[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/5659/]

Ингредиенты для ""Ласточкино гнездо""

Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг Хлеб (батон) — 3 ломт. Чеснок — 3 зуб. Укроп Соль Перец Яйцо куриное — 2 шт Майонез Кетчуп Лук репчатый — 1 шт Помидор (большой) — 1 шт Сыр твердый — 100 г Перец болгарский — 1 шт

Рецепт ""Ласточкино гнездо""

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук). Выложить их на смазанный растительным маслом противень. Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками). На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку - 180*С 30 мин. Приятного аппетита!!!

1.


2.


3.
 

Мясные рулетики с грибной начинкой

Голубцы – блюдо очень вкусное и красивое, есть его любят все, но вот готовить… Уж очень этот процесс долгий: и капусту нужно подготовить, и на отдельные листы её разделить, и фарш в каждый завернуть красивым конвертиком. В итоге на приготовление уходит несколько часов, а на съедение – несколько минут. Обидно. Поэтому при большом желании отведать это блюдо многие хозяйки готовят ленивые голубцы, которые по вкусу мало чем отличаются от обычных, а времени требуют в разы меньше. Однако, не всегда только лень или нехватка времени становятся причиной, по которой выбор падает именно на ленивые голубцы. Просто они с гораздо большим энтузиазмом воспринимаются детьми, которые часто не желают есть капустный «конвертик». А бывает и так, что не находится достаточно крупного кочана капусты, листья которого можно было бы использовать для заворачивания фарша. Хотя и безо всяких на то причин готовить именно ленивые голубцы предпочитают многие хозяйки, внося разнообразие в рацион своей семьи.

Ленивые голубцы можно готовить по-разному, варьируя как пропорции фарша и капусты, так и заменяя мясо другими продуктами – картофелем, сельдереем и т.д. Получается прекрасное вегетарианское блюдо, которое можно есть и во время поста.

Еще одна вариация на тему котлет. Опять же, рецепт очень простой и быстрый. Получается с первого раза.

Следующий быстрый ужин — это лазанья. Вы подумаете, что с ней много возни. Но я предлагаю вам рецепт самой простой лазаньи.

Лазанья

Для рецепта необходимо. Тесто для лазаньи, мясной фарш, лук, помидоры, сыр, сливочное масло, сметана, зелень.

Укладываем тесто для лазаньи одним слоем в форму. Если нет теста, возьмите мелкую вермишель.

Плов, уникальное блюдо. Его можно приготовить и на ужин и подать к празднику  на стол. У меня самый простой рецепт его приготовления. Мясо, подсолнечное масло, лук, морковь, рис. Пробовала добавлять еще чеснок. С чесноком плов у нас не прижился, с изюмом тоже.

плов

Главное правило приготовления плова, чтобы он не превратился в кашу с мясом. Мясо для плова беру любое, кроме птицы. Режу мясо на кусочки, обжариваю их на подсолнечном масле в казане или даже можно в чугунной сковороде. Когда мясо обжарится и у него появится коричневая корочка добавляю лук и морковь, жарю дальше. Если мясо плохо поджариться и останется светлым, значить и плов потом потом будет светлым.

Всего за полчаса вы приготовите пикантное мясо в оригинальном соусе. Рекомендую добавить рецепт в кулинарную коллекцию!

Любителям изысканных и необычных вкусов предлагаю приготовить молодую свинину в пикантном соусе. В этом, кажущимся на первый взгляд обычном и простом блюде, вы почувствуете экзотические нотки пряностей и терпкий аромат хорошего сухого вина.
Ингредиенты на 6 порций: мякоть свинины (600 г), лук репчатый (2 шт), зеленый лук( 1 пучок), болгарский перец ( по 1 красному и желтому), растительное масло( 3 стол. л.), тертый имбирный корень (щепотка), бульон мясной или овощной (150 мл), сухой херес (150 мл), коричневый сахар (щепотка), крахмал (2 ч.л.), соль, 1 зубчик чеснока, соевый соус по вкусу.

