-Музыка

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Linashu

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3029




 

flash=500,500,http://www.xcwhw.cn/fla/hc/1345.swf]


Шапка

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения ssiirraa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапка Starr (из новой коллекции Ким Хергрейвс)


Процитировано с http://club.osinka.ru/topic-39088?p=4133812�
Рубрики:  шапки,шляпки,шарфы

Метки:  

Кардиган Шалом

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Людаста [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган Шалом

 (480x550, 43Kb)

Кардиган «Шалом» вяжется по кругу без боковых швов сверху вниз и застегивается на одну пуговицу.
Размер: S/M, обхват груди 32 дюйма (ок. 82 см).


Примечание: Кардиган хорошо подходит и для размера М (обхват груди 34-35 дюймов = 86-89 см.).
Для большего размера нужно прибавить дополнительное кол-во петель к планкам, связанным платочной вязкой, взять более толстые спицы или просто прибавить несколько петель к основному полотну. Учтите также, что кардиган предназначен для дамы очень высокого роста, т.е. если ваш рост не превышает 6 футов, свяжите на несколько рядов меньше.

Плотность вязания:
13 п. х 20 рядов чулочной вязкой = 10 х 10 см в готовом виде.

Вам потребуются: круговые спицы 7 мм, 1 пуговица.

Сокращения, принятые в описании: S2KP2 – снять 2 п. вместе, как лиц., 1 лиц. протянуть две снятых петли через провязанную петлю (таким образом убавляются 2 петли, и средняя петля ложится сверху).

НАБРАТЬ 67 п. кокетки.
Ряд 1-5: Вязать платочной вязкой (все ряды лиц.).
Ряд 6: 2 лиц., закрыть 2 п. для петли пуговицы, лиц. до конца ряда.
Ряд 7: лиц. до тех пор. пока на спице не останется 2 п, набрать 2 п., 2 лиц.
Ряд 8: 5 лиц.; (прибавить 1 п., 1 лиц., прибавить 1 п. , 2 лиц.), пока на спице не
останется 8 п.; (прибавить 1 п., 1 лиц.) 3 раза; прибавить 1 п., 5 лиц.. (107 п.)
Ряд 9: все петли лиц.
Ряд 10: 5 лиц.; (1 изн. за заднюю стенку, 1 лиц.) пока не останется 6 петель; 1 изн. за заднюю стенку, 5 лиц.
Ряд 11: 5 лиц.; (1 лиц. за заднюю стенку, 1 изн.) пока не останется 6 петель; 1 лиц. за заднюю стенку, 5 лиц..
Ряды 12-18: Повторять ряды 10 и 11 поочередно. Ряд 19: все петли лиц.
Ряд 20: 5 лиц., прибавить 1 п. , 2 лиц.; (прибавить 1 п. , 4 лиц.) пока не останется 8петель; прибавить 1 п., 3 лиц., прибавить 1 п. , 5 лиц.. (133 п.)
Ряд 21: все петли лиц.
Ряд 22: 5 лиц.; (1 изн. за заднюю стенку, 1 лиц.) пока не останется 6 петель; 1 изн. за заднюю стенку, 5 лиц.
Ряд 23: 5 лиц.; (1 лиц. за заднюю стенку, 1 изн.) пока не останется 6 петель; 1 лиц. за заднюю стенку. 5 лиц.
Ряды 24-30: Повторять ряды 22 и 23 поочередно
Ряд 31: все петли лиц.
Ряд 32: 5 лиц.; (прибавить 1 п. . 4 лиц. . прибавить 1 п. . 3 лиц.) пока не останется 9 петель; прибавить 1 п., 4 лиц., прибавить 1 п., 5 лиц. (169 п.)
Ряд 33: все петли лиц.
Ряд 34: 5 лиц.; (1 изн. за заднюю стенку, 1 лиц.) пока не останется 6 петель; 1 изн. за заднюю стенку, 5 лиц..
Ряд 35: 5 лиц.; (1 лиц. за заднюю стенку, 1 изн.) пока не останется 6 петель; 1 лиц. за заднюю стенку. 5 лиц..
Ряды 36-42: Повторять ряды 34 и 35 поочередно
Ряды 43.44: все петли лиц
Ряд 45: 19 лиц, закрыть 46 п., 39 лиц., закрыть 46 п.. 19 лиц
Ряд 46: (начало нижней части изделия) 5 лиц., изн до первой проймы, набрать 15 п., изн. до второй проймы, набрать 15 п., 14 изн., 5 лиц..
Ряд 47: все петли лиц. (В этом месте отметить 27-ю п. от края полочек с каждой стороны. Эти 2 п. считаются боковыми, и все убавления/прибавления выполняются рядом с ними.)
Ряд 48: 5 лиц., р пока не останется 5 петель, 5 лиц. Ряд 49: все петли лиц.
Ряды 50-54: Повторять ряды 48 и 49 поочередно
Ряд 55: Вязать лиц., пока не останется 1 п. до отмеченной первой боковой п.. S2KP2. вязать лиц., пока не останется 1 п. до отмеченной второй боковой п. S2KP2, лиц. до конца ряда
Ряды 56-62: Повторять ряды 48 и 49 поочередно. Ряд 63: Повторить ряд 55.
Ряды 64-68: Повторять ряды 48 и 49. поочередно. Ряд 69: Повторить ряд 55.
Ряды 70-74: Повторять ряды 48 и 49 поочередно. Ряд 75: Повторить ряд 55
Ряды 76-82: Повторять ряды 48 и 49 поочередно.
Ряд 83: Вязать лиц. до отмеченной первой боковой петли . прибавить 1 п. , 1 лиц., прибавить 1 п. , вязать лиц. до отмеченной второй боковой петли, прибавить 1 п. , 1 лиц., прибавить 1 п., лиц. до конца ряда. Ряды 84-90: Повторять ряды 48 и 49 поочередно Ряд 91: Повторить ряд 83.
Ряды 92-98: Повторять ряды 48 и 49 поочередно. Ряд 99: Повторить ряд 83.
Ряды 100-105: Повторять ряды 43 и 49 поочередно
Ряды 106-114: Связать 9 рядов платочной вязкой (все ряды лиц. петлями) Ряд 115: Закрыть все п. Пришить пуговицу.

