Листики крючком. Для "ирландии" и не только. Замечательная подборка

Подборка здесь: http://sexy-crochet.com/es/2011/03/12/esquemas-de-hojas/

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Как связать такую розочку
Часть 2 - ВАШ ПОДАРОК БУДЕТ ОСОБЕННЫМ
...
Часть 33 - Ирландское кружево: цветок с 5 лепестками. Мастер-класс
Часть 34 - Цветок из пышных столбиков. Видео
Часть 35 - Листики крючком. Для "ирландии" и не только. Замечательная подборка
Часть 36 - И для пледа, и для сумки: квадрат с необычным цветком (крючок).
Часть 37 - В копилку: розочка крючком
...
Часть 47 - Ромашка крючком. Мастер-класс
Часть 48 - Объемный ирис крючком. Мастер-класс
Часть 49 - Розы спицами. Мастер-класс

Связать крючком ромашку. Мастер класс и схема

Связать крючком ромашку. Мастер класс и схема. А из ромашек можно связать покрывало. Оригинальная идея и очень просто вяжется

 

Читать далее...

Цветок из пышных столбиков. Видео

http://wyazanie.ru/osnovnye-priemy-vyazaniya/cvetok-iz-pyshnyx-stolbikov.html

Сегодня в уроке мы разберем цветок из пышных столбиков и научимся присоединять нить другого цвета. Нам потребуется: пряжа 2 цвета, крючок (подбираем по толщине нитей), ножницы.

Теперь смотрим внимательно видео и читаем описание под видео уроком.

• набираем 4 воздушные петли и замыкаем их в кольцо соединительным столбиком

•1 воздушная петля и в центр кольца 12 столбиков без накида, закрываем ряд соединительным столбиком.

•присоединяем нить другого цвета одним из двух способов показанных в видео выше

•2 воздушных петли, на крючке делаем накид и крючок вводим ту же петлю основания в которую присоединили нить другого цвета ( первая петля основания). Захватываем крючком рабочую нить, вытягиваем через петлю основания и выравниваем все петли на крючке. Еще раз делаем накид и крючок вводим в ту же петлю основания, захватываем крючком рабочую нить, вытягиваем через петлю основания и выравниваем все петли на крючке.

•В следующую петлю основания( вторая петля основания): на крючке делаем накид и крючок вводим в петлю основания. Захватываем крючком рабочую нить, вытягиваем через петлю основания и выравниваем все петли на крючке. Еще раз делаем накид и крючок вводим в ту же петлю основания, захватываем крючком рабочую нить, вытягиваем через петлю основания и выравниваем все петли на крючке.

•Все петли с крючка провязываем и делаем 2 воздушных петли, в следующую петлю основания ( третья петля основания — она же первая для нового лепестка) выполняем соединительный столбик.

 

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Как связать такую розочку
Часть 2 - ВАШ ПОДАРОК БУДЕТ ОСОБЕННЫМ
...
Часть 32 - Цветок спицами
Часть 33 - Ирландское кружево: цветок с 5 лепестками. Мастер-класс
Часть 34 - Цветок из пышных столбиков. Видео
Часть 35 - Листики крючком. Для "ирландии" и не только. Замечательная подборка
Часть 36 - И для пледа, и для сумки: квадрат с необычным цветком (крючок).
...
Часть 47 - Ромашка крючком. Мастер-класс
Часть 48 - Объемный ирис крючком. Мастер-класс
Часть 49 - Розы спицами. Мастер-класс

Вязание в стиле ШАНЕЛЬ.

 

Видео мастер - класс от Дома вязаной моды SHERU по вязанию на вилке

Основа вязания на вилке — это выполнение различных видов ажурной тесьмы. В дальнейшем она оформляется в мотивы (квадрат, круг, ракушка)либо с помощью обвязывания в ажурные полоски, которые затем соединяются в готовое изделие. Есть некоторое сходство между тесьмой связанной на вилке с различными шнурами, которые получаются при плетении брюггских и ирландских кружев, но в отличие от последних вязать на вилке намного проще и быстрее, а в результате изделия получаются такие же витиеватые и изящные.

Brigadeiro-десерт из Бразилии

---

Читать далее...

