15 рецептов ароматного растительного масла

Чесночное масло по-итальянски

Чесночное масло у меня всегда наготове. Использую его во всевозможных блюдах, так как аромат поджаренного чесночка никогда не сможет испортить вкус блюда. Добавляю его в пиццу, на бутерброды, в творог, в любой соус к спагетти. Кстати, итальянцы едят просто спагетти с таким чесночным маслом, ничего больше не добавляют. То есть такое чесночное масло - сам по себе соус. Такие спагетти называются spaghetti aglio e olio - чеснок и масло.

Читать далее...

НИКАКОГО ВАРИКОЗА, МИГРЕНЕЙ И ПРОБЛЕМ С ПАМЯТЬЮ

Лавровый лист – незаменимая и распространенная кулинарная приправа. Но кроме того, что делает любое блюдо вкуснее, это растение обладает еще и мощнейшими целебными свойствами.

Особо интересно для людей старшего возраста...
Никакого варикоза, мигреней и проблем с памятью: и все это сможет устранить вот этот листочек

Ниже мы познакомим вас с простейшим и дешевым рецептом, который обладает несколькими положительными для организма эффектами.

Нам понадобится:

Лавровый лист – около 30 грамм. Подойдут как свежие, так и сухие.
1 стакан оливкового масла.

Как готовить:

Листья измельчаем. Слишком мелкие кусочки нам не нужны, достаточно будет по 2-3 раза разрезать каждый листик.
Высыпаем нарезки лаврового листа в бутылку или банку (в идеале стеклянную).
Заливаем нарезки оливковым маслом.

Закрываем и оставляем настаиваться. Место для этого должно быть темным, комнатной температуры. Настаиваться нашему составу нужно около 2 недель. Ежедневно банку нужно встряхивать.

После того, как 2 недели пройдут, необходимо сцедить масло. Листья можно выбросить, готовое средство – хранить в прохладном темном месте в стеклянной таре.

Как применять:
Теперь о том, как использовать это домашнее лекарство:

Натирать больные суставы. Чтобы делать это было проще и удобнее – масло можно слегка подогреть на водяной бане.

При головных болях – втирать в виски.

Добавлять в еду вместо соусов, майонеза, кетчупа, подсолнечного масла. Помимо того, что оливковое масло гораздо полезнее большинства покупных соусов, оно еще и уменьшает аппетит, что актуально для всех, кто сидит на диетах.

Если наблюдаются проблемы с кожей – масло можно использовать вместо покупных лосьонов. Оно способно помочь при расширенных и забитых порах, прыщах.

Чем полезен лавровый лист?
Лавровый лист в этом составе тоже имеет существенную эффективность. В огромном количестве старинных народных рецептов его описывали, как средство от следующих заболеваний и отклонений:

сахарный диабет;
стоматит;
нарушения менструального цикла;
простудные заболевания;
стрессы, депрессии;
ослабленный иммунитет;
проблемы с памятью, внимательностью, мышлением;
стоматит;
артрит и артроз;
проблемы с кишечником (сложности с очищением).

Источник

Кулинарная алхимия (ароматизация растительных масел).

В наше время все можно купить, все есть, но! так приятно приготовить своими руками:) Вы согласны со мной?

Ароматизированное масло и уксус на травах – это прекрасные заправки для салатов, заготовив их заранее, можно сэкономить много времени. Ведь имея ароматизированную заправку, очень просто делать вкусные салаты. Нужно только нарезать овощи и приправить их ароматизированным маслом и уксусом.


Ароматизация масел

Есть несколько простых правил при ароматизации масел. Травы и другие компоненты лучше брать сухие, например травы и цедру предварительно быстро сушить в приоткрытой духовке. А если использовать свежие травы, то через некоторое время их надо из бутылок удалить, иначе масло испортится. Также в масло с ароматизаторами добавить некоторое количество соли, чтобы масло не прогоркло. Хранить его лучше в прохладном месте. Ну и составляющими не увлекаться, букеты не составлять))) два-три компонента вполне хватит.

Вы можете ароматизировать масло при помощи любых трав и специй, но при одном условии: они должны быть очень тщательно высушены. Если в продукте остается вода, в маслянной среде со временем могут развиваться смертельно опасные бактерии. Так что если вы хотите масло со свежей зеленью, перцем, луком или чесноком, оставьте его при комнатной температуре на 24 часа, а затем переставьте в холодильник и используйте в течении недели.
Еще один способ ароматизировать масло не сушеными продуктами - предварительно выдержать их 7-8 дней в уксусе, обсушить и положить в бутылку с маслом. В этом случае настаивать его нужно в 1,5-2 раза дольше.

