Что нужно для теста

горячей воды=1 стакан;

жирной сметаны=2 ст. л;

сливочного масла=1 ст. л;

соли=0,5 ч. л.;

муки=2,5 стакана.

для начинки:

картофеля=0,5 кг;

грибов=300 г;

зелень;

соль, перец.

Готовим:

В миску просеем муку, добавим соль, сливочное масло и сметану, нальем стакан горячей воды и замесим тесто.

Выложим тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесим руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Накроем тесто пленкой и оставим на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.

Картофель отварим и разомнем в пюре.

Грибы мелко порежем и обжарим в масле.

Соединим с картофельным пюре. Добавим мелко рубленую зелень, посолим, поперчим. Начинка готова - можно начинать лепить вареники.

Вареники будем варить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.

Приятного аппетита! И счастливого Рождества!!!