Цитата сообщения оксана_галанюк ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ ГЛАЗИРОВАННЫЙ


Очень нарядно выглядят на столе красные перцы, глазированные в масляно-уксусной смеси, с петрушкой и чесноком! А уж вкус какой!
Зимой закуска просто изумительная...

Я очень часто готовлю эту закуску к столу -,тогда делаем из меньшего количества -день до события,чтобы постояло ночь в холодильнике и не нужно стерилизовать...еще перцы можно запечь в духовке-положить в целофановый пакет горячими закрыть и дать полежать -снять шкурку и потом мариновать-также очень вкусно.

5 кг болгарского перца ( самого позднего, полностью вызревшего – иногда я по случаю покупаю семенной – его продают уже без семенных коробочек) вымыть, очистить и проварить в маринаде практически до мягкости – вынуть на доску и придавить гнетом. Для маринада вскипятить 0,5 л воды, 0,5 л 6% уксуса и 0,5 л масла, добавить 1,5 столовые ложки соли и 5 полных столовых ложек сахара.

Отдельно приготовим начинку для перцев: мелко нарежем 3 крупных пучка петрушки и 0,5 кг чеснока. Заполним остывшие перцы чайной ложкой начинки и уложим в банки. Зальем маринадом, и будем стерилизовать их 30 минут.
Выход – 10 -650-граммовых банок.

Приятного аппетита!!!


Источник:http://www.liveinternet.ru/community/2264613/rubric/794647/

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

салаты,джемы,соления,тушенка

Часть 1 - джем
Часть 2 - Шампиньоны маринованные по-домашнему
...
Часть 66 - Пёстрый салат из кабачков
Часть 67 - Помидоры в розовой заливке
Часть 68 - ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ ГЛАЗИРОВАННЫЙ
Часть 69 - БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 70 - Салат "Овощное ассорти"