНО-ПЕСОЧНОЕ

ПИРОЖНОЕ "ВОКЗАЛЬНОЕ"

ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

ПИРОЖНОЕ "БАЛЕРИНА"