1 ч. л. сливочного масла; 1 яйцо; 1-2 ст. л. молока; 2 ст. л. тертого твердого сыра; щепотка соли и перца; 1 ломтик хлеба; овощи, зелень — на твой выбор (можно добавить помидоры, листья зеленого салата, укроп, болгарский перец, морковку, любители мяса могут нарезать его кусочками и также использовать в рецепте).

Положи сливочное масло в чашку и поставь в микроволновку на 10 секунд. В расплавленное масло добавь яйцо, взбей его хорошо вилкой, влей молоко. Затем добавь сыр, соль, перец, нарезанную зелень. Выложи кусочки овощей и мяса в чашку. Ломтик хлеба покроши на мелкие кусочки, также добавь в массу. Хлеб поможет  держать форму. Выпекай  в микроволновке в течение 3-3,5 минут.  Достань чашку из микроволновки и переверни вверх дном над тарелкой. 

4 крупных минтая, 450 мл сливок 10 -20 % жирности, 2-3 яйца, 100 гр сыра, 3 большие луковицы, 1 средняя морковка, 100 гр муки, растительное масло, специи по вкусу.

Отрезаем все плавники, потрошим если надо. В обязательном порядке убираем чёрную плёнку из брюшной полости. Если этого не сделать, мясо рыбы будет горчить. Вымыть. Разрезаем на кусочки. Солим и перчим в чашке. Можно использовать любые приправы для рыбы на ваш вкус.  Оставляем на время. Порезать овощи. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Овощи во время жарки солим и перчим. В сковородку наливаем растительное масло, где то примерно в 3 мм.  В это время каждый кусочек рыбы обваливаем в муке со всех сторон.  Рыбу обжариваем быстро до золотистого цвета с обеих сторон. Если нет желания обжаривать рыбу, то можно этого и не делать. Берём обычную форму для запекания.  На дно формы выкладываем половину жареных овощей. На овощи раскладываем кусочки жареного минтая. Сверху снова овощи. Сыр трём на тёрке, 1/3 часть оставляем, остальную добавляем в сливки, взбитые с яйцом. Рыбу с овощами заливаем яичными сливками и сыром.  Духовку прогреваем до 180С. Выставляем форму с минтаем на серединку. Запекаем омлет в течении 30 минут.  Рыба сама по себе готовится очень быстро. Самое главное чтобы запеклось . Как только омлет покроется красивой золотистой корочкой его нужно будет достать и сверху обсыпать остальным сыром. И убрать ещё на 5-7 минут, температуру духовки можно поднять до 200. Достаём наш омлет с нежно-золотистой корочкой.

4 яйца, 50 г сыра маасдам (можно взять сыр пармезан), 50 г сливочного сыра, 1 среднее сладкое яблоко, 3-4 веточки петрушки, 1 ст.л. сливочного масла, соль, свежемолотый белый перец. 

Петрушку измельчить. Сыр натереть на мелкой тёрке. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 4 ст.л. холодной воды, петрушкой, солью и перцем по вкусу.  Белки взбить в пену и аккуратно добавить их в желтковую массу.  В большой сковороде разогреть масло, влить яичную смесь. Уменьшить огонь до слабого и готовить, не перемешивая, 7 минут. Посыпать тёртым сыром и, накрыв крышкой, готовить на слабом огне еще 7 минут.  В это время яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть натереть на крупной тёрке и перемешать со сливочным сыром.  Выложить на половину омлета яблочно-сырную смесь, накрыть второй половиной.  Разрезать омлет на две половины, переложить на подогретые тарелки и сразу же подавать к столу.

Яйцо - 1 шт., молоко - 1 ст. л., крахмал - 1 ч. л., соль по вкусу.

