Мангольд -  свекла наоборот,без плодов и с более мясистыми широкими листьями. Чрезвычайно богат всякими витаминами, а значит активно поедается нашей семьей. )))

Можно добавлять листовую свеклу в разнообразные салаты, соус к пасте, к омлету и запеканке, готовлю гарнир к мясу,голубцы,окрошку. Особый вкус у ризотто с Мангольдом. По содержанию витаминов листья и черешки мангольда намного богаче обычной столовой свеклы.При всем этом мангольд – очень легкий продукт: в 100 г содержится всего 19 ккал (1,8 г белков, 0,2 г жиров и 2,14 г углеводов).Нет мангольда,но хочется иметь хоть какое-то представление,попробуйте листья свеклы.Не совсем то,но похоже.Для голубцов  листья свеклы, в отличие от листьев капусты, не нужно варить в кипятке, а слегка обдать кипятком и быстро доставать обратно. Ведут они себя в подготовке и в процессе самого приготовления, как шпинат.

Цветоводам:
Яркие, эффектные листья изумительно смотрятся в клумбах, бордюрах, в рабатках. Скажем, в Германии редкий цветник обходится без мангольда.Зимой выращивают в горшках.Запасайтесь семенами!

что у меня в меню:

Рецепты к Новогоднему столу готовим с Джейми! — Картофельная запеканка в праздничном варианте.

Чтобы картофельная запеканка была праздничной, Джейми добавляет вкуснейшие ингредиенты — бекон и каштаны.

Он уверен, что такой запеканки не бывает много!
Готовить просто, хватит на 8-10 порций… За дело!

Сегодня очередной итальянский рецепт.Будем готовить картофельную запеканку( Gateau di patate). Терминgateau пришёл в итальянский язык из французского. В переводе с французского gateau означает "торт". В итальянском же языке это слово слегка изменилось и превратилось в gattò, что означает месиво или смесь. Но это мы отвлекались от сути  .  Ведь не главное как называется, главное  что это очень вкусно. Кстати, это блюдо очень полюбилось неаполитанцам, а те, как известно, знают толк в еде!