Перевод: Mirelle с Осинки.

Рубрики:  вязание на спицах

Метки:  

Уникальный шарфик - очень быстро!

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:22 + в цитатник
Это цитата сообщения microfon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уникальный шарфик - очень быстро!

Красиво как! и необычно!

Бывают же такие светлые головы!

Еще модели со схемами и узорами ЗДЕСЬ

Источник

Рубрики:  вязание на спицах
шапки,шляпки,шарфы

Метки:  

Вязанный халатик

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Neringule [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание на спицах

Метки:  

ажурная кофточка спицами

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Naniika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ажурная кофточка спицами

схема без перевода,но и так все понятно (654x699, 74Kb)
Читать далее...

Серия сообщений "ажурнаое вязание":
Часть 1 - Пуловер с ажурными ромбами
Часть 2 - Пуловер "Хризантема"
...
Часть 18 - Ажурная накидка
Часть 19 - Это несравненное БОЛЕРО. Вяжем спицами и крючком.
Часть 20 - ажурная кофточка спицами
Часть 21 - Вязанный халатик
Часть 22 - Ажурный жакет
...
Часть 30 - Милый жакетик спицами
Часть 31 - Длинный жилет с ажурным узором спицами
Часть 32 - Длинный узорчатый жакет

Рубрики:  вязание на спицах

Метки:  

Пуловер

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:18 + в цитатник
Это цитата сообщения olga_zaedinova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЯЗАНИЕ

47276d638cf3 (394x699, 52 Kb)
Рубрики:  вязание на спицах

Метки:  

