Серия сообщений "заготовка":
Часть 1 - Как сушить фрукты и ягоды в духовке?
Часть 2 - Заготовки для здоровья.
...
Часть 6 - Стерилизация банок для зимних заготовок.
Часть 7 - Как стерилизовать банки
Часть 8 - Моченые яблоки! Самые лучшие рецепты!

Маринованные грибы на зиму

КОПЧЕНИЕ САЛА видео очень подробное от Petrovskogo

В догонку темы "Дачная кухня: коптильня своими руками".Позвольте поделиться своим скромным опытом. Конечно, коптильня своими руками это здорово, но лично я отдаю предпочтение более обстоятельным аппаратам. Самая удобная, на мой взгляд, та коптильня. которую можно использовать как на улице, так и дома. Во-первых, потому, что она всепогодная, и во-вторых, всесезонная. Я свои гоняю круглый год, как в квартире (на стеклокерамике), так и на даче (на улице и в доме на газовой плите). Самоделка из кастрюли не позволяет контролировать температуру, что не есть хорошо... Готовность в ней проверяется периодическим открыванием крышки, а это приводит к быстрому падению температуры. Мои коптилочки снабжены термометрами, гидрозатвором, шлангами для отвода дыма в вытяжку или на улицу. В общем, копчу рыбку. птичку, мясо круглый год.

Источник Сайт Вкусно с Любовью 

 На фото ниже мои "шедевры".

Замечательный рецепт, который буден выгодным в настоящее время для многих домохозяек. Ингредиенты все простые. Такое манное рассыпчатое печенье идёт на ура. Оно очень вкусное.

Малосольные огурцы

Существуют сотни рецептов малосольных огурцов. Что только к ним не добавляют: и тархун, и чили, и тимьян. И кипятком их заливают, и «в сухую» в пакетике солят. Но мне милее всего этот вариант. Самое долгое в нём – дождаться, пока остынет рассол. Огурчики будут готовы через 36 часов. Лучше всего использовать мелкие пупырчатые огурчики. Но и крупные сгодятся – просто нужно разрезать их поперёк пополам. Главное, чтобы огурцы были самыми свежими – максимум сутки после сбора.

Как сделать крыльцо к дому, ступени на участке

Проживание в частном доме или отдых на даче – это возможность дольше быть на свежем воздухе и наслаждаться дарами природы. Продуманная обстановка в доме и на прилегающей территории обеспечат полноценный комфортный отдых и проживание. Наша статья для тех, у кого есть частный дом и время на его обустройство.

Удивительно, как много можно сделать своими руками, сэкономив при этом средства и проводя время за полезным и приятным трудом. К примеру, самостоятельно можно сделать и крыльцо дома. Ведь это не только красивое дополнение, но и практичное. Крыльцо можно изготовить из дерева или бетона. В этой статье мы рассмотрим основные шаги изготовления бетонного крыльца своими руками.

http://www.forum.u-samovara.ru

Продукты:
1 - 1,5 кг красного болгарского перцa
1 стакан сахара
1 стакан уксуса (у меня под рукой оказался 8%)
0,5 стакана воды
0,5 стакана растительного масла.

Перец помыть, очистить от семян, нарезать дольками. Воду, растительное масло, сахар и уксус смешаем и ставим на огонь. Кода закипит, добавим несколько зёрен душистого горошкa,1-2 зубка чеснока и 1 ст.л. мёда.Снова доведём до кипения, cнизим огонь и всыпаем первую порцию перца так, чтобы перец оказался под маринадом. 5-7 минут провариваем, шумовкой вынимаем и выкладываем в банку, но не до самого верха. Опять закладываем в кастрюлю новую порцию на 5-7 минут и повторяем процесс пока не проварим весь перец. Потом заливаем готовым маринадом все банки с перцем слегка утрамбовывая его так ,чтобы маринад полностью покрыл содержимое банки. Плотно закрываем капроновыми крышками. Даём хорошо остыть и ставим в холодильник (или прямо на тарелку).
У меня из этого количества перца получается две 750 гр. банки.
Перец получается слегка хрустящий и необыкновенно вкусный. При желании его можно законсервировать на зиму, вкус останется, но похрустывать, увы, не будет.

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=17&st=80

Острый стучковый перец на зиму

Главное соблюсти условия хранения,  и тогда Ваши блюда будут наполнены чудесным летними вкусами и ароматами.

Нам понадобятся: На 1 кг перца

• острый перец1 кг.,
• уксус винный или яблочный 5-6% 0,5 стакана,
• соль(не йодированная) 1 ст. л.
  

Как заготовить острый стручковый перец на зиму

• Выбираем спелый острый стручковый перец, он может быть красным, желтым или зеленым. Считается что красный перец более жгучий. Хотя свойства жгучего перца до конца не изучены, тут мнения разделяются.

