Как приготовить морковное варенье.

 

 

Морковь - это овощ, который неизменно присутствует в рационе человека.

Его кладут в первые и вторые блюда, добавляют в салаты, а вот варенье из моркови мало кто варил и пробовал.

 

Как приготовить морковное варенье.

 

Для приготовления понадобятся:

 

- морковь молодая - 1 кг;

- вода - 0,4 л;

- сахар - 1,2 кг;

- ванилин - 1/4 ч.л.;

- лимонная кислота - 3 г.

 

В первую очередь готовим сироп для варенья, для этого выливаем холодную воду в кастрюлю, засыпаем сахарный песок (1 кг) и ставим на плиту.

Пока смесь закипает, готовим морковку: чистим ее и нарезаем некрупной соломкой или тонкими кружочками.

Закипевший сироп томим еще 3-4 минутки, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился, а затем высыпаем в сироп подготовленную морковь.

Варим варенье до размягчения овоща, на это потребуется примерно 10 минут.

Затем выключаем газ и оставляем варенье на ночь.

Утром снова варим варенье: доводим смесь до кипения, высыпаем оставшийся сахар и аккуратно все перемешиваем.

Томим варенье до нужной густоты, во время варки морковь должна стать практически прозрачной.

Как только варенье загустеет, выключаем плиту, добавляем лимонку и ванилин, перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам.

Сутки храним варенье в тепле, затем отравляем в подвал или холодильник.

 

Морковное варенье с апельсином и пряностями.

 

Для приготовления понадобятся:

 

- морковь - 0,5 кг;

- апельсин - 2 шт;

- лимон - 1 шт;

- имбирь - 85 г;

- сахар - 600 г;

- корица молотая - 1 ч. л. без горки.

 

В первую очередь чистим морковь и измельчаем ее в блендере или пропускаем через мясорубку.

Выкладываем в толстостенную кастрюлю или казан, также поступаем с имбирем.

Цитрусовые хорошенько промываем, очищаем цедру и натираем ее на терке, высыпаем в кастрюлю.

С очищенных плодов удаляем белые прожилки и нарезаем лимон и апельсин мелко нарезаем, отправляем к остальным ингредиентам.

Засыпаем все сахарным песком, перемешиваем и оставляем на сутки.

На следующий день ставим посуду на плиту, включаем медленный огонь и варим варенье примерно час, периодически помешивая.

За это время варенье должно загустеть.

За 10-15 минут до окончания готовки добавляем корицу.

Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

 

 

Quelle der Zitate: https://www.kakprosto.ru/

Серия сообщений "Варенье. Konfituere.":
Часть 1 - Полезное варенье из одуванчиков.
Часть 2 - Варенье из сосновых шишек.
Часть 3 - Как приготовить джем из кабачков с лимоном и имбирем.
Часть 4 - Как приготовить морковное варенье.
Часть 5 - Как карамелизировать фрукты.
Часть 6 - Грушевая сгущенка: никакого варенья больше не надо!