-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khylcenko

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 6) Темы_и_схемы Аудиокниги Уголок_психолога Школа_кулинара _Поиск_Картинок_ Моя_кулинарная_книга
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Kiev О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.01.2012
Записей: 6673
Комментариев: 56
Написано: 6739





Мягкие картофельные плюшки с мясной прослойкой

Среда, 24 Сентября 2014 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мягкие картофельные плюшки с мясной прослойкой

Мягкие картофельные плюшки с мясной прослойкой

54835-real
Что может быть вкуснее жареной картошечки?.. Только плюшки из картофельного теста, которые своей хрустящей корочкой при откусывании сразу напоминают нам о жареной картошке... да ещё и с мяском!!! Пикниковое блюдо - 100%, да и вместо хлеба советую подать... или с собой на работу взять! А там, глядишь, и рецептик народ запросит... ведь любовь к выпечке такого рода - всенародна)))

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 кг картофельного пюре
0,5 стакана молока (в пюре)
150 г маргарина/масла
250-300 г муки
0,5 ч.л. соли

начинка:

300 г фарша
60 г лука
60 г сыра
кетчуп
соль
перец
растит. масло
яйцо для верха

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>
Рубрики:  Изысканная выпечка

Закуска «Мясной кекс» печеный

Среда, 24 Сентября 2014 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения lika_nika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска «Мясной кекс» печеный

Закуска «Мясной кекс» печеный

Закуска «Мясной кекс» печеный

Состав закуски:

копченое мясо(колбаса) 350 гр
фасоль отварная(или из банки) 400 гр
маслины 20гр
сыр (любой, на ваш вкус) 100 гр
100 гр сметаны
100 гр майонеза
3 яйца
1 ст муки
1 ч л гашеной соды
зелень

Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью, зеленью, маслинами резаными. Затем взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку. Все перемешать. Выложить в форму, печь примерно минут 30-40 при температуре 180 градусов.
Всем приятного аппетита!

Источник

Рубрики:  Мясо

Салат "Любовница"

Среда, 24 Сентября 2014 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения lika_nika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Любовница"

Салат "Любовница"

салат любовница

Рецепт с сайта «У Саечки».

Ингредиенты для рецепта - Салат Любовница:

  • 2 свеклы
  • 3 средних морковки
  • 150 г твердого сыра
  • горсть изюма
  • горсть орехов грецких
  • 3-4 зубчика небольших чеснока
  • майонез
  • лук и редис (украшение салата)

Рецепт приготовления - Салат Любовница:

Делаю этот салат уже много лет, но все равно он остается одним из самых любимых. Быстро, вкусно и пикантно!

Отварную свеклу (свеклу никогда не отвариваю, а запекаю), сырую морковь, сыр трем на мелкой терке (все отдельно). Орехи мелко режем, давим чеснок. Распариваем изюм несколько минут в кипятке. Собираем Салат Любовница слоями:

  1. морковь перемешиваем с изюмом и майонезом (я не смазываю, а именно перемешиваю с майонезом, так вкуснее)
  2. сыр, чеснок, майонез
  3. свекла, орехи, майонез

Сверху салат украшаем (я оставила немного моркови и сыра, добавила лучок и редиску для украшения).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Читать подробнее →

Рубрики:  Салаты

Крем-суп с креветками и цветной капустой

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем-суп с креветками и цветной капустой

Jl76ZHB7BTo (322x353, 73Kb)




1 - копия - копия (384x37, 43Kb)

- 100 г креветок;
- 300 г цветной капусты, разобранной на соцветия;
- 30 г сливочного масла;
- 1 небольшая луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 ч.л. муки;
- 1 ч.л. томатной пасты;
- 1 стакан овощного бульона;
- 1 стакан молока;
- 2 зубчика чеснока.

