• 2 целых лимона
• ½ Стакана оливкового масла
•  стеклянная бутылка с пробкой

• 3-4 веточки розмарина
• ½ Стакана оливкового масла
•  стеклянная бутылка с пробкой

• 1 ст. л. красного перца Чили 
•  сушеный Тайский перец чили (опционально --  добавить  для дополнительного аромата/визуальной привлекательности.)
• ½ Стакана оливкового масла
• стеклянная бутылка с пробкой

• ½ До ¾ чашки целые, очищенные зубчики чеснока *
• Сок из ¼ лайма
• 1 для 2 чашки экстра вирджин оливкового масла
• стеклянные бутылки с пробкой

1. Используя овощной нож или нож для очистки овощей, тщательно зачистите один лимон от цедры. Старайтесь, чтобы каждая полоса была длинная и широкая, и не допуская попадания горькой белой сердцевиной внутрь. Положить цедру полосками в вашу бутылку. Отставьте в сторону.
2. Очистить второй лимон и отставьте в сторону. 
3. В кастрюле, нагрейте оливковое масло до тех пор, до появления нескольких мелких пузырьков   
4. Добавить цедру со второго лимона в теплое оливковое масло. Дайте настояться около 30 минут.
5. Осторожно влейте лимонное масло в пустую бутылку с полосками лимонной цедры. Не переполняйте.
6. Укупорить бутылку и хранить в холодильнике.
7. заправлять салаты или в повседневной кулинарии. (Использование  и/или выкинуть через 10-14 дней.)

1. Штуку розмарина веточки в стеклянную бутылку. Отставьте в сторону.
2. В кастрюле, нагрейте оливковое масло до мелких пузырьков. (Если масло начинает дымить, снять с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут.)
3. Осторожно влейте теплое масло в бутылку нас розмарином. Не переполняйте.
4. Укупорить бутылку и хранить в холодильнике.
5. Подавайте с хлебом, заправляйте салаты, или в повседневной кулинарии. (Использование и/или выкинуть через 10-14 дней.)

1. Залить перец чили в стеклянной бутылке. Отставьте в сторону.
2. В кастрюле, нагрейте оливковое масло до тех пор, пока несколько мелких пузырьков начинают формировать. (Если масло начинает курить, снять с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут.)
3. Осторожно влейте теплое масло в бутылку над Чили хлопья. Не переполняйте.
4. Укупорить бутылки и хранить в холодильнике.
5. Подавайте с хлебом, заправлять салаты, или в повседневной кулинарии.

1. Положите дольки чеснока в миску с соком лайма. Перемешайте и дайте настояться 15 минут.
2. Разогреть духовку до 325 Ф.
3. Приберегите на потом сок, слейте сок лайма с гвоздикой.
4. Разложить зубчики чеснока в один слой в небольшую форму для запекания.
5. Налейте достаточное количество оливкового масла, до погружения чеснока .
6. Жарить в горячей духовке в течение 30-45 минут.
7. Вынуть из духовки и дать остыть. Гвоздика потемнеет, как они остынут. Достать дольки из масла в миску, с помощью шумовки.
8. Влить сок лайма с гвоздикой, с ½ стакана масла и перемешать, чтобы объединить.
9. Положить зубчики чеснока в герметичный контейнер. Налейте достаточное количество масла  . Хранить в холодильнике до следующего использования печеным чесноком и в других рецептах. (Мне нравится это мажется на хлеб)
10. Процедите оставшееся масло в пастеризованные стеклянные бутылки и использовать, как чеснок настоянный на оливковом масле.

по материалам сайтаwww.justputzing.com/2011/12/diy-infused-olive-oils.html

С УВАЖЕНИЕМ LIMADA