Вариации на тему глазури для тортов

С какао

сахар - 0.5 стакана
молоко - 4-5 столовых ложек, можно сухое молоко или сливки
какао - 3 чайных ложки
сливочное масло - 1 столовая ложка.
Смешать 0.5 стакана сахара, 3 чайных ложки какао, 4-5 столовых ложек молока и варить до загустения. В конце добавить 1 столовую ложку сливочного масла.

Белая сахарная глазурь

225 г сахарной пудры, просеянной через сито,

3-4 ст. л. воды.

Сахарную пудру размешать с водой в кастрюльке и на слабом огне подогреть смесь в течении 1 минуты. Она должна быть достаточно густой, чтобы не стекала с поверхности изделия. Если подогреть глазурь, добавив в нее воду, она станет еще более блестящей и придаст изделию более привлекательный вид.

Кофейная глазурь

150 г сахарного песка,

половина стакана (из тонкого стекла) воды,

1-2 щепотки лимонной кислоты,

1 ч. л. растворимого кофе.

Сахар развести с водой, добавить лимонную кислоту и варить на слабом огне, помешивая, до получения густого сиропа. Горячим сиропом залить растворимый кофе и хорошо перемешать.

Глазурь шоколадная

2 ст.л. порошка какао,

2 ст.л. сахарного песка,

2 ст.л. сметаны.

Какао размешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагревать на слабом огне до растворения сахара, довести до закипания. Быстро покрыть торт этой горячей смесью (если покрыть остывшей, то поверхность торта не будет гладкой). Для покрытия большой поверхности норму указанных компонентов увеличить до 3-х ст.л.

3/4 стакана сливок

200 гр чёрного шоколада

35 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь

• 8 ч.л. какао
• 16 ч.л. сахара
• 1 ч.л. уксуса
• 1 ст.л. воды
• 1 ст.л. (с верхом) сливочного масла

Все ингредиенты выложить в кастрюльку и при постоянном помешивании довести до кипения. Снять с огня.

http://dreamfood.ua/55-perepletenyjj.html

Шоколадная глазурь из какао

Эта шоколадная глазурь из какао, отлично застывает и красиво смотрится и практически ни чем не отличается от шоколада. Шоколадную глазурь можно использовать для украшения десертов , тортов, кексов, пирогов, печенек. Любая домашняя выпечка будет только вкусней если ее украсить шоколадной глазурью. 

Ингредиенты:

2 ст.л. с горкой какао

3/4 ст. сахара

4 ст.л. горячего молока

50 гр размягченного сливочного масла

Способ приготовления:

Соединить какао с сахаром и перемешать.

Молоко нагреть и влить в сухую смесь тонкой струйкой. 

Поставить на маленький огонь и варить постоянно помешивая до консистенции жидкой сметаны.

Добавить размягченное сливочное масло и хорошо размешать. Снять с огня. 

Шоколадная глазурь готова!

 

Шоколадная глазурь за 3 минуты

Шоколадная глазурь готовится за 3 минуты быстро и просто. Подходит для покрытия тортов, заварных пирожных, кексов или фруктов.

Ингредиенты:

Молоко - 5 ст.л.

Какао - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Сливочное масло - 40 г

http://www.stranamam.ru/post/11101172/

Блестящая шоколадная глазурь

Рецепт «холодного» приготовления глазури 

Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

● 1/2 стакана сахарной пудры
● 1/2 стакана молока
● 3 ст. ложки какао
● 1,5 ст. ложки сливочного масла
● ваниль

Приготовление:

1. Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком.
2. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина.
3. Растираем до получения блестящей глазури.

Примечание:

Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.