1 - копия (128x35, 37Kb)

Капусту отварим в кипящей подсоленной воде (10-15 мин). Вытаскиваем ее, отмеряем стакан бульона, остальной не понадобится. В кастрюльке растопим сливочное масло, обжарим порезанный лук и сельдерей. Добавляем муку, перемешиваем, томат пасту, снова мешаем и заливаем бульоном.Варим под крышкой на огне чуть нижу среднего минут 10. Добавляем молоко. Тем временем разогреваем на сковороде оливковое масло, выдавливаем чеснок и обжариваем креветки (подсолить). В кастрюлю отправляем цветную капусту и креветки. Варим еще некоторое время, снимаем с огня, остужаем с открытой крышкой, пюрируем погружным блендером.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Рубрики:  Первые блюда

Салат "Бахор"

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:33 + в цитатник
Это цитата сообщения lika_nika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Бахор"

Салат "Бахор"

Очень вкусный мясной салат из узбекской кухни.Готовить этот салат можно с бараниной, птицей или говядиной.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие
2 шт.
  • Помидоры
2 шт.
  • Яйца
3 шт.
  • Говядина отварная
150 г
  • Лук репчатый
1 шт.
  • Чеснок
2 зуб.
  • Сыр твёрдый
100 г
  • Соль,перец
по вкусу
  • Укроп, петрушка
1 пучок
  • Майонез, сметана или йогурт
для заправки

Приготовление:

Соломкой нарезать огурцы и помидоры. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком и обдать холодной водой, так уйдёт лишняя горечь. Если лук не очень горький, то можно этого не делать. Добавить лук к овощам, нарезать мелко чеснок.

Салат "Бахор"

Яйца нарезать кубиками.

Салат "Бахор"

Кубиками нарезать говядину, добавить её вместе с яйцами к овощам.

Салат "Бахор"

Добавить в салат измельчённую зелень и натёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Салат заправить по желанию майонезом, сметаной или натуральным йогуртом. Сразу подавать. 
Приятного аппетита!

Салат "Бахор"
 
Рубрики:  Салаты

Точка для улучшения зрения

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Точка для улучшения зрения

1407865021_Tochka_dlya_uluchsheniya_zreniya (261x258, 2Kb)Периодическое гармонизирующее воздействие на точку Тун-цзы-ляо оказывает положительный эффект при снижении остроты зрения и различных заболеваниях глаз. Длительность и силу массажного воздействия следует подбирать индивидуально. Массаж точек производится одновременно с двух сторон при закрытых глазах и сопровождается мысленным представлением о том, что ваши глаза расслабляются и оздоравливаются.

Читать далее...
Рубрики:  Советы оздоровления.

110 скороговорок для тренировки дикции

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktoria_84 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

110 скороговорок для тренировки дикции

Отработка звуков: 

б, п, в, ф, г, к, д, т, х

1. Добыл бобов бобыль.
2. Вакул бабу обул, да и Вакула баба обула. 
3. От топота копыт пыль по полю летит. 
4. Бык тупогуб, тупогубенький бычок, у быка бела губа была тупа. 
5. Колпак на колпаке, под колпаком колпак. 
б. Верзила Вавила весело ворочал вилы.
7. Около кола колокола, около ворот коловорот. 
8. Шакал шагал, шакал скакал. 
9. Купи кипу пик, пик кипу купи. Купи кипу пуха, кипу пуха купи. 
10. Повар Петр, повар Павел. Петр плавал, Павел плавал. 
11. Ткет ткач ткани на платки Тани. 
12. Водовоз вез воду из-под водопровода. 
13. Наш голова вашего голову головой переголовил, перевыголовил. 
14. Вашему пономарю нашего пономаря не перепономарить, не перевыпономарить; наш пономарь вашего пономаря перепономарит, перевыпономарит. 
15. В один, Клим, клин колоти. 
16. Стоит копна с подприкопёночком. 
17. В поле полет Фрося просо, сорняки выносит Фрося. 
18. Краб крабу сделал грабли. Подал грабли крабу краб: сено граблями, краб, грабь! 
19. У елки иголки колки. 
20. Кукушка кукушонку купила капюшон. Надел кукушонок капюшон. Как в капюшоне он смешон! 
21. Все бобры для своих бобрят добры. Бобры берут для бобрят бобы. Бобры, бывает, будоражат бобрят, давая им бобы. 
22. Забыл Панкрат Кондратов домкрат, а Панкрату без домкрата не поднять на тракте трактор. И ждет на тракте трактор домкрат. 
23. На меду медовик, а мне не до медовика. 
24. Пришел Прокоп, кипел укроп, ушел Прокоп, кипел укроп; как при Прокопе кипел укроп, так и без Прокопа кипел укроп. 
25. Шли три попа, три Прокопия-попа, три Прокопьевича, говорили про попа, про Прокопия-попа, про Прокопьевича. 
26. Однажды галок поп пугая, в кустах увидел попугая, и говорит тот попугай: пугать ты галок, поп, пугай, но галок, поп, в кустах пугая, пугать не смей ты попугая. 
27. Волховал волхв в хлеву с волхвами. 
28. Бомбардир бонбоньерками бомбардировал барышень. 
29. У Феофана Митрофаньча три сына Феофанычи. 
30. У нас гость унес трость. 
31. Фараонов фаворит на сапфир сменил нефрит. 
32. Рододендроны из дендрария даны родителями. 
33. К Габсбургам из Страсбурга. 
34. Сидел тетерев на дереве, а тетерка с тетеревятами на ветке. 
35. Брит Клим брат, брит Глеб брат, брат Игнат бородат.
36. Хвалю халву.
37. Хохлатые хохотушки хохотом хохотали. 