Всю эту красоту настаивать некоторое время, а затем использовать как подскажет ваша фантазия, и душа пожелает.

Масло с базиликом прекрасно подходит к рыбе, приготовленной на гриле, барбекю, омлетам.
Масло с тимьяном – беспроигрышный вариант в пицце, зеленом соусе и салатам в которых есть отварные макароны.
Масло с кориандром – подчеркнет вкус свежеиспеченного хлеба, жареных овощей, овощных супов-пюре.
Масло с тмином – подходит к овощным рагу, запеченному картофелю, гренкам из черного хлеба.
Масло с имбирем – добавляется в рыбный маринад, блюда из риса, к запеченной свинине.
Масло с розмарином – идет к дичи, лососю на гриле, запеченному мясу, к рису.
Масло с белым перцем – в белый и яичный соус, к картофельному пюре, отварной спарже.
Масло с душистым перцем – добавляется в маринады для рыбы и мяса.
Масло с розовым перцем – стоит весьма недешево и рекомендуется в небольших количествах как добавка к блюдам средиземноморской кухни.
Масло с перечной смесью – универсальная добавка в любые готовые блюда.
Масло с чесноком – в первую очередь это вкусные ароматные гренки! Добавляется оно в зеленые салаты, овощные супы, к рису.


РЕЦЕПТЫ

Ароматное острое масло

Острое масло, можно использовать в качестве заправки для салатов ,или как пикантную приправу к пицце и бутербродам.

Читать далее...

Ароматное масло



Cостав:
- Масло растительное хорошего кач-ва 1 стакан
- Кориандр молотый 4 ч.л.
- Cухой молотый базилик 0,5 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Перец черный 2 ч.л.
- Перец красный 2 ч.л.
- Перец жгучий (кайенский или чили) 2 ч.л.
- Паприка 4 ч.л.
- Соль (можно морская) 1-2 ч.л.

Разогреть масло с сотейнике, высыпать туда мелко рубленный чеснок, припустить слегка, пока чеснок почти не прекратит пениться и добавить все остальные специи в сотейник, перемешать. (масло не перекалить, не надо чтоб оно дымилось!)
Выключить газ отставить в сторону сотейник и помешивая, остудить всё, после перелить в банку (даём ароматам перемешаться) и ...можно пользоваться. Масло-приправа получается ароматное и может храниться долго, даже вне холодильника.




Масло используется для быстрого приготовления, например корейских салатов. Для приготовления корейской морковки (или капусты): нашинковать, добавить ложку уксусной эссенции с сахаром, пожмякать руками, добавить 2-3 ложки масла-приправы из банки, перемешать - морковка готова!
Ещё я добавляю это масло-приправу в лагман для остроты, к мантам, пельменям, любые салаты или просто можно макать хлебушек. Попробуйте!
Приятного Аппетита!
Источник

Заправка для салатов с оливковым маслом. рецепты.

 

Очень простые в приготовлении, вкусные, и невероятно универсальные заправки. Любое, из 4 настоянных масел, может использоваться для приготовления салатов, бутербродов. И, в бутылках, масло смотрится очень красиво, тебе не кажется?

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Читать далее...

Розмариновое масло

---

Читать далее...

Заправка “Итальянская”

 

Читать далее...

Теория и практика от Заготовительного Беса: ароматизированные масла

Теория и практика от Заготовительного Беса:
ароматизированные масла

Умение сохранить выращенный или купленный урожай – традиционно актуально для нашей страны, в которой девять месяцев зима. И рутинная заготовительная осенняя деятельность может принести немало радостных минут, если подойти к этому творчески, претворяя в жизнь не просто рецепты, а применяя различные специи и пряности осознанно и умело, тем самым создавая маленькие локальные кулинарные чудеса.
Практически все масла и жиры хорошо хранятся и могут служить неплохими консервантами ароматов, наконец, они отлично подходят для ароматизации многими специями и травами. 

Читать далее...

Ароматическое кулинарное масло

 Povarenok

 

Как приготовить "изумрудное масло"

Как приготовить "изумрудное масло"


+ читать дальше

Домашний "жидкий дым"

 

Читать далее...