Вот еще одно блюдо, в состав которого тоже входит тыква: это куриная печень в соусе из осенних овощей. Простое и вкусное повседневное блюдо.Тыква, болгарский перец, лук порей, томаты, специи вместе образуют ароматный и немного пряный соус, придавая ему особый, осенний оттенок. Печень получается очень нежной и сочной. И так, начинаем готовить.

Ингредиенты:

 Печень куриная - 700-800 гр

Соль, молотый перец, лавровый лист, зелень-по вкусу 


Куриную печень помыть, удалить пленочки и прожилки.

Тыкву почистить и натереть на крупной терке.

Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей нарезать кольцами.

Болгарский перец полосками.

Томаты разрезать пополам и натереть на крупной терке(без кожицы).

Берем глубокую сковороду. Печень быстро обжарить в сковороде с растительным маслом с двух сторон (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны) до легкой золотистой корочки. Обжаренную печень убрать в отдельную посуду и накрыть крышкой.В сковороду, где жарилась печень, выкладываем нарезанный лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне до прозрачности, затем добавляем лук-порей, перемешать и прогреть 1 минуту.

Добавить натертую тыкву, помешивая, обжариваем 10 минут. Тыква должна стать слегка мягкой.

Добавить натертые томаты, перемешать и тушить под приоткрытой крышкой еще 10 минут, добавить соль, молотый перец, мускатный орех, если соус очень густой, добавляем немного кипятка или бульона. Добавляем болгарский перец и обжаренную куриную печень, лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут, в конце тушения добавить зелень. Следите, что бы печень оставалась мягкой. Выключить огонь и дать блюду настояться минут десять. Приятного вам аппетита!

Можно есть как самостоятельное блюдо, как делаю я, а можно к нему и приготовить какой-нибудь гарнир, пасту, рис, гречневую кашу: так любят мои мужчины.