Отработка звуков: 
р, л, м, н

38. Всех скороговорок не перескороговоришь, не перевыскороговоришь. 
39. У нас на дворе-подворье погода размокропогодилась.
40. Два дровосека, два дровокола, два дроворуба говорили про Ларьку, про Варьку, про Марину жену. 
41. Клара-краля кралась к ларю. 
42. Говорил командир про полковника и про полковницу, про подполковника и про подполковницу, про поручика и про поручицу, про подпоручика и про подпоручицу, про прапорщика и про прапорщицу, про подпрапорщика, а про подпрапорщицу промолчал. 
43. На дворе трава, на траве дрова – раз дрова, два дрова, три дрова. Не руби дрова на траве двора. 
44. На дворе дрова, за двором дрова, дрова вширь двора, не вместит двор дров, надо дрова выдворить на дровяной двор. 
45. На дворе вдовы Варвары два вора дрова воровали, рассердилася вдова, убрала в сарай дрова. 
46. Курфюрст скомпрометировал ландскнехта. 
47. Рапортовал да не дорапортовал, дорапортовывал да зарапортовался.
48. Рыла свинья белорыла, тупорыла; полдвора рылом изрыла, вырыла, подрыла. 
49. Съел молодец тридцать три пирога с пирогом, да все с творогом. 
50. Тридцать три корабля лавировали, лавировали да не вылавировали. 
51. На мели мы лениво налима ловили. На мели мы лениво ловили линя. О любви не меня ли вы мило молили И в туманы лимана манили меня? 
52. Карл у Клары украл кораллы, а Клара у Карла украла кларнет. 
53. Королева Клара строго карала Карла за кражу коралла. 
54. Карл клал лук на ларь. Клара крала лук с ларя. 
55. Дробью по перепелам да по тетеревам. 
56. Мамаша Ромаше дала сыворотку из-под простокваши. 
57. Расскажите про покупки. Про какие про покупки? Про покупки, про покупки, про покупочки свои. 
58. Сшит колпак, да не по-колпаковски; вылит колокол, да не по-колоколовски. Надо колпак переколпаковать, перевыколпаковать, надо колокол переколоколовать, перевыколоколовать. 
59. Протокол про протокол протоколом запротоколировали. 
60. Была у Фрола, Фролу на Лавра наврала. Подойду к Лавру, на Фрола Лавру навру. 
61. Король-орел. 
62. Курьера курьер обгоняет в карьер. 
бЗ. Маланья-болтунья молоко болтала, выбалтывала, да не выболтала. 
64. Регулировщик-лигуриец регулировал в Лигурии. 
65. Полили ли лилию? Видели ли Лидию? Полили лилию, видели Лидию. 
66. Гонец с галер сгорел. 
67. Талер тарелка стоит. 
68. Идти на рать, так бердыш брать. 
69. Интервьюер интервента интервьюировал. 
70. Либретто Риголетто. 
71. Наш Полкан из Байкала лакал. Полкан лакал, но не мелел Байкал. 
72. Мы ели, ели ершей у ели, их еле-еле у ели доели. 
73. Не жалела мама мыла. Мама Милу мылом мыла. Мила мыла не любила, мыло Мила уронила. 
74. Во мраке раки шумят в драке. 
75. На дороге с утра тарахтят трактора. 
76. Жри во ржи, да не ржи во ржи. 
77. Орел на горе, перо на орле, гора под орлом, орел под пером. 
78. Город Нерль на Нерли-реке.
79. На горе Арарат рвала Варвара виноград. 
80. Из-под Костромы, из-под Костромщины шли четыре мужчины. Говорили они про торги, да про покупки, про крупу да про подкрупки. 
81. Вахмистр с вахмистршей, ротмистр с ротмистршей. 
82. Турка курит трубку, курка клюет крупку. Не кури, турка, трубку, не клюй, курка, крупку. 
83. А мне не до недомогания. 