шарик на елку из пластиковой бутылки

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 08:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Naniika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

шарик на елку из пластиковой бутылки

Очень простая игрушка на елку Мастер-класс
 (500x333, 35Kb)
Читать далее...
Рубрики:  своими руками
поделки к празднику

Метки:  

Исцеляющие мудры

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:57 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Исцеляющие мудры

Научиться мудрам могут не только взрослые, но и дети. Ребятишкам это, как правило, удается это без особого труда: для них складывать пальчики в замысловатые фигуры —и игра, и удовольствие. Проследите за тем, чтобы малыши выполняли упражнения только по собственному желанию (заставлять их ни в коем случае нельзя!) и под наблюдением взрослых. Научите ребенка нескольким основным мудрам ("Спасающая жизнь", "Поднимающая") —в трудной ситуации он всегда сможет помочь самому себе и своим близким.

Мудра Жизни

Очередное шаманство - Мудры на пальцахили как правильно гнуть пальцы

Выполнение этой мудры выравнивает энергетический потенциал организма, повышает его жизненные силы и работоспособность, улучшает общее самочувствие, дает бодрость и выносливость. Снимает усталость, улучшает зрение, лечит болезни глаз.
Подушечки мизинца, безымянного и большого пальца каждой руки соедините вместе, средние и указательные пальцы держите выпрямленными.
Читать далее

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Полезные продукты
Часть 2 - 10 заповедей вечной молодости
...
Часть 44 - Гречневая диета
Часть 45 - Народные рецепты от кашля
Часть 46 - Исцеляющие мудры
Часть 47 - Энергетика фруктов

Серия сообщений "народные рецепты":
Часть 1 - Снимаем усталость глаз
Часть 2 - Очищаем организм.
...
Часть 23 - Мёд и корица против рака и артрита
Часть 24 - Имбирь поможет похудеть...
Часть 25 - Исцеляющие мудры
Часть 26 - хозяйственное мыло
Часть 27 - Изюм для чистки печени
...
Часть 46 - Народные средства при воспалении десен, стоматите, пародонтозе
Часть 47 - ВАРИКОЗНОЕ РАСШИРЕНИЕ ВЕН-ЛЕЧЕНИЕ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ
Часть 48 - Не можете справиться с пародонтозом? Не проблема..

Рубрики:  здоровье

Метки:  

Тридцать шесть интересных фактов

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:56 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тридцать шесть интересных фактов


  1. Правши, в основном, пережёвывают пищу на правой стороне, в то время как левши — на левой.
  2. Жевание жевательной резинки во время нарезки лука может помочь сдержать слезы
  3. Ваш язык «чист», только если он розового цвета. Белый цвет языка говорит о том, что на нем то пленка бактерий
  4. Интересный факт — девиз Mercedes-Benz  “Das Beste oder Nichts”, что в переводе с немецкого означает примерно «Лучшее, или ничего»
  5. Впервые сигнал SOS был применен на печально известном лайнере «Титаник»
  6. Удивительный факт — зрачек человека увеличивается на 45 процентов, когда человек смотрит на что-нибудь приятное.
  7. Людям, бросившим курить, в среднем, требуется на один час меньше, чтобы выспаться
  8. Шум, который мы слышим, когда подносим к уху морскую раковину, вовсе не шум прибоя, а звук собственной крови, струящейся по венам в ухе.
  9. Щенки Далматинцев рождаются без пятен
  10. Летучие мыши всегда поворачивают налево, когда вылетают из пещеры.Читать далее
    Серия сообщений "Интересные ссылки":
    Часть 1 - прикольная онлайн игрушка
    Часть 2 - Китайская монета счастья
    ...
    Часть 37 - Бумажные истории Питера Каллесена
    Часть 38 - Подарки со смыслом
    Часть 39 - Тридцать шесть интересных фактов
    Часть 40 - Небесные фонарики
    Часть 41 - А у Вас есть ФОБИИ???
    Часть 42 - Улучшаем материальное положение
    Часть 43 - Самые большие в мире
    Часть 44 - Энергетика фруктов