Как сделать любимые блюда на порядок вкуснее
 

Все решат, что вы профессиональный повар. Может, вас даже позовут сниматься в массовке в следующей серии "Кухни".

За этот рецепт нашу семью благодарили уже многие люди. К нам же он попал от одного доброго человека, когда болела наша мама. Состояние у нее было крайне тяжелое, никакого аппетита, дошло до того, что начала кашлять с кровью. А спасло ее такое лекарство. Нужно взять по 0,5 кг несоленого сливочного масла, внутреннего смальца и меда, по 250 г алоэ и березовых почек, бутылку водки. Смешать масло, смалец, мед и водку. Измельченное алоэ и почки лучше поместить в мешочек (марлевый или из белой ткани) и опустить смесь в нем (это чтобы в лекарстве не было «мусора»).
Смесь довести на слабом огне до кипения, но не кипятить. Когда состав остынет, мешочек вынуть и отжать.

Принимать по 1 ст. ложке перед едой 3 раза в день с теплым молоком (0,5 стакана молока плюс ложка состава, который перед употреблением размешать). Потом съесть сырое яйцо или кусочек сливочного масла, после чего уже можно принимать пищу.

ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ЛЮБОГО ПРЕПАРАТА, СРЕДСТВА ИЛИ МЕТОДА ЛЕЧЕНИЯ, ОБЯЗАТЕЛЬНО КОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ЛЕЧАЩИМ ВРАЧОМ!

Серия сообщений "- легкие":

Часть 1 - Чудо-рецепт от воспаления легких
Часть 2 - Столетник дарит жизнь
Часть 3 - Коньяк с молоком вылечит пневмонию
...
Часть 5 - Очищение лёгких и бронхов
Часть 6 - Мазь из черемухи
Часть 7 - Воспаление легких. Методы лечения народными средствами

Дачники знают как трудно получить хорошие всходы моркови. При обычном посеве они часто бывают недружными. Если наклеивать семена на ленту, тоже нет гарантии, что все взойдут одновременно. Я попробовала жидкостной посев и убедилась — такой метод — залог хорошего урожая.

Как удачно посадить томаты.

Рецепт совершенно осенний. Когда за окном дождик, или серенькое
небо, чашка горячего чая с абрикосовым вареньем будет очень кстати!
Где абрикосы взять осенью? А кто сказал, что они там есть... Их там нет. Но варенье - абрикосовое!

Это удивительное варенье я уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!

Рецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". Действитель, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой.

Рецепт был очень прост, я его немного улучшила, а вы можете варить как понравится.

Исходные данные:

1 кг чищенной тыквы
300 гр кураги
1 кг сахара

 Мой вариант:    

Серия сообщений " Огородные культуры 3":
Часть 1 - Как добиться максимальной урожайности томатов
Часть 2 - Когда и чем подкармливать огурцы в теплице

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Творог- 1 пачка - 250 г
Сахар-1 стакан - 200 мл
Йогурт- 2 шт по 150 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука-2 стакана по 200 мл
Разрыхлитель - 0,75 ч. л.
Ванилин
Чернослив- 1 стакан
Коньяк- 2 ст. л.

Приготовление:

1. Чернослив хорошо помыть и залить коньяком на полчаса. Если по истечении времени коньяк не впитается-прогреть чернослив в микроволновке 1 минуту и остудить.
2. Яйца с сахаром взбить в пышную пену в течении минимум 5 минут. Постепенно влить масло, не прекращая взбивать. В полученный крем ввести творог и смешать на малых оборотах миксера.
3. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и ванилин. Аккуратно лопаткой смешать тесто. Добавить чернослив, еще раз легко вымешать и вылить в подготовленную форму.
4. Выпекать при 200 градусах в течении 10-15 минут-до появления разломов на тесте и легкого зарумянивания краев. Убавить нагрев до 160 градусов и допечь кекс до золотисто-коричневатого цвет. Дать чуть остыть в духовке.
5. Вынуть кекс на решетку и дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на один корж:
-250 грамм сметаны
-150 грамм сахара
-2 яйца
-1 ч. л. соды
-250 грамм муки - для белого коржа
-200 грамм муки + 50 гр какао порошка - для темного коржа
для крема:
-1 стакан сметаны
-1 стакан сахара

Приготовление:
Сметану, сахар и яйца хорошенько взбиваете.
Муку и соду просеиваете через сито, чтобы обогатить их кислородом. Замешиваете тесто.

Предварительно разогреваете духовку до 200 градусов.
Смазываете формочку для выпекания сливочным маслом.
Ставите в духовку на 25-30 минут. Таким образом выпекаем оба коржа, темный и светлый.

Когда коржи остынут, разрезаете их вдоль на 2 части.
Коржи чередуете (темный-светлый), обильно смазываете кремом.

Глазурь:
50 гр. сливочного масла отправить в сотейник,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока (можно сметаны),
4 столовые ложки сахарного песка).