Отработка звуков: 
з, с, ж, ш, ч, щ, ц

84. У Сени и Сани в сетях сом с усами. 
85. У осы не усы, не усища, а усики. 
86. Везет Сенька Саньку с Сонькой на санках. Санки скок, Сеньку с ног, Саньку в бок, Соньку в лоб, все в сугроб. 
87. Осип охрип, а Архип осип. 
88. Не хочет косой косить косой, говорит, коса коса. 
89. Сачок зацепился за сучок. 
90. По семеро в сани уселися сами. 
91. Из кузова в кузов шла перегрузка арбузов. В грозу в грязи от груза арбузов развалился кузов. 
92. Свиристель свиристит свирелью. 
93. Две реки: Вазуза с Гжатью, Вазуза с Гжатью. 
94. Разнервничавшийся конституционалист был обнаружен ассимилировавшимся в Константинополе. 
95. Шла Саша по шоссе и сосала сушку. 
96. Цапля чахла, цапля сохла, цапля сдохла. 
97. Шли сорок мышей, нашли сорок грошей, две мыши поплоше нашли по два гроша. 
98. Шестнадцать шли мышей и шесть нашли грошей, а мыши, что поплоше, шумливо шарят гроши. 
99. Чешуйки у щучки, щетинки у чушки. 
100. Четверть четверика гороха без червоточинки. 
101. Инцидент с интендантом. 
102. Прецедент с претендентом. 
103. Константин констатировал. 
104. У ежа ежата, у ужа ужата. 
105. Жутко жуку жить на суку. 
106. Два щенка щека к щеке щиплют щетку в уголке. 
107. Тщетно тщится щука ущемить леща. 
108. Жужжит жужелица, жужжит, да не кружится. 
109. Яшма в замше замшела. 
110. В Чите течет Читинка.

5640974_jNXzeCPQeag (604x402, 37Kb)

Серия сообщений "ЦИТАТЫ, СПОСОБНЫЕ ИЗМЕНИТЬ ЖИЗНЬ":
Часть 1 - =Что имеем...=
Часть 2 - =ФРАЗА ДНЯ=
...
Часть 13 - Три цитаты настоящих женщин!
Часть 14 - 7 правил сильного человека
Часть 15 - 110 скороговорок для тренировки дикции
Часть 16 - Династии России. Голицыны.
Часть 17 - 10 лучших цитат Далай Ламы
...
Часть 19 - Мужская библиотека: 9 книг, обязательных к прочтению
Часть 20 - ♥ღ♥Аудиокниги онлайн♥ღ♥
Часть 21 - Простые математические трюки


Солянка грибная

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солянка грибная


солянка (610x300, 157Kb)

Берем:

грибов=500 г

капусты=300 г

луковицы=2 шт.

томатной пасты или кетчупа=2 ст. ложки

соленых огурца=3-4 шт.

зеленый лук

перец

лавровый лист

Читать далее...
Рубрики:  Первые блюда

Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:25 + в цитатник
Это цитата сообщения lika_nika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР

Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР

Настоящий Киевский торт по ГОСТу

Состав коржей:

Яичные белки – 200 г
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сахар – 185 г
Кешью или фундук – 150 г
Мука – 45 г

Состав крема Шарлот:

Сливочное масло – 250 г
Какао – 10 г
Яйцо – 1 шт.
Коньяк – 1 ст.л.
Молоко – 150 мл
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление:

В первый день заквасьте белки. 200 г белков оставьте на 12 часов или сутки в теплом месте. Они готовы к обработке, если на поверхности появились небольшие пузырьки.

