Рецепты я не публикую давно. Честно говоря, и не готовлю-то давно. А если и готовлю, то - очень-очень просто, без изысков. Обычно у меня готовка - это просто фрукты помыть. Молчу уж про пару недель на всем готовом в командировке. А тут вернулась в Шанхай и срочно захотела мороженого. Молочное не ем уже почти полтора года - но это не помеха, рецепт есть, и он давно опробован!

Но у меня нет холодильника нынче, и потом первый шаг - идем в гости! Там нарезаем четыре банана небольшими кусочками, и в морозилку их часа на два. Или полтора, на сколько уж терпения хватит. Лучше, чтоб они замерзли в камень. Потом отскребаем эти заморозки от фольги - и в блендер их! Туда же ложку с горкой какао. А если вы сыроеды, то кэроб, и тогда побольше, ложки три. Я кэроб открыла для себя почти год назад но он быстро кончился, это крутейшая штука (всем гуглить!) но в Китае его не купить. И все это перемалываем до однородной текстуры. Причем без воды, поэтому блендер берите помощнее! Благодаря твердой замороженности банана, густота получается прямо как у чуть подтаявшего мороженого. И это очень вкусно и просто:) Только банан и какао (а лучше - кэроб). Минус один - исчезает быстро, и чем больше едоков - тем быстрее.


(тут я нарочно делала одну часть коричневую, а другую - натурально-банановую, двухцветный вариант)

Вчера, наконец, наступила весна. Официально заявляю - в Шанхае она уже вовсю разгуливает по улицам. К нашей дружной компании она пришла во время арт-пикника в одном из городских парков, но об этом мероприятии я попозже расскажу - жду фотоотчетов наших официальных фотографов:) А пока - очередные моменты жизни. Например, жизни вкусной! На фотографии, например, можно найти экзотический фрукт зеленого цвета, опознанный как черимойя (Annona cherimola) или нойна. Вот тут пишут про него в сети. Не то, чтобы я к нему пристрастилась, но вкусно - и иногда можно побаловаться этим сладким вкусом.

И еще тут видна маленькая гирлянда из апельсиновых звездочек. Пахнет над кроватью. И судя по шерстяным носкам на фото, на прошлой неделе было вполне себе прохладно:)



Читать далее...

Понравился такой салат:

сырые кабачок, огурец, капуста
ложка кунжутного масла
ложка перетертого кунжута
чуть-чуть черной соли (с виду вообще красноватая, покупала в Непале, очень ароматная штука, хотя просто соль)
щепотка куркумы
половина чайной ложки соевого соуса

Кабачок и орурец - на терке, капусту - ножом, потом пережимаем все руками с солью, добавляем масло и соевый соус, закрываем крышкой - и айда трясти. Трясем минуты две или пока руки не устанут. Можно добавить чуть-чуть тыквенных семечек сверху. Вкусно. Огурец дает сок, в этом соке кабачок молодой как бы расслабляется, по вкусу становится похож почему-то на холодную лапшу:)

http://theindianvegan.blogspot.in

Делюсь ссылочкой на блог индийской девушки веганки.
Оформление приятное и пишет хорошо.

Пока я тут скачу по непалам, в Китае меж там вовсю продают "лунные пирожки" - праздник середины осени не за горами. Напоследок удалось не просто полакомиться пирожком, но и обнаружить веганскую - без яиц и молочных продуктов - версию. Вдруг кому актуально, запомните как выглядят! Продается она в сети круглосуточных магазинчиков Lawson, там точно есть с начинками с порошковым зеленым чаем и с кокосовой стружкой. Мне традиционно больше нравятся вторые, но на фото - первые!
Читать далее...

В ожидании дозы из предыдыдущего поста я решила, что неплохо бы написать про еду. Не что тут вообще едят, а что ем конкретно я. Ну так вот. В Ришикеше только вегетарианская пища - так я читала и думала буквально до вчерашнего дня. Вчера же обнаружила единственное, похоже, заведение, где подают яйца и даже тунца - это кафе Khaan's Caffee рядом с гэстом, где живу. Там 90 процентов клиентов - всех мастей и возрастов израильтяне, от хипповатого вида молодняка до одетых по всей форме хасидов (как им в такую жару в шляпах и пиджаках живется, не представляю). Но в целом тут для вегетарианцев рай, можно не сумневаться и не спрашивать, как в Китае, не на мясном ли бульоне супчик сварен и так далее.

Но сейчас не об этом. Привычная к китайской и индийское еде, я вполне нормально переношу острое. Другое дело, что особенно сильно, как сказал местный доктор, оно мне не полезно. Поэтому я выбираю еду средней остроты или вообще не острое. Утром перед практикой пью горячую воду или чай, к нему что-нибудь сладкое или фрукты, но совсем чуть-чуть, объемом с пол-ладошки. Потом часов в 11 обедаю. На обед бывает, например, такое - густая простокваша (curd) без всяких добавок или с медом, и с лепешкой.


ням-ням

У меня сегодня был "учительский день" - два занятия по скайпу, а потом мы с девчонками собрались вообще-то новогодние украшения для дома поделать. Но вышло куда больше того - и мантры попеть, и подумать про тех, кто ушел, и поготовить...И еще зацвел базилик, ну не чудо ли - такая зима...


Читать далее...

Пианистка Маша родом из Ташкента, замужем за таким же светлым и спокойным как она американцем Мишей, который работает в Шанхае. Плов, который Машу одна узбечка научила готовить, мы у нее уже не в первый раз едим за обе щеки - а тут я решила заснять пошагаво. На память.