Рубрики:  это интересно

Метки:  

Календарь православных праздников и постов на 2011 год

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:55 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Календарь православных праздников и постов на 2011 год



Православный календарь на 2011 год

В архиве 3 православных календаря


Скачать бесплатно

Серия сообщений "Рамки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Рамочки ко дню Валентина
...
Часть 16 - Осенние рамочки
Часть 17 - Осенние рамочки
Часть 18 - Календарь православных праздников и постов на 2011 год
Часть 19 - Календарь на 2011 год для фотошопа

Рубрики:  это интересно

Китайцы создали смартфон с четырьмя сим-картами

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:53 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Китайцы создали смартфон с четырьмя сим-картами

 

В Китае появился  смартфон который сразу использует  четыре сим-карты.

 Внешним видом новинка напоминает смартфоны BlackBerry канадской компании Research In Motion. Под экраном расположена QWERTY-клавиатура. Дисплей у OTECH F1 сенсорный, с диагональю 2,4 дюйма, сообщает Компьюлента.Читать далее

 

 

Рубрики:  это интересно

Метки:  

Готовимся к Новому году. Елочка из бисера

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовимся к Новому году. Елочка из бисера

зелёная ибелоснежная ёлочки деревья из бисера своими руками


Для изготовления своими руками одной бисерной ёлочки Вам потребуется:

Рубрики:  рукоделие/бисер, бижутерия
поделки к празднику

Метки:  

Вот это часики!

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:51 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Бинарные часы интересны привлекательным исполнением и уникальной идеей, это делает их желанными для любого человека. Изюминка  бинарных часов проста, у них вместо циферблата есть яркие неоновые точки, по которым можно прочитать время.

 

Читать далее
Рубрики:  это интересно

Метки:  

Гороскоп вдохновения

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:49 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Все мы, не зависимо от пола, вероисповедания или профессии, можем в той или иной степени воплотить в жизнь стремление подняться к звездным вершинам. Наверняка, каждому знакомо то чувство вдохновения, когда можешь и горы свернуть, и повернуть реки вспять. К сожалению, бывает такое не часто.

Все в природе находится в гармонии - зато запоминается надолго. Хотите познать свой внутренний голос, быть самым счастливым человеком - начните самосовершенствование именно сегодня. Поймите, что Вам хотелось бы изменить, и постарайтесь целенаправленно действовать в этой сфере. Через тернии пробирайтесь к звездам, и счастья Вам. Узнайте когда и через что приходит вдохновение к знакам Зодиака. Может Вам будет интересно каким будет 2011 год по восточному календарю.


Читать далее

 

Серия сообщений "Гороскопы":
Часть 1 - Быки и коровы. Опять про знаки зодиака
Часть 2 - 10 принципов каждого знака зодиака
...
Часть 9 - Гороскоп на 2011 год кролика (кота) для знаков зодиака
Часть 10 - Камни-обереги на все случаи
Часть 11 - Гороскоп вдохновения
Часть 12 - Офисный гороскоп.
Часть 13 - Гороскопы на 2011 год для всех знаков зодиака

Серия сообщений "гороскоп":
Часть 1 - ГОРОСКОП ДРЕВНИХ АРИЕВ
Часть 2 - Парфюмерный гороскоп
...
Часть 7 - ГОРОСКОП. Вдохните энергию солнца!
Часть 8 - Гороскопы на 2011 год для всех знаков зодиака
Часть 9 - Гороскоп вдохновения
Часть 10 - Гороскоп темперамента
Часть 11 - Гороскоп на 2011 год кролика (кота) по китайскому календарю
...
Часть 20 - Китайский календарь на 1900—2019 годы
Часть 21 - Астрологический прогноз на 2012 - класс!
Часть 22 - когда можно стричь волосы...