Фундук (кешью) нужно поджарить и мелко порубить, смешать с мукой и 185 г сахара.

Белки взбить в пышную пену, добавить 50 г сахара и ванильный сахар и взбить до крутых пиков.

В белки всыпать смесь муки, сахара и орехов и аккуратно смешать.

Разделить наше «тесто» на 2 части и выложить в формы, застеленные промасленным сливочным маслом пергаментом (формы должны быть разными по размерам, один корж 20 см., второй 23 см.). Если у Вас нет возможности печь 2 коржа сразу, разделите ингредиенты на 2 части, взбивайте и пеките по очереди.

Выпекать при температуре 140 градусов 2 часа. Если в Вашей духовке не регулируется температура, тогда пеките с приоткрытой дверцей и немного дольше. Коржи должны получиться кремового цвета. Готовые коржи оставьте на 24 часа, чтобы упрочнить структуру коржей, и только затем отделите пергамент.

На 3 день готовьте крем Шарлот. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте размягчаться при комнатной температуре и приступайте к сиропу. Для этого смешайте молоко и яйцо, тщательно перемешайте (если Вы плохо смешаете молоко и яйцо, при добавлении сахара белок может свернуться). Всыпать сахар, поставить на плиту и довести до кипения. Варить 4-5 минут, постоянно помешивая, пока сироп не станет тягучим. Когда он готов, то по вкусу и консистенции должен напоминать сгущенку. Слейте в миску готовый сироп, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.

Размягченное масло взбейте с ванилином. По столовой ложке добавляйте охлажденный сироп, продолжая взбивать.

Отделите 200 г крема и добавьте какао, а в оставшийся белый крем – коньяк. Взбейте оба крема миксером.

Большой корж положите на лист пергаментной бумаги и смажьте 2/3 белого крема и накройте вторым коржом. Выступы первого коржа аккуратно срежьте ножом пилящими движениями и измельчите обрезки в крошку.

Бока уже ровного торта смажьте коричневым кремом и присыпьте крошкой от коржей и измельченными орехами.

Верх крема нужно смазать шоколадным кремом. Остатки крема сложите в кондитерский мешок и украсьте по Вашему желанию. В белый крем можете добавить пищевые красители. Киевский торт красиво украсить фруктами и цукатами.
 
Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР
Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР
Настоящий Киевский торт по ГОСТу СССР
 
 
 
Рубрики:  Тортик

Полендвица - сыровяленое мясо своими руками!

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полендвица - сыровяленое мясо своими руками!

Полендвица - сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни. Обычно делают его из свинины или говядины "сухим" или "мокрым" способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения - процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов.
 
4121583_KeOcgf_GVsA (487x367, 108Kb)
 
далее
Рубрики:  Мясо

Быстрые маринованные баклажаны

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые маринованные баклажаны

Быстрые маринованные баклажаны

Если, Вам нравятся баклажаны и перец, то в этом рецепте они есть. Такое приготовление баклажан можно отнести и как к закуске, так и к салатам. А можно подавать и как гарнир. Одним словом универсальное блюдо. Берите рецепт и пробуйте приготовить.

9tI4NsSB-h0 (700x525, 490Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Овощи

25 лёгких перекусов. Энергия на весь день

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

25 лёгких перекусов. Энергия на весь день

1407866295_Desyat__samuyhsamuyh_antikancerogennuyh_produktov (500x296, 111Kb) Наша энергия непосредственно связана с продуктами, которые мы едим. Продукты, которые мы выбираем для насыщения своего организма, могут либо повышать нашу жизненную энергию, либо снижать её. Здесь приводится список богатых энергией продуктов, которые будут поддерживать ваше общее состояние и здоровье. Их 25, так что приступим!

Читать далее...
Рубрики:  Хозяину на заметку

Салат слоеный с курицей

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения begemot87 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат слоеный с курицей

50357d_wmark (600x450, 62Kb)

В каждой семье, на любом празднике или в повседневной жизни салаты признаются обязательной частью любого угощения.  Салат может появиться на столе в любой момент трапезы, а иногда сам по себе является отдельным блюдом.
  
