600 г вишни без косточек (свежая или компот)

180 мл воды или сока

100 г сахара

20 г крахмала

500 г творога

250 г маскарпоне

200 г сливок

130 г сахара

10 г ванильного сахара

Тёртая цедра и сок половины лимона

9 листочков желатина

350 г печенья "Орео"

40 г размягчённого масла

вишни и печенье "Орео" для украшения.

......................

Смешать вишни с сахаром, водой, крахмалом. Нагреть 2-3 мин, помешивая до загустения. Переложить в другую посуду и охладить.

Печенье "Орео" полодить в пакет и размельчить скалкой.

Разделить крошки печенья на 2 части. В первую часть добавить размягчённое масло, размешать. Распределить по дну разъёмной формы диаметром 20 см и вдавить. 

Поставить в холодильник на полчаса минимум.

Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить в стойкую кремообразную массу.

Творог и маскарпоне, сахар и ванильный сахар, тёртую цедру и сок поллимона смешать в однородную массу.

Желатин вытащить из воды, размять и слегка нагреть (не кипятить!) до растворения.

2 стол.ложки творожной массы размешать с тёплым желатином. Осторожно вмешать взбитые сливки.

 

Сборка торта 

Половину творожной массы выложить на холодную основу торта из печенья.

Половину вишнёвого киселя и половину крошек печенья распределить сверху и снова повторить. Творог-вишни- сверху крошки.

 Сверху можно украить вишнями и печеньем.