Необычайно вкусная скумбрия получается! Просто пальчики оближешь! Ингредиенты: Скумбрия – 1 кг (например, 2 рыбки по 500 г) Соль – 1 чайная ложка без верха. Масло сливочное – 100-125 г Укроп и петрушка – пучок Лимон – половинка Каперсы – 2 чайные ложки Каперсы ничем заменить нельзя. Если положить маринованные корнишоны или оливки, то вкус будет другой. Не лучше, не хуже, а другой! Укроп и петрушку мелко порезать и растереть с солью в ступке пестиком или толкушкой в миске, пока не выделится сок. Добавить каперсы и размять их. Совсем в кашу их растирать не надо, а просто размять. Смешать с размягченным сливочным маслом. У скумбрии удалить голову и внутренности, промыть. На спинке скумбрии сделать по глубокому, до кости, разрезу с каждой стороны. Заполнить разрезы соусом. Фольгу (в 2 слоя) посередине слегка смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла. Завернуть в фольгу каждую рыбку отдельно и положить в духовку при температуре 250 град. на 30-35 минут. Затем осторожно раскрыть фольгу и слить весь образовавшийся сок в отдельную посуду. Скумбрию снова отправить в духовку на сильный жар, чтобы рыба подрумянилась. В слитый с рыбы сок выжать сок из половины лимона и прогреть на плите до кипения. Подрумянившуюся скумбрию вынуть из духовки и полить кипящим соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43563571493/SKUMBRI...k=43563571493&bpid=43563571493