Читать далее...

Иду на предрождественскую вечеринку со знакомой китаянкой. Каждый приносит какое-то блюдо, решила сделать сладости. Подглядела недавно в ленте конфеты из чернослива, ссылку потеряла, сегодня вспомнила, что там было - и сделала. Все просто! (если кто даст мне ссылку на исходник, буду очень благодарна)



что брать и как делать

http://duff-kitchen.livejournal.com вег.рецепты
http://ipolza.livejournal.com/27422.html#cutid1 сыроедские рецепты

Опробовала рецепт хумуса, подсмотрен в веганском сообществе жж, но несколько модифицирован по составу и количеству ингридиентов. Вчера, после того, как все участники нашего "книжного клуба" высказались (у нас раз в месяц встречи и обмен впечатлениями о прочитанных книгах, рекомендации, мини-лекции и т.д. - потом я выкладываю в сообщество мини-отчеты, кому интересно - вот и вот), я опробовала на них этот рецептик - всем понравилось! Бодро зачерпывали хумус кусочками морковки, огурца и кукурузными начос (к которым вообще-то была острая сальса:).

Что нужно:
рецепт

Во мне начало проявляться китайское...смешение вкусов! В пряный рис (рис, куркума, перец красный и черный, кумин, сушеные зеленые травки, кунжут, кунжутное масло) добавила щедрую горсть изюма (из зеленого винограда). Сладкий вкус придал рису такое особенно очарование, что я срочно взяла это быстрое блюдо за вооружение на случай пустого холодильника - уж что-что, а рис и изюм у меня есть всегда!:)

P.S. Официально объявляю наступление осени! Сегодня впервые включила кондиционер на обогрев - в Шанхае плюс 7, центрального отопления нет.

я рецепты не выкладываю не потому, что не готовлю. Я готовлю вообще-то, но как-то все время на глазок - из того, что есть. Смотрим что есть:

Вчера была на вечере potluck gathering у одной из активисток нашего шанхайского вегетарианского сообщества. Potluck - это когда народ приносит с собой еду (желательно, самостоятельно приготовленную) и пробует все из разных pot, ухватывая то, на что хватит его luck:) Приятно, что народ очень ответственно подошел к делу, и большинство действительного готовили сами. Тут и ямайские несладкие пирожки, и карри, и салаты, и паста, и несколько веганских десертов, в том числе мороженое на основе орехов кешью и желе (на агар-агаре) с черным чаем. Читать далее...

Прошло чуть меньше недели с тех пор, как я вернулась. В основном выполняю старые обещания, связанные с работой (переводы и кой-какая аналитика), занимаюсь домом - и завтра, наконец, встречусь с девчонками из нашей русской компании!

Зато вчера выбрались на ужин с вегетарианским клубом (помните, я писала про него здесь) - людей было в 2, а то и в 3 раза больше, чем в прошлый раз! вот это да! "Активная немка" вегетарианцы и бутылочка

Приехала Оля, и мы теперь втроем решили, что раз уж днем бегаем по делам, но надо бы хотя бы на ужин еду человеческую готовить...хоть иногда:) И сегодня была острая сальса - новогоднее воспоминание. Это мексиканское блюдо - соус, хотя по сути - мелкодисперсный салат. Готовить лучше в компании, все будет быстрей и веселей. На почти полную миску, которая спокойно уминается 4-5 едоками, берем: Читать далее...

Батат, то же сладкий картофель - один из популярных в китайских городах вариантов "фаст-фуда". Одна внушительных размеров сладкая картофелина обходится в 2-3 юаня. Ее при вас достанет продавец из печки, напоминающей буржуйку на колесиках и завернет в пакетик. Мякоть у батата оранжевая, цвета тыквы, чуть сладковатая:

если говорить про полезные свойства, бататом меня не корми - дай полезняшки повыискивать

Два дня занималась обработкой фотографий расписной одежды - маек и рубашек - пришло, ох, давно уже пришло время собрать все в одну коллекцию. Ко концу второго дня общения с фотошопом мизинец перестал вообще чувствовать что-либо, превратился в какой-то "не мой" отросток, живущий своей собственной, неведомой жизнью. Причем почему именно мизинец, если с мышью работают другие пальцы - непонятно. Сегодня у него выходной, пришло время других дел...

Вспомнила сказку про Золушку, пока чистила от кожуры белую фасоль. Фасоль замачивала с вечера, так что к утру она стала мягкая, а шкурка напоминала кожицу на руках, какой она бывает после долгого сидения в ванне. И вот под акдиокнигу "Недопесок Наполеон Третий" Юрия Коваля и под создание плана на день я принялась за чистку... Пальцам это дело так неожиданно понравилось, что "под шумок" я пришила одну деталь, которую надо было пришить мелкими стежками, а дело это муторное, и потому долго дожидалось своего часа. Приштопала отошедший крайчик у другой майки. Прибрала канцелярку. Протерла клавиатуру...

В это время сварился суп (на 2 больших порции):

белая фасоль чищенная - 2 горсти
картошка - 1 шт.
морковка - 1 шт.
(лука не оказалось в холодильнике, но он бы тут не помешал)
имбиль - корешок длиной 3 см

специи: куркума, орегано, черный перец, гвоздика молотая, зира. Соли не надо. В готовый добавить соевый соус каждому едоку по вкусу.

Все! Я обедать (вполне в духе китайских ранних обедов), а вам - доброе утро и плодотворного дня!

Имбирь в супе.
Имбирь в чае.
Имбирь в рисе с овощами.
Мммммм