Лимонжело (Lemon-Jello Cake)



Автора этого пирога не знает никто, но на нем уже выросло несколько поколений.
Порошок желе, добавленный в тесто, придает готовому пирогу воздушно-пушистую основу.
Читать далее...

Платья и сарафаны для девочек(крючком и спицами)

Источник http://www.stranamam.ru/post/2765190/ и http://www.stranamam.ru/post/2765411/



далее очень много красивых нарядов!

Пуловеры крючком. Подборка 11

http://www.liveinternet.ru/users/helga1972/post134104531/	http://www.liveinternet.ru/users/3357652/post153104124/
http://www.liveinternet.ru/users/elisabet_l/post141450886/	http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post131142776/
http://www.liveinternet.ru/users/3511683/post139719924/	http://www.liveinternet.ru/users/kassir-lera/post140057180/
http://www.liveinternet.ru/users/skuters/post143205619/	http://www.liveinternet.ru/users/tanzja/post143396857/
Спицы+крючок http://www.liveinternet.ru/users/3218999/post120722638/	http://www.liveinternet.ru/users/len4ika/post149062869/
http://www.liveinternet.ru/users/tanzja/post134601349/	http://www.liveinternet.ru/users/olga_zaedinova/post144070190/
http://www.liveinternet.ru/users/daliute/post211570360/

 

Пуловеры крючком. Подборка 10 http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post211958682/

Изящный жакетик-болеро спицами Berger

http://vorsa-daily.blogspot.com/2011/11/berger.html#more

Салат "Секрет домохозяйки"


САЛАТ "СЕКРЕТ ДОМОХОЗЯЙКИ"

В последнее время стала замечать, что часто фантазия на кухне «спасает»мою репутацию кулинара в глазах семьи. Иногда они ждут чего-то вкусненького, а тут устала, пришла с работы…..Да и продуктов на «вкусненькое» часто не бывает в холодильнике. Вот не появляются они там сами, почему то.
Вот в таких случаях «включаю» фантазию и делаю из того что есть…
Предлагаю вариант очень вкусного салата.
Рецепт

Вязание. Чудесный жакет-безрукавка с косами



ЧИТАТЬ ОПИСАНИЕ!

розовый пуловер

Платье, накидка, пальто

Жакет с ажурными мотивами

Марципановое печенье

Необходимые продукты:

Для теста:

• 175 г сливочного масла;


• 300 г сахара;


• 1 пакетик ванильного сахара (10 г);


• одно яйцо + один желток;


• цедра одного лимона;


• 350 г муки;


• щепотка соли.

Для начинки:

• 250 г миндаля;


• 250 г сахарной пудры;


• одно яйцо.

Читать далее...

«Мимоза» по-новому: салат-рулет

"Мимоза" по-новому: салат-рулет








Очень захотелось мне "Мимозы"! Сказано-сделано


Но в процессе приготовления возникла идея сделать этот вкуснейший и всем любимый салатик по-новому - в виде рулета. Идея не новая, но именно такой "Мимозы" еще не видела

Читать далее...

Французский хлеб на закваске по рецепту французского пекаря Раймонда Калвеля.




Всего в мире есть три знаменитых пшеничных хлеба на закваске: американский хлеб из Сан-Франциско, итальянский паннетоне и французский pain au levain.


Американский кислый хлеб очень кислый, итальянский паннетоне - очень сладкий,а французский хлеб на закваске отличается простотой рецептуры, богатством аромата и мягкостью вкуса.


Конечно, режимы приготовления этих видов хлеба очень отличаются друг от друга, но главная разница между ними не столько в расписании брожения, сколько в типе применяемой закваски. Американский кислый готовят на жидкой закваске, итальянский - на очень крутой закваске, а французский - на мягкой тестяной закваске.


Закваску французы называют "шеф" или "материнское тесто" (chef, mere). Они отличают её от опары на закваске (levain). Разница между закваской и опарой на закваске в следующем. Закваску кормят белой пшеничной мукой 1-3 раза в сутки, а опару на закваске ещё кроме того подкармливают и ржаной мукой в небольшом количестве (примерно 10%) за 6-8 часов до замеса теста. Напрямую на закваске хлебное французское тесто никогда не заводят, только на заквашенной опаре.



