Все предельно просто.
Если у вас в морозилке, как у меня, завалялось))) куриное филе, вы его вытаскивает, размораживаете, режете на тонкие (около 1 см) полоски и кидаете на  сковороду с разогретым  растительным маслом, обжариваете со всех сторон, добавляете нарезанный полукольцами репчатый лук и жарите еще немного вместе, чтобы лук позолотился чуть-чуть, потом выливаете в сковородку  мацони ,перемешанное с давленым чесноком (порцию  подгоняйте сами: сколько куриного филе, и чтоб  соуса было достаточно, учитывая, что он уварится),  добавляете специй и соли, у меня была сванская соль, два в одном, - поищите в моем блоге что такое сванская соль и как ее можно приготовить дома, если в магазине такого нет, - накрываете крышкой и оставляете томиться на маленьком огне. Время готовки от начала до конца прибл. полчаса. И все же пробуйте, чтобы определить, когда выключать огонь.
Пока это дело само себе режиссируется, пожарьте картошечку крупными ломтями - она  очень подходит в качестве гарнира. Ее тоже можно  посолить сванской солью. ))) Нарежьте зелень: киндза и укроп, можно немного петрушки,  - при подаче посыпьте  блюдо не скупясь.
Приятного аппетита! 

ЗЫ Не обязательно, чтобы было филе, можно и цельную курочку, порезанную на порционные куски.