Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки. Нам понадобится:  2 столовые ложки соли,  1 столовая ложка сахара, 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий, 0,5 чайной ложки чёрного перца, сухой базилик (по желанию).

На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла. Рыбка готова.

 2-3 головки лука, 1стакан грецких орехов, 80-100г ржаных сухарей, 100-150г филе селедки, 100г растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу.

Лук нарежем и слегка обжарим на масле, добавим крупно молотые орехи, кусочки сухарей. Все обжарим до красивого коричневато-золотистого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с селедкой, хорошо перемешаем, добавим соль, перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара, тогда вкус будет пикантнее. Выложить на блюдце горкой, украсить петрушкой.

Вкус - отменный.. легкий и нежный. Советую попробовать любителям блюд из сельди. 

Филе - 1 шт.(150 г.), Киви - 1 шт., Лук репчатый - половина небольшой головки, Укроп - небольшой пучок, Масло сливочное или очень жирная домашняя сметана - 150 г.

Филе можно вымочить в молоке с горчицей (на 100 г. молока пол чайной лочки горчицы). Очистить луковицу и киви, помыть и обсушить укроп. Сложить в стакан измельчителя, добавить филе сельди и измельчить. Потом добавить размягченое сливочное масло. Я добавила вместо масла жирную, с рынка, сметану. Когда она свежая, она вообще не кислая. Вообще, этот соус очень быстро готовится, пока отваривается картошка - он уже на столе. Отличный легкий ужин.

Филе 1 крупной сельди, Горсть ржаных сухариков, 2 картофелины, 2 помидора, 1 яблоко, 1 луковица, Майонез.

Продукты выкладывать слоями, нанося сетку майонеза между ними. Сухарики. Нарезанная кубиками сельдь. Мелко нарезанный лук. Тертое яблоко. Картофель. На верх также нанести сетку майонеза и посыпать кубиками помидора. Перед подачей охладить.

Готовится очень легко и просто.

Яйца вар.- 3 шт, картофель отвар.- 2-3 шт, сельдь слабосол.- 1шт, сыр творожный- 100 гр, укроп, чёрный молот. перец. Для украшения- клюква, икра...- всё, что посчитаете нужным.

Филе сельди мелко нарезать, карт. и яйца натереть на тёрке (или тоже мелко нарезать), творожный сыр, поперчить, всё хорошо перемешать. Минут на 30 поставить в холод. Укроп мелко нарезать, скатать шарики из селёдочной массы, обвалять в укропе, слегка приплюснуть. Убрать в холодильник до подачи. 

Очень легкая закуска на русский манер…

Филе 1 сельди, 200 г моцареллы, 2-3 вареные картофелины, помидоры, базилик по вкусу, растительное масло, уксус.

Картофель очистить и нарезать кружками. Выложить на плоское блюдо. Накрыть ломтиками моцареллы. Сверху поместить по кусочку сельди. Сбрызнуть уксусом. Оформить дольками помидоров и листиками базилика. Сбрызнуть маслом и подать.

Обычно салаты из сельди готовят с луком. В данном случае чеснок в составе придает селедке совершенно новое звучание…

Филе 1 крупной сельди, 100 г сыра, 2 яйца, 2 вареные картофелины, 1 крупный сочный помидор, 2-3 зубчика чеснока, майонез.

Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Тертый картофель. Нарезанная кусочками сельдь, чеснок. Тертые яйца. Тертый сыр. Нарезанный кубиком помидор без семян и жидкости. Перед подачей хорошо охладить.

Отличная идея для быстрой закуски! Сегодня готовим шарики из плавленого сыра и сельди.

1. Пропустите через мясорубку плавленный сыр, ржаные хлебцы и нарезанное ломтиками филе сельди. Тщательно перемешайте.

2. Смочите руки водой и скатайте из фарша небольшие шарики.

3. Шнитт-лук мелко нарежьте и обваляйте в нем сырные шарики. Украсьте зернами граната и посыпьте черным перцем.

Простая закуска, которая на следующий день становится только вкуснее…

Филе 1 крупной жирной соленой сельди, 1/2 банки маслин, 2 сочных помидора, 1-2 луковицы, зелень. 

Для заливки: 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка уксуса 9%, 1 столовая ложка сахара, 5-6 столовых ложек натурального растительного масла, молотый черный перец.

Сельдь нарезать ломтиками. Добавить нарезанные помидоры, маслины. Лук нашинковать полукольцами, зелень измельчить. Соединить компоненты заправки. Залить подготовленные продукты, перемешать. Перед подачей настоять в холодильнике минимум 4 часа.

сельдь 1 шт., лук репчатый 1 шт., яйца 4 шт., свекла 1-2 шт., йогурт без добавок 250 г, сахар 2 ч.л. 

Отварить свеклу, почистить, отварить яйца, почистить. Яичные белки отделить от желтков и нарезать вместе со свеклой соломкой. Лук почистить, мелко нарезать, замочить в уксусе или лимонном соке. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить соус: растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом. Можно добавить немного горчицы по вкусу. Все ингредиенты для салата смешать и заправить соусом.