100 г сливочного масла; 100 г пшеничной муки; 100 г сыра; 1 яичный желток; соль, перец, специи — по вкусу.

Твердый сыр измельчи в блендере. Лучше выбирать не слишком соленый сыр, подойдет — сливочный. Холодное масло с мукой и желтком размешай в блендере. Добавь в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить кунжут и специи, если хочется. Сформируй из теста шарик, заверни его в пленку и поставь в холодильник на 30 минут. Раскатывай тесто в круг, делай в нём отверстия с помощью трубочки и разрезай на аккуратные треугольные кусочки. Такая форма обеспечит крекерам головокружительный успех! Выпекай хрустящую закуску в течение 10 минут при температуре 180 градусов.Подчеркнуть вкус крекеров поможет белый соус, сметана со специями, можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом и присыпать сверху солью с паприкой.

Для светлого теста: 300 г сливочного масла комнатной температуры, 150 г сахарной пудры, 5 желтков (90 г), 1 ч.л. ванильной эссенции, 1/2 ч.л. апельсиновой цедры, 1/4 ч.л. соли, 400 г муки.

Для шоколадного теста: 160 г сливочного масла, 75 г сахарной пудры, 1/3 ч.л. апельсиновой цедры, 2 желтка, 1/2 ч.л. ванильной эссенции, 200 г муки, 30 г какао-порошка, щепотка соли.

Готовим светлое тесто. Масло взбиваем с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой до кремообразного состояния. Постепенно добавляем ванильную эссенцию и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем соль и муку, замешиваем тесто. Делим его на 4 равные части, из каждой формируем прямоугольник примерно 10*15 см, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник. Аналогичным способом, но с добавлением какао, замешиваем шоколадное тесто. Делим его на 2 части, также кладем в холодильник. Охлаждаем тесто до такой кондиции, чтобы его можно было раскатать. Для ускорения процесса можно воспользоваться морозилкой.

Поочередно раскатываем охлажденное тесто - два куска шоколадного и три белого - в прямоугольные пласты толщиной около 3 мм. Катать проще всего между листами пергаментной бумаги. Складываем пласты друг на друга - белое, шоколадное, белое, шоколадное, белое. Сворачиваем в рулет и придавливаем его Складываем пополам и снова так же придавливаем. Формируем поленце цилиндрической формы. Раскатываем последний кусок теста в прямоугольник и заворачиваем в него поленце. Оборачиваем пищевой пленкой и кладем в морозилку - держим до тех пор, пока тесто не схватится так, чтобы его можно было нарезать. Нарезаем на медальоны толщиной 5 мм и кладем на застеленный пергаментом противень Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 12 минут на партию. Остужаем и подаем.

Для теста: 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 250-280 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванили. Для начинки: 60 г молотого мака, 50 г орехов, 50 г меда, 2-3 столовые ложки молока.

Яйцо взбить с сахаром и ванилью. Добавить растопленное сливочное масло. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 минут. Мак залить горячим молоком. Добавить мед. Смешать с измельченными орехами. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Сверху нанести слоем начинку. Свернуть плотным рулетом. Нарезать через каждые 2 см. Переложить заготовки на противень. Выпекать при 180 градусах 15 минут до зарумянивания. Немного остудить и подать.

Кокосовая стружка — 250 г, яйца — 3 шт., сахар — 150г.

Взбить яйца с сахаром до побеления и растворения сахарных крупинок. Не полностью, а хотя бы частично. Добавить стружку, перемешивать ложкой. Сначала может показаться, что масса жидковата для лепки шариков, но при более интенсивном перемешивании она приобретает правильную консистенцию. Если всё же нет, то добавьте ещё стружки.  Лепим шарики с крупный грецкий орех. Укладываем на противень. Выпекать 15-30 мин. Температура 160-180 гр.   Пекутся быстро. Сразу из духовки получается хрустящий верх и влажноватая мякоть, как и должно быть.

2 больших старых банана, 1 стакан геркулеса, орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию).

Размять бананы с овсянкой, перемешать. Готовить при температуре 350 градусов, предварительно смазав лист для выпечки маслом, 15 минут.

