Рыба по-волжски с вином и яблоками

Надо: 1 кг филе рыбы, две луковицы, пять яблок, один лимон, полтора стакана сухого, белого вина, три ложки столовых масла растительного, пучок укропа, перец, соль.
Украшаем: два помидора, половина морковки вареной, вареная капуста брюссельская, зелень петрушки.
Готовим: Филе рыбы кусками нарезаем, перчим, солим и оставим постоять минут 20. На терке мелкой цедру лимона натрем и отложим. Выжмем сок из мякоти лимона, сбрызгиваем филе рыбное. Нарежем кубиками мелкими лук, яблоки и обжарим на масле растительном. Дольем вино сухое, дадим двадцать минут настояться. Смажем маслом растительным форму для запекания, в нее луково-яблочную смесь выложим, перчим, солим, тертой цедрой посыпаем. Равномерно выложим сверху кусочки филе рыбы. Форму накроем фольгой и запечем в духовке предварительно разогретой до 200 градусов, 25-30 минут. Выложим на блюдо готовую рыбу, сверху распределим равномерно яблочно-луковую смесь, посыпаем укропом измельченным. Украсим петрушкой, морковью вареной, капустой брюссельской и дольками помидоров.

Источник

levira51