Приготовление 

Свиную мякоть вымыть, обмакнуть бумажным полотенцем. Затем мясо нарезать полосками и сложить в миску.
Зеленый лучок порезать наискось толстыми колечками, а репчатый лук — крупными дольками. Вымытый и очищенный от семян болгарский перчик нашинковать небольшими кусочками. Очистить и измельчить зубчики чеснока.

В миску с мясом выложить лук, чеснок, тертый имбирь, влить соевый соус, посолить. Все тщательно перемешать руками, накрыть мисочку крышкой или тарелкой и поставить на 20 минут в холодильник.

Налить в сковороду масло, разогреть, выложить мясо с луком и специями, обжаривать при непрерывном помешивании 3-4 минуты. Затем добавить кусочки сладкого перца, влить бульон и херес, посыпать сахаром, еще раз перемешать и тушить под крышкой не более 5 минут (овощи не должны быть слишком разваренными).

Пока тушится мясо, развести крахмал в двух столовых ложках кипяченой, но холодной воды. Эту смесь присоединить к мясу и соусу на сковороде, размешать и дать блюду покипеть еще пару минут. Сразу отставить, выложить мясо в кисло-сладком соусе на блюдо. Замечательным гарниром к пикантной свинине станет отварной картофель либо жареная яичная лапша. Приятного аппетита!

Итак, первое условие - это разумеется мясо. Лучше всего для нашего квартирного шашлыка подходит баранина или молодая свинина. Но сойдет и телятина, чего бы я не сказал о говядине. Но это дело вкуса и умения выбирать соответствующие части туши. Разумеется, как для любого "нормального" шашлыка мясо должно быть не то что парнЫм, но хорошо созревшим. Что касается частей туши, откуда это мясо предпочтительнее срезать, скажу так: лучшая баранья мякоть - на задке (ляжке), причем в верхней части. То же самое касается и свинины. А вот с телятины лучше брать вырезку (та, что внутри туши, под реберно-позвоночной частью) или мякоть с костреца (верхняя часть задка). 

Второе важное условие - наличие небольшого кусочка курдючного или свежего свиного сала. "Небольшого" - это значит, что кусочек по весу должен быть, конечно, поменьше веса мякоти.

Третье условие: мясо, перед тем как нарезать, нужно обязательно очистить от пленок, жил, сухожилий. Саму же мякоть нарезаем небольшими кусочками, не более грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по величине. Еще мельче следует нарезать сало. Его (по количеству кусочков) должно быть примерно столько же, сколько и мяса.

Многие народы считают голубцы их национальным блюдом. Это русские и евреи, поляки и словаки. У нас дома готовили голубцы в выходные и на праздник. Предлагаю вам рецепт приготовления голубцов.

Продукты:

1. Целый качан капусты

Для фарша:

1. 0,5кг говяжьего фарша
2. 0,5кг фарша из свинины
3. 1 яйцо
4. 1чашка недоваренного риса
5. 1 головка репчатого лука

Для заправки:

1. 0/5стакана томата
2. Лук репчатый  - 1 средняя головка
3. Морковь 1 шт
4. Болгарский перец 1шт
5. Перец черный, душистый
6. соль

Для украшения:

1. Петрушка
2. Сметана

Что это я тут все курицу да курицу вам выставляю? Надо и мяса, правильно? Вооот. Принесла вам замечательный традиционный бельгийский рецепт тушеной говядины. Правда, полностью бельгийским блюдо не получилось - пиво использовала не бельгийское, а ирландское. Но получилось все равно невероятно вкусно.

Лучше всего подавать такое мясо с нежным картофельным пюре 

Ингредиенты на 6 порций:

800 г говядины (у меня была лопаточная часть)
2 ст.л. муки
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
3 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
1 лавровый лист
1 ч.л. сухого тимьяна
330 мл эля (я использовала красный ирландский Kilkenny. Что такое эль - читаем, например, тут)
3 ст.л. нарубленной зелени петрушки