Метки:  

Необычные музыкальные инструменты

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:46 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Хотелось бы поведать о некоторых необычных  музыкальных  инструментах, придуманных в разное время в разных странах

Бонанг

картинка

Изобретение индонезийских музыкантов, играющих в гамеланах – традиционных национальных оркестрах. Согласно яванскому мифу, гамелан (в переводе, «бить молотком») создал Санг Хуанг Гуру в 239 году новой эры.
На острове Бали бонанг имеет брата-близнеца, который называется реонг. Они — как две капли воды похожи.

Рубрики:  это интересно

Метки:  

Гороскопы на 2011 год для всех знаков зодиака

Четверг, 04 Ноября 2010 г. 07:44 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия сообщений "гороскоп":
Часть 1 - ГОРОСКОП ДРЕВНИХ АРИЕВ
Часть 2 - Парфюмерный гороскоп
...
Часть 6 - МАНИКЮРНЫЙ ГОРОСКОП
Часть 7 - ГОРОСКОП. Вдохните энергию солнца!
Часть 8 - Гороскопы на 2011 год для всех знаков зодиака
Часть 9 - Гороскоп вдохновения
Часть 10 - Гороскоп темперамента
...
Часть 20 - Китайский календарь на 1900—2019 годы
Часть 21 - Астрологический прогноз на 2012 - класс!
Часть 22 - когда можно стричь волосы...


Метки:  

Чахохбили

Среда, 03 Ноября 2010 г. 20:19 + в цитатник
 (299x450, 64Kb)
Чахохбили
Состав

* курица или цыпленок весом ~1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки),
* лук репчатый - 2-4 шт,
* болгарский перец - 2 шт,
* помидоры - 4-5 шт (~400-500 г),
* чеснок - 2-4 зубчика,
* белое или красное сухое вино - 100 мл,
* сливочное масло для жарки - 30 г,
* зелень кинзы или петрушки,
* зелень базилика (по желанию),
* соль,
* красный острый перец - 1 шт (можно заменить ~1/4-1/2 чайной ложки красного молотого жгучего перца),
* хмели-сунели - 1/4 чайной ложки,
* шафран (имертинский) - 1/4 чайной ложки (по желанию)

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом ~40-50 г или более крупные куски).
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть.
Нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту.
Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) - его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем.
После того как подготовили продукты, можно приступать к приготовлению чахохбили.
Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреть на сильном огне.
На сухую разогретую сковороду выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями).
Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки.
Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду или сотейник, выключить огонь и держать курицу в тепле.
Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Переложить обжаренный лук к курице.
На том же масле обжарить болгарский перец и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарились овощи.
Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).
Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.
Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить ~4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить ~15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить ~15-20 минут.
Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться ~5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Рубрики:  кулинария

Метки:  


Процитировано 1 раз

Оссобуко (Osso buco)

Среда, 03 Ноября 2010 г. 20:14 + в цитатник
 (299x450, 66Kb)
Оссобуко (Osso buco) [Кухня гурмана]
Оссобуко - блюдо итальянской кухни.
В буквальном переводе оссобуко - "полая кость". Главным ингредиентом этого блюда является телячья рулька, которая распиливается поперек на широкие ломтики вместе с мозговой косточкой. Ломтики телятины томятся в духовке долгих 3 часа вместе с овощами и вином... попробуйте, такое чудесное жаркое Вам должно понравится :)
Приятного аппетита!
Состав

* на 4-6 порций
*
* телячья рулька (распиленная на ломтики толщиной 2-4 см) - 4-6 ломтиков,
* морковь - 2 шт,
* 1 крупная луковица,
* черешковый сельдерей - 2 стебля (по желанию),
* помидоры - 250 г (~4 шт) (можно заменить томатами в собственном соку),
* хороший томатный соус - 1 столовая ложка (по желанию),
* букет гарни (веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист),
* душистый перец горошком - 6 шт,
* белое сухое вино - 150 мл,
* готовый куриный бульон - 400-450 мл (можно заменить овощным бульоном),
* чеснок - 1 зубчик,
* оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки,
* мука - 2-3 столовых ложки,
* соль,
* свежемолотый черный перец
*
* для гремолаты
* цедра лимона - 2 столовых ложки,
* рубленый чеснок - 1 столовая ложка,
* рубленая петрушка - 2 столовых ложки

