100 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм твердого сыра, четверть чайной ложки соли, одно куриное яйцо.

Для обсыпки: (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи, кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея).

На рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку. В самом конце рубки всыпать натёртого сыра и продолжить рубить.  Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.  Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.  Лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.  Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.  Взбить белок. Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.  Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10. Подойдёт также к пиву. Но - с холодным сухим вином - просто великолепно.

Основа: 1 1/2 стакана измельченного печенья, 3 ст.л. сахара, 80г сливочного масла.

Чизкейк: 250г сливочного сыра, 1 стакан сахара, 2 ст.л. муки, 3 яйца, 240г сметаны, 1 ч.л. ванильного экстракта.

Топинг: 240г сливок, 60г сливочного масла, 240г шоколада, 1/4 стакана сахарной пудры.

Измельчаем печенье. Добавляем к печенью растопленное масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем массу в форму как основу.  На средней скорости смешиваем вместе сливочный сыр, сахар и муку. Затем к однородной массе вмешиваем на низкой скорости по одному 3 яйца. После чего добавляем ванильный экстракт и смешиваем. Затем массу выливаем в форму поверх основы и отправляем в духовку разогретую до 160С на 45 минут. Для глазури сливки соединяем с маслом в сотейнике и нагреваем, когда начинает закипать снимае с огня и добавляем шоколад помешивая пока все не раствориться, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности. Когда кейк слегка остынет заливаем его глазурью. Затем разрезаем на печенюшкики и подаем, также пока глазурь не застыла можно посыпать крошеным печеньем.

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника), 300 г сметаны, 2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто), 0,5 пакетика разрыхлителя.

Ингредиенты смешать и положить на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем, макаем в сахар и на противень. Кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...