Наверное, самый обширный перечень  рецептов приходится именно на всевозможные салаты.  На десерт подаются сладкие – из фруктов, ягод, орехов, творога, йогурта и сметаны. Летом – из свежих овощей с зеленью, а из вареных овощей или овощей с мясом может оказаться гарниром к основному блюду.
 
Салат на основе мяса курицы не является чем-то новым, но может получиться нечто иное, это зависит от фантазии кулинара.  Я, например, решила сделать его слоеным и добавить именно сушеных белых грибов, которые дарят неповторимый аромат. Можно взять любые другие свежие или замороженные грибы – шампиньоны, опята или вешенки. 

,,,,,,,,
Рубрики:  Салаты

Торт Баунти

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения begemot87 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Баунти

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
— 80 г муки
— 3 яйца
— 120 г сахара
— 20 г какао
— 1/2 ч. л. разрыхлителя
— 250-300 мл сливок (10% жирности) для пропитки

,,,,,,,,
Рубрики:  Тортик

Пицца в картофельных лодочках

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Неводова_Рецепты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пицца в картофельных лодочках

41_09_08_2014_3783 (350x175, 73Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Овощи

Мясной хлеб

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной хлеб

Мясной хлеб3240047_333 (436x324, 67Kb) - альтернатива котлетам

Ингредиенты:

  • куриный фарш - 1 кг.
  • манка - 3 ст. л.
  • яйца - 2 шт.
  • сыр голландский - 300 гр.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • лук порей по вкусу
  • зелень по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • смесь сухих трав

Приготовление:

  • Мелко нарезать перец, можно взять разного цвета для красоты.
  • Измельчить лук порей и зелень.
  • Вымешать фарш и добавить все ингредиенты.
  • Разложить массу в формы, хорошо подойдут длинные формочки.
  • Накрыть бумагой для выпечки или фольгой.
  • Поставить в духовку приблизительно на 1 час при температуре 180 градусов.
  • После достать, сверху положить полоски сыра (можно разных сортов), посыпать сухими травами и запекать еще минут 15, чтобы сыр расплавился.

Можно поэкспериментировать с ингредиентами и специями. Например, добавить грибочки, оливки, кукурузу и т. п.

Рубрики:  Мясо

Картофельно,мясное блюдо

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельно-мясные полушария

 Картофельно-мясные полушария (600x450, 79Kb)

Готовить легко, кушать вкусно!  Читать далее

Рубрики:  Мясо

жульен в кабачках

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жульен в кабачках

Копия IMG_6973 (700x525, 56Kb)

Жульен готовится в кокотницах. Я вместо кокотниц взяла кабачковые бочонки. Жульен готовила из куриного филе и грибов. Но гриб у меня не совсем обычный  - спарассис курчавый или грибная капуста. Гриб очень вкусный, особенно в подливках, так что для жульена подойдет. Читать далее

Рубрики:  Овощи

Тесто.Подборка рецептов.

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения udacha001 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО. Подборка рецептов.

original (3) (400x267, 16Kb)


ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО


Рецепт
500г муки

50г прессованных дрожжей (отечественного производства)

45-75г сахара
200г маргарина

250г молока

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки илои пироги, дать расстойку и печь 20мин при 355Ф/180С.

Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.



ВЕНСКОЕ ТЕСТО


500г муки
50г прессованных дрожжей (отечественного производства)

125г сахара
200г маргарина

2 желтка
200г молока
лимонная цедра

Тесто готовят так же как французское.



Современные рецепты



"КУЛЕБЯЧНОЕ" ТЕСТО


500-600г муки
25г дрожжей (отечественного производства)
1 ч.л. соли

200г сливочного масла

3 желтка
1 стакан молока

300г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти (30мин). Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти (1час) и разделывать под пироги.



"ПРАВИЛЬНОЕ" ТЕСТО"


а вот тут показан безопарный вариант того же французского-похлебкинского "кулебячного" теста на примере пирога с капустой, только вместо трех желтков в тесто берутся 3 ст.л. сметаны.