Приготовление

* Для оссобуко нужна распиленная на толстые куски телячья рулька с мозговой костью. Лучше всего купить уже готовый полуфабрикат (продается в супермаркетах).
Распилить рульку в домашних условиях довольно проблематично. В крайнем случае, если полуфабрикат не удастся найти, рульку можно разрубить на 2-3 части.

Ломтики телятины вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
По бокам слегка подрезать пленки, чтобы куски не деформировались при тушении.
Натереть мясо солью и свежемолотым перцем и обвязать толстой ниткой, чтобы куски сохранили форму (не обязательно).
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить, еще раз помыть и нарезать средними кубиками.
Сельдерей вымыть и нарезать средними кубиками.
Помидоры вымыть (можно надрезать крестообразно, подержать 1-2 минуты в кипятке и снять кожицу) и нарезать крупными кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Для букета гарни.
Вымыть пару веточек петрушки, тимьяна и лавровый лист.
Связать зелень в один пучок при помощи нитки или кусочка марли
Состав

* на 4-6 порций
*
* телячья рулька (распиленная на ломтики толщиной 2-4 см) - 4-6 ломтиков,
* морковь - 2 шт,
* 1 крупная луковица,
* черешковый сельдерей - 2 стебля (по желанию),
* помидоры - 250 г (~4 шт) (можно заменить томатами в собственном соку),
* хороший томатный соус - 1 столовая ложка (по желанию),
* букет гарни (веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист),
* душистый перец горошком - 6 шт,
* белое сухое вино - 150 мл,
* готовый куриный бульон - 400-450 мл (можно заменить овощным бульоном),
* чеснок - 1 зубчик,
* оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки,
* мука - 2-3 столовых ложки,
* соль,
* свежемолотый черный перец
*
* для гремолаты
* цедра лимона - 2 столовых ложки,
* рубленый чеснок - 1 столовая ложка,
* рубленая петрушка - 2 столовых ложки

Приготовление

* Для оссобуко нужна распиленная на толстые куски телячья рулька с мозговой костью. Лучше всего купить уже готовый полуфабрикат (продается в супермаркетах).
Распилить рульку в домашних условиях довольно проблематично. В крайнем случае, если полуфабрикат не удастся найти, рульку можно разрубить на 2-3 части.

Ломтики телятины вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
По бокам слегка подрезать пленки, чтобы куски не деформировались при тушении.
Натереть мясо солью и свежемолотым перцем и обвязать толстой ниткой, чтобы куски сохранили форму (не обязательно).
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить, еще раз помыть и нарезать средними кубиками.
Сельдерей вымыть и нарезать средними кубиками.
Помидоры вымыть (можно надрезать крестообразно, подержать 1-2 минуты в кипятке и снять кожицу) и нарезать крупными кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Для букета гарни.
Вымыть пару веточек петрушки, тимьяна и лавровый лист.
Связать зелень в один пучок при помощи нитки или кусочка марли
Таким образом, обжарить все мясо и переложить обжаренные куски телятины в толстодонную кастрюлю (желательно чугунную).
В сковороду, где жарилось мясо долить немного оливкового масла и хорошо нагреть.
Выложить в сковороду овощи: лук, морковь, сельдерей (по желанию), рубленый чеснок.
Овощи немного посолить, перемешать и готовить, периодически помешивая, ~5 минут.
Затем влить к овощам вино, увеличить огонь и готовить, помешивая, пока не испарится алкоголь ~5 минут.
Влить к овощам куриный бульон, довести до кипения и дать покипеть ~1-2 минуты.
Таким образом, обжарить все мясо и переложить обжаренные куски телятины в толстодонную кастрюлю (желательно чугунную).
В сковороду, где жарилось мясо долить немного оливкового масла и хорошо нагреть.
Выложить в сковороду овощи: лук, морковь, сельдерей (по желанию), рубленый чеснок.
Овощи немного посолить, перемешать и готовить, периодически помешивая, ~5 минут.
Затем влить к овощам вино, увеличить огонь и готовить, помешивая, пока не испарится алкоголь ~5 минут.
Влить к овощам куриный бульон, довести до кипения и дать покипеть ~1-2 минуты.
* Если используются свежие томаты, а не консервированные в собственном соку, можно добавить 1 столовую ложку хорошего томатного соуса.

