Источник: http://shurlu.ru/retseptyi-blyud/vkusnyie-ryibnyie-kotletyi-s-ovoshhami

Эти рыбные котлеты получаются нежными, легкими, к ним не нужен гарнир, достаточно чесночной гренки.

Понадобится:
- рыбный фарш - 800 г,
- морковь - 3-4 шт.,
- репчатый лук - 2 головки,
- мука - неполный стакан,
- манная крупа - 1 столовая ложка,
- вода - 1/2 стакана,
- белокочанная капуста - 200 г,
- соль, сахар по вкусу,
- растительное масло для жарки.

Приготовление:

Для приготовления рыбного фарша подойдёт любая рыба. Режем морковку тонкими кружочками, кладём в сковороду с маслом и обжариваем 5 минут, добавляем соль на кончике ножа и 1 чайную ложку сахара.
Подрумяненную и размягченную морковь добавляем в рыбный фарш. Туда же кладём мелко нарезанный репчатый лук, мелко нашинкованную капусту, вливаем 2 столовые ложки растительного масла. Всё перемешиваем и добавляем неполный стакан муки и манную крупу. И еще раз хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.
Через полчаса формируем котлеты из полученного фарша, обваливаем их в муке и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.