Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде

Пятница, 26 Июня 2015 г. 08:21 + в цитатник

Цитата сообщения Зиновия

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто!

	Ингредиенты для "Печень жареная": Печень говяжья — 600 г Яйцо — 1 шт Чеснок (3-4 зубчика) Сахар (без горки) — 1 ч. л. Соль (без горки) — 1 ч. л. Сода (0,5 ч.л.) Лук репчатый — 1 шт Масло растительное (для жарки) Мука кукурузная (для панировки)
	Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками. Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
	Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь. Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.
	Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени. Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
	Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.

Поваренок.ру

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Слоеная картошка "На все случаи жизни".
Часть 2 - Мясо с картофелем, фасолью,чесноком,помидорами черри.
...
Часть 5 - Новогодние рецепты 2015 года. Большая подборка.
Часть 6 - Ленивые голубцы
Часть 7 - Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде
Часть 8 - Жареная картошка "Хозяйка отдыхает"
Часть 9 - Масляное мясо
Часть 10 - ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННОЙ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ!!!
Часть 11 - Без заголовка