Кастрюлю накрыть крышкой или затянуть фольгой и готовить ~3 часа в нагретой до ~160°C духовке (или на плите при слабом кипении ~2 часа).
Пока тушится жаркое приготовить ароматную приправу "Гремолата".
http://gotovim-doma.ru/img/img0991_6.jpg
Готовое жаркое вынуть из духовки, удалить букет гарни, снять с мяса нитки, мясо вернуть в кастрюлю.
Посыпать жаркое гремолатой (часть приправы оставить для подачи).
Кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться ~7-10 минут.
При подаче на тарелку выложить ломтик телятины с овощами и посыпать блюдо небольшим количеством гремолаты.
На гарнир традиционно подается ризотто меланезе (ризотто с шафраном). Но также прекрасно подойдет паста или рис.

Приятного Вам аппетита!
Рубрики:  салаты,закуски

Метки:  

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Среда, 03 Ноября 2010 г. 20:07 + в цитатник
 (450x299, 34Kb)
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Состав

* ветчина (лучше в нарезке) - 300 г,
* плавленые сырки - 2 шт (~200 г) или твердый сыр,
* яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт,
* чеснок - 2 зубчика,
* зелень,
* майонез

Приготовление

Ветчину (если она не в нарезке) нарезать тонкими ломтиками при помощи терки "Бернера".
У вареных яиц желтки отделить от белков.
Белки натереть на крупной терке.
Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.
Плавленые сырки натереть на крупной терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.
Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.
На край ломтика ветчины положить ~1 десертную или столовую ложку начинки.
И свернуть рулетиком.
Каждый рулетик обмакнуть в майонез, с обоих концов, и обвалять в тертых желтках.
Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата и украсить зеленью
Рубрики:  салаты,закуски

Метки:  

Горячая закуска в багете

Среда, 03 Ноября 2010 г. 20:04 + в цитатник
 (450x299, 41Kb)
Горячая закуска в багете
Состав

* багет - 1 шт,
* ветчина или сосиски - 300-400 г,
* сыр - 150-200 г,
* болгарский перец - 1 шт,
* зелень петрушки или укропа,
* чеснок - 1-2 зубчика (по желанию),
* яйцо - 1 шт,
* майонез или сметана,
* растительное масло для жарки,
* соль,
* свежемолотый перец

Приготовление

Багет разрезать поперек на 3-4 части.
Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.
Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета, оставляя стенки, толщиной ~1 см.
Приготовить начинку.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле ~3-4 минуты. Остудить.
Ветчину порезать соломкой.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить ветчину, болгарский перец, сыр, зелень и перемешать.
Добавить яйцо (возможно, понадобится не все яйцо - масса не должна стать жидкой) и еще раз перемешать.
Положить немного сметаны или майонеза, чтобы масса стала вязкой, и еще раз хорошо перемешать.
* В начинку можно также добавить мелко порезанные маринованные огурцы, свежие помидоры, и т.д.

Подготовленный багет выложить в смазанную маслом форму и наполнить начинкой.
Запекать 10-15 минут в нагретой до ~180°С духовке.
Подавать в горячем или холодном виде.
Рубрики:  салаты,закуски

Метки:  

Поиск сообщений в Linashu
Страницы: 142 ... 66 65 [64] 63 62 ..
.. 1 Календарь