500г муки
25г свежих дрожжей или 10г сухих
0.5 ч.л. соли (1 ч.л. если сливочное масло несоленое)

200г сливочного масла

3 ст.л. сметаны
1 стакан молока

если дрожжи сухие, то размочить их в стакане теплого молока с 2 ч.л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю смазанную ст.л. растительного масла и дать подняться. Обмять, разделить на две части (для низа и вера пирога) и убрать их в холодильник на полтора часа.

Выкатать пласт для низа пирога, начинить. Выкатать пласт для верха пирога, накрыть, защипнуть.
Дать пирогу 20-40мин расстойки.

Пока пирог расстаивается, в обрезки теста вмесить муки, чтоб получилось тесто покруче и вырезать или вылепить из него украшения на верх пирога. Смазать поверхность пирога водой, яцом или желтком и прикрепить украшения.

Печь 40минут при 390Ф.




"НЕСТАРЕЮЩЕЕ" ТЕСТО


500г муки
25г прессованных дрожжей (отечественного производства)
1/2 ч.л. соли

200г маргарина
1 стакан молока

Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель, утверждает Исарова). По мере необходимости отрезать куски теста, тонко выкатать, уложить в форму с бортами, начинитьи печь пирог в течение 20 минут. Подать горячим.




"ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО


500г муки
50г дрожжей (российского производства)
1/2ч.л. соли

2 ст.л. сахара (50г)
200г маргарина

250г молока

Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник минмум на 4 часа, лучше на ночь. Тонко раскатать в пласт и сделать из него пирог или вырезать кружочки и налепить пирожков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Все эти рецепты рассчитаны на прессованные дрожжи отечественноего (российского производства). Если вы работаете с прессованными дрожжами западного производства, то их берут в 2 раза меньше по весу.

Если это тесто заводят заранее, например с вечера, то его даже и вымешивать особенно не надо. Но если тесто замешивают скороспелое, чтобы через 20 минут испечь из него пирожки или пироги, то тесто месят как следует, до хорошего развития клейковины. В моем миксере я месила 12 минут на средней скорости.

Вот так выглядит клейковина хорошо вымешенного французского теста для пирожков: она не рвется и тянется в прозрачную пленку.

После вымешивания тесту дают отдохнуть 20 мин на столе или , если дольше, то в холодильнике. Уложить тесто в мешочек, выдавить воздух и завязать.

В этом тесте содержится много дрожжей, поэтому оно немедленно начитает вспухать. У меня заняло 30-40 мин приготовить начинки, помыть посуду и подготовить духовку. Тем временем тесто красиво запузырилось в холодильнике

От большого куска теста я отделила три небольших и остаток спрятала обратно в холодильник до завтра. Приготовила открытые пирожки со свежими яблоками и порционные пирожки с зеленым луком. Дала 20 мин расстойки в тепле и посадила в печку, ничем не смазывая.

Начинка: два свежих яблока, 2 ст.л. абрикосового повидла, 1 ложка крахмала.

Начинка: 3 яблока, 1 ложка сахара, 1 ложка крахмала.

Начинка: пучок зеленого лука, 2 крутых яйца, соль, ложка сливочного масла.

Пироги с яблоками я пекла 20мин при 375Ф, а пирожки 10мин при 400Ф.

Мякиш получается пушистый, волокнистый, корочка хрупкая, как у коржика. Несмотря на то, что в тесте нет соли, вкус не пресный, а наоборот, изумительно сбалансированный, потому что соль в тесто попадает из маргарина. В 200г маргарина содержится примерно 4-5г соли, в зависимости от марки маргарина.


http://womenjournal.mirtesen.ru/blog/43767909183/N...age_3&domain=mirtesen.ru&pad=1
Рубрики:  Изысканная выпечка

Любимые круассаны.

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимые круассаны.

Знакомьтесь с замечательным рецептом круассанов. Не так всё сложно готовится, как Вам может показаться. Главное желание эту вкуснятину приготовить, а там всё пойдёт само собой. Это вкусно и на радость всему семейству.

cfafd2fb59e581356b224ba9fb961caa_b (500x375, 213Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Изысканная выпечка


Поиск сообщений в Khylcenko
Страницы: 326 ... 242 241 [240] 239 238 ..
.. 1 Календарь