Сегодня я покажу как печь французский хлеб на закваске по рецепту французского пекаря Раймонда Калвеля. В 1994 году он приезжал в Сединенные Штаты по приглашению гильдии американских пекарей, чтобы научить американцев секретам французского хлебопечения. В сотрудничестве с американский кулинарным институтом Гильдия сняла про этот визит трехсерийный документальный фильм.
Читать далее...

Закваски для выпечки вместо дрожжей


Вот адреса, по которым можно с ними ознакомиться:

Картофельная закваска
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8150.new#new

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЗАКВАСКА
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...126&topic=8140.0;topicseen

Солодовая закваска
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7197.0


Закваска Калвеля и хлеб, приготовленный на ней
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7314.0


Закваска на винограде от Ayn
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=70


Молочно-кислая закваска от Ромы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3394.0

Французские закваски от Эрика Кайзера
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4994.0


Кефирная закваска от Ромы
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1068.0


Монастырские закваски
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=176.0


«Вечная" закваска» от Люки
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=41.0


Приготовление маточной закваски
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1331.0


Хлеб самозаквасочный от Jamie Oliver (Цыганка)
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1310.0


Классический ржаной домашний хлеб на дрожжевой закваске (Dentist)
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=84.0


Применение заквасок при производстве зернового хлеба. Хлеб – всему голова № 22
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15


Химическая часть тестообразования Хлеб всеу – голова № 23
(РУКОВОДСТВО ПО ХЛЕБОПЕКАРНОМУ ПРОИЗВОДСТВУ. 1913 Г. )
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15


Сейчас я постоянно занимаюсь своей молочно-кислой (кефирной) закваской и постоянно пеку не ней пшенично-ржаной хлеб.
В теме Молочно-кислая закваска от Ромы буду и дальше давать информацию по этой закваске, и ставить вас об этом в известность, заглядывайте в эту тему по чаще сами.
В этой теме буду отвечать на вопросы по закваскам, и вместе с вами решать проблемы заквасок.

Какой хлеб у меня получается за МК-закваске можно посмотреть здесь:


Хлеб пшенично-ржаной формовой на МК-закваске от Ромы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new


Для начала хочу дать определение закваски.

ЗАКВАСКА - ЭТО КИСЛОЕ, ТО ЕСТЬ ПЕРЕБРОДИВШЕЕ ТЕСТО.

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile".

В РУКОВОДСТВЕ ПО ХЛЕБОПЕКАРНОМУ ПРОИЗВОДСТВУ за 1913 г
(Химическая часть тестообразования Хлеб всеу – голова № 23) дается определение того, что такое «хорошая закваска»:

«Хорошая закваса характеризуется следующими качествами: она имеет спиртной запах и кисловатый вкус, в воде она не должна тонуть; при надавливании ее поверхности (пальцем) образовавшееся углубление должно скоро исчезнуть. Если хлебопечение ведется беспрерывно и от закваски постоянно берется часть в работу, то следует, как учит практика, брать каждый раз не более половины ее, при чем немедленно добавлять такое же количество свежего теста (замешанное на теплой воде), которое, хорошенько перемешав, поставить в теплое место (при + 25 до 30 Р.); здесь дают ей спокойно стоять часа два, чтобы дать всей массе придти в брожение. Если, наоборот, закваска употребляется редко и ей приходится лежатъ по несколько дней (иногда неделями без употребления, то, как указано выше, ее надо освежать, прибавляя муки.»

Надо сказать, что это определение дается для промышленного производства закваски, но тем не менее…

А вот описание из того же Руководства того, как должна выглядеть тестовая заготовка на закваске перед посадкой в печь:

«Готовый к выпечке каравай представляет из себя сырую губчатую массу, состоящую из эластичной клейковины, смешанной с частицами крахмала и пропитанной раствором сахаристых веществ и пептонизированных белков. Поры этой рыхлой массы наполнены пузырьками углекислого газа, который поддерживает тесто от падения. В водном растворе этой массы содержится небольшое количество спирта, уксусной и молочной кислоты, т. е. продукты брожения. В таком виде караваи загружаются в печь, где они подвергаются дальнейшим химическим изменениям.» Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3704.0
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3704.0