Мука любая примерно 2 стакана, масло постное 1/2 стакана, соль 0,5-1 ч.л., вода тёплая приблизительно пол-стакана, дополнительно можно добавить паприку, сухой чеснок и пармезан.

Муку просеять в глубокую посуду, добавить соль, перемешать, затем добавить постное масло и хорошо растереть его с мукой, затем по чуть чуть добавляем тёплую воду и хорошо замешиваемым тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным, тёплым, к рукам не липнуть. Если вдруг вы перелили воды, то можно добавить ещё муки и наоборот. Раскатать тесто на бумаге для выпечки в очень тонкий пласт и аккуратными движениями пальцев растяните тесто по всей длине противня, побейте ладошками придав тесту одинаковую толщину и сразу разрезайте на нужную вам форму. Сверху половину теста посыпать паприкой с чесноком, а другую половину сыром. Выпекать в разогретой до 200Ц духовке 10-15 минут, время зависит от толщины теста.

450 г картофеля (уже отварного), 150 г масла (маргарина), 2 яйца (небольших), примерно 300-350 г муки (+ небольшое кол-во для подсыпки), 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сладкой паприки, кунжут (тмин, крупная соль).

Картофель отварить, остудить и размять (или натереть на терке). Добавить размягченное масло, 1 яйцо и 1 желток, муку, паприку и соль. Все тщательно перемешать. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Убрать на 30 минут в холодильник. Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть раскатать тонким слоем (слегка «подпалив» рабочую поверхность мукой) и сложить друг на друга. То, что получилось, раскатать еще раз в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Вырезать печенье формочкой (стаканом). Смазать взбитым белком и посыпать немного кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. 

1 сырой яичный белок, 1/2 стакана орехов, 1/2 стакана сахарной пудры, 50 гр шоколада, 50 гр кокосовой стружки. 

Нагреть духовку до 260 градусов, измельчить орехи и шоколад, добавить кокосовую стружку. Можно ещё кукурузные хлопья измельчить и добавить. Взбить в густую пену белок, всыпать сахарную пудру и ещё взбивать 2 минуты. Затем аккуратно смешать с сухими ингридиентами, выкладывать маленькими кучками на противень, застеленный фольгой. Поставить в разогретую духовку и РОВНО ЧЕРЕЗ 1 МИНУТУ выключить. Оставить печенье в духовке минимум на 3 часа, а лучше на ночь, утром будет вкусный десерт к чаю! 

Слив. масло - 250 г (комнатной t), сах. пудра - 0,5 ст, раст. масло (без запаха) - 1/3 ст, крахмал - 4 ст.л., мука - 3,5 ст., ванильный сахар - 1 пачка (10 г).

В миску кладем сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и растительное масло. Взбиваем все хорошо миксером. Добавляем крахмал, перемешиваем миксером. Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером. Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не потянет... Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто. Вымешиваем руками до однородного состояния. Добавляем последние пол стакана муки. И вымешиваем. Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску. И разрезать ножом на кусочки. Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом. Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки). Печенье посыпать сахарной пудрой.

Нежные, рассыпчатые, хрустящие, с непередаваемым луковым ароматом.

60 г сливочного масла, 150 г муки, 1 столовая ложка с горкой майонеза, 1 столовая ложка растительного масла (для обжарки), 1 столовая ложка кунжута (по желанию), 1 луковица, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сухого укропа.

На масле пассеровать мелко нарезанную луковицу. Остудить. Муку смешать с солью, разрыхлителем, сухим укропом. Влить растопленное сливочное масло и перетереть руками до образования крошки. Добавить лук вместе с маслом, майонез. Замесить мягкое тесто. Раскатать на пергаменте в пласт как можно более тонко (3-4 мм). Посыпать кунжутом и вкатать его в тесто скалкой. Произвольно нарезать ножом. Выпекать при 190 градусах 4-5 минут до легкого зарумянивания. Еще раз пройтись по разрезам ножом и остудить. Отличная закуска к пиву, белому вину, да и просто похрустеть.