Держать на огне, постоянно помешивая.
Как только закипит, сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить наш торт сверху.
Отправляете торт на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита!

Сегодня хочу угостить вас обалденным тортом. А самое обалденное в нем то, что он получается очень вкусный, нежный, легкий и симпатичный при минимуме ваших усилий и из самых простых продуктов.

Это торт из печенья без выпечки, с нежным творожным кремом. Знаете, что для меня до сих пор самое удивительное в нём? То, что по вкусу это действительно самый настоящий торт, без всяких там «я его слепила из того, что было».

Недавно я прям загорелась идеей сделать идеальный торт из печенья, столько рецептов пересмотрела в интернете, ставила эксперименты на себе и семье)) И вот он: самый вкусный, простой и полезный по составу))

Высокие клумбы — хорошая идея для сада: они не только позволяют увеличить посадочную площадь, но, что еще лучше (особенно если вам трудно наклоняться), растения на таких клумбах находятся на более удобной высоте и за ними намного легче ухаживать. Вьюокая клумба превосходно подойдет для растений, предпочитающих каменистый грунт, позволяя вам любоваться ими с близкого расстояния.

Переводим стандарты на новый уровень

Как и в большинстве проектов, вы, возможно, захотите внести изменения, а не строго придерживаться заданных параметров. Если вы хотите изменить размер или форму клумбы, помните, что их нужно тщательно продумать. Если вы планируете построить клумбу побольше, учтите, что на ее заполнение вам может понадобиться много грунта. Эта, узкая угловая клумба, идеально подойдет для небольших растений, а для ее заполнения вам потребуется совсем немного грунта. Вставки из декоративной плитки усложнят возведение конструкции, но они того стоят.

Выращивание роз

Чтобы вырастить пышно и непрерывно цветущий куст, надо правильно посадить саженцы, во время их подкормить, укрыть на зиму, своевременно открыть весной, правильно и грамотно обрезать, провести профилактику и борьбу с вредителями.
Оформляя участок, не так просто выбрать место и посадить розы, которые должны не только украсить сад, но и чувствовать себя в нем уютно, только тогда они порадуют нас своим цветением. Обильно и непрерывно цветущие сорта флорибунды хорошо высаживать группами по 3-5 кустов. Эти розы, а также сорта чайно-гибридные, полиантовых роз сажают на расстоянии 30-50 см. Шрабы и полуплетистые розы - на расстоянии одного метра. Плетистые розы высаживают возле арок, специальных решеток и шпалер. Хочу только сразу обратить внимание на то, что розу называют «царицей» цветов. Значит, и оформление у нее должно быть, как у царицы. Никаких небрежно натянутых веревок, вбитых кольев в качестве опоры. Опора должна соответствовать растению. Пусть скромная, но сделанная со вкусом, эстетически приглядная опора. Миниатюрные розы сажают на переднем плане с расстоянием 15-20 см. Они очаровательно смотрятся на горках. Яркие сорта роз хороши на заднем плане. В полутени нужно высаживать более выносливые растения, а около скамеек и мест отдыха - отличающиеся особым ароматом или ваши любимые.
Розы любят тепло, свет и воздух, поэтому участок должен быть хорошо освещен, особенно в первой половине дня, когда идет интенсивное испарение с листьев, снижающее опасность грибковых заболеваний. По возможности, розы нужно защитить от северных и северо-восточных ветров фасадом дома, стеной кустарников и деревьев. Однако нельзя сажать их очень близко к деревьям, корни которых будут забирать у роз влагу, питание, создавать тень, затрудняя их нормальное развитие и ухудшая цветение. В тени на кустах появляются «слепые побеги», розы поражаются мучнистой росой и черной пятнистостью.
Для розария лучше выбрать участок с небольшим уклоном к югу, юго-западу или юго-востоку. Он должен быть приподнят на 30-50 см, чтобы не застаивались талые воды весной, было постоянно хорошее проветривание.
Растут розы почти на всех типах почв, но предпочитают нетяжелые суглинки, содержащие достаточно влаги и гумуса. Уровень грунтовых вод должен быть не выше 75-100 см, так как корневая система у привитых роз может проникать на глубину до 100 см. Корнесобственные розы имеют более поверхностную корневую систему. Очень влажная почва плохо прогревается, в ней мало кислорода, розы хуже развиваются.
Легкие супесчаные почвы быстрее промерзают, а летом перегреваются, из них быстро вымываются питательные вещества. Такие почвы называют холодными. В них нужно обязательно добавлять перепревший навоз, дерновую землю, торф, известь и выветренную глину.
Наилучшая почва для роз - это слабокислая, нейтральная или слабощелочная, последнюю рекомендуют для районов с холодным климатом и коротким летом.
У садоводов часто возникает вопрос о том, какие розы лучше выбрать: корнесобственные или привитые. Давайте рассмотрим те и другие, их плюсы и минусы.