Апельсиновый бисквит (основа для торта)

Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 18:34 + в цитатник

Это очень нежный, в меру влажный, не требующий дополнительной пропитки бисквит. Состав очень простой, но вкус отменный. Прекрасно подойдет как основа для торта, так как выпекается высоким, прекрасно режется. Рецепт видела у многих в сетях, но в основном ссылаются на Yelena с КТ. Для любителей цитрусовой выпечки.

Ингредиенты для "Апельсиновый бисквит (основа для торта)":

Яйцо куриное (средние) — 7 шт
Сахар — 1,5 стак.
Мука (у меня стакан - 250 г) — 2 стак.
Апельсин (крупный) — 2 шт
Масло растительное — 1/4 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Рецепт "Апельсиновый бисквит (основа для торта)":

У меня форма 24 см в диаметре. Бока и дно нужно застелить бумагой для выпечки и маслом НЕ смазывать, так как бисквит очень воздушный и нежный, "пристав" к бумаге, он не опадет!

Муку просеять обязательно с разрыхлителем. Количество приведено ориентировочно, так как если яйца будут мелковатые, пойдет меньше! Сразу всю не высыпать, а смотреть по густоте теста!

Снять цедру с 2-х апельсинов.

Выдавить сок, у меня получилось около 200 мл, используем не весь, а только 3/4 стакана.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить со стаканом сахара в пышную массу до побеления!

Добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и растительное масло.

Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков.

Соединить желтковую массу с мукой, вымешать, добавить часть белков, вымешать.

Вот такой консистенции тесто на промежуточном этапе.

Добавляем остальные белки и вымешиваем теперь очень аккуратно, чтобы не вышел воздух из теста!

Выливаем тесто в форму и выпекаем 10 минут при 200 С, затем снижаем да 180 С и печем до готовности - проба на сухую лучинку.

Вот такой бисквит получился. Остывать оставляю в форме. Минут через 10-15 освобождаю от верхней, торчащей бумаги для выпечки (аккуратно отрываю), потом оставляю почти до полного остывания в форме.

Высота остывшего бисквита около 7 см (немного он все же осел!).

Разрезаю на 4 части по высоте, три использую для домашнего тортика, один - для другого рецепта. Крем можно использовать любой по-своему вкусу. Рецепт не привожу, так как целью было выложить рецепт бисквита. Приятного чаепития!

источник

Рубрики:

кулинария/торт

Метки: бисквит апельсин яйца растительное масло выпекать торт

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kolovor/post320293022/">РђРїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ (РѕСЃРЅРѕРІР° РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р°)</a><br/>

&nbsp;РС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№, РІ РјРµСЂСѓ РІР»Р°Р¶РЅС‹Р№, РЅРµ С‚СЂРµР±СѓСЋС‰РёР№ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅРѕР№ РїСЂРѕРїРёС‚РєРё Р±РёСЃРєРІРёС‚. РЎРѕСЃС‚Р°РІ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, РЅРѕ РІРєСѓСЃ РѕС‚РјРµРЅРЅС‹Р№. РџСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РєР°Рє РѕСЃРЅРѕРІР° РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р°, С‚Р°Рє РєР°Рє РІС‹РїРµРєР°РµС‚СЃСЏ РІС‹СЃРѕРєРёРј, РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ СЂРµР¶РµС‚СЃСЏ. Р РµС†РµРїС‚ РІРёРґРµР»Р° Сѓ РјРЅРѕРіРёС… РІ СЃРµС‚СЏС…, РЅРѕ РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј СЃСЃС‹Р»Р°СЋС‚СЃСЏ РЅР° Yelena СЃ РљРў. Р”Р»СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё.&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РђРїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ (РѕСЃРЅРѕРІР° РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚Р°)&quot;:

РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ&nbsp;(СЃСЂРµРґРЅРёРµ) &mdash;&nbsp;7 С€С‚
		
			РЎР°С…Р°СЂ&nbsp;&mdash;&nbsp;1,5 СЃС‚Р°Рє.
		
			РњСѓРєР°&nbsp;(Сѓ РјРµРЅСЏ СЃС‚Р°РєР°РЅ - 250 Рі) &mdash;&nbsp;2 СЃС‚Р°Рє.
		
			РђРїРµР»СЊСЃРёРЅ&nbsp;(РєСЂСѓРїРЅС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kolovor/post320293022/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Апельсиновый бисквит (основа для торта)