Просеянный через ситечко крахмал тщательно смешиваем с молоком. Венчиком или вилкой взбиваем яйцо, вливаем молоко с крахмалом, добавляем соль и снова перемешиваем.  Слегка смазываем маслом небольшую сковороду, нагреваем на сильном огне. Выливаем в сковороду яичную смесь и печем на умеренно-сильном огне, пока омлет не подрумянится снизу. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.  Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем рулетиком.  Нарезаем на полосочки острым ножом.  Остывший блинчик можно нарезать более тонкой лапшой, горячий режется более толстыми полосками.  Лапшу распределяем в две мисочки, наливаем сверху горячий бульон, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

3 яйца; ½ ч. л. разрыхлителя теста; 50 г твердого сыра; 2 ст. л. оливкового масла для жарки; ½ пучка укропа; соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Белки отделяем от желтков. Сыр натираем на тёрке. Белки взбиваем в крепкую пену. Желтки взбиваем с солью и перцем. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Две щепотки натертого сыра откладываем, они понадобятся нам позже. Добавляем оставшийся сыр. Перемешиваем. Уверенно, но аккуратно добавляем белки в полученную смесь. Хорошо перемешиваем. Сковороду с маслом хорошо разогреваем и выкладываем полученную смесь. Готовим на среднем огне до золотистого цвета омлета.  Подавать наш пышный омлет нужно горячим, присыпав мелко нарезанным укропом и сыром, а в сочетании со свежими овощами он особенно хорош.

По вкусу очень напоминает омлет с мясом.

1 банка консервированного тунца 400 г томатов в собственном соку 100 г сыра 3 яйца 1/2 стакана молока 7-8 оливок 4 столовые ложки муки Соль, молотый черный перец, зелень.

Яйца взбить с томатами, молоком и мукой. Подмешать размятый вилкой тунец, тертый сыр, нарезанные оливки, зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Форму выстелить фольгой и смазать. Вылить в нее яичную массу. Накрыть фольгой и поместить в духовку при 200 градусах на 30 минут. Затем фольгу развернуть, вернуть форму в духовку до зарумянивания верха.

250 г свинины, 50 г грибов (шампиньоны), 3 яйца, 1/2 лука, 30 г муки, сухари панировочные, масло растительное, зелень, соль, перец черный (молотый).

Готовим омлет: обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом. Рулет скалываем зубочистками,обваливаем в муке, яйцах и сухарях. И обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". Украшаем зеленью.

1 банка консервированного тунца, 3 яйца, 50 мл молока, 2 столовые ложки сметаны, соль, молотый черный перец, зелень.

Яйца взбить с молоком и сметаной. Посолить, поперчить по вкусу. Подмешать зелень. Размятого вилкой тунца. Массу вылить на сковороду с разогретым маслом. Довести до готовности на среднем огне под крышкой. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

На одну порцию вам понадобится: 100 г свежей капусты, 1 яйцо, 50 мл молока, 1 ч.л. растительного масла, 25 г нежирного творога.

Взбиваем яйцо, добавляем молоко, творог, соль. Все хорошо перемешиваем, можно взбить миксером. На противень, смазанный маслом, выложить нашинкованную капусту, затем залить ее взбитой смесью и поставить запекать в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Нежный паштет в великолепной подаче. А готовится очень просто…

500 г куриной печени, 120 г сливочного масла, 1-2 луковицы, соль, специи по вкусу.

Для омлета: 6 яиц, 6 столовых ложек с горкой майонеза.

На сковороде растопить сливочное масло, добавив 2-4 столовые ложки растительного. Всыпать лук и пассеровать. Добавить разрезанную на 2-3 части куриную печень. Посыпать специями. Обжаривать 8-10 минут, помешивая. В конце посолить по вкусу. Яйца взбить с майонезом. Массу вылить на немного смазанный пергамент. Выпекать при 200 градусах 8-10 минут. Теплую печень перебить блендером. Намазать равномерным слоем на омлет. Аккуратно подтягивая бумагу, свернуть плотным рулетом. Рулет завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарезать поперек ломтиками.