-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 44792


Корица. Как отличить подделку?

Среда, 17 Апреля 2013 г. 20:19 + в цитатник
3937385_111 (700x539, 72Kb)
 
Знаю, что корицу используют многие, но многие ли могут отличить хорошую корицу? 
Родина корицы  -  Юго-восточная Азия и самая лучшая едет к нам из Шри-Ланки, неплохая корица и из Индии. А вот Бирманская, Китайская, Вьетнамская и Индонезийская и не корица вовсе, а её худший вариант — кассия. Внешне она очень похожа на корицу, но имеет в своём составе кумарин — вещество снижающее свёртываемость крови, что говорит отнюдь не в её пользу.
По идее, производитель обязан указывать на упаковке  -  кассия или корица под ней скрывается, если корица — то должно присутствовать слово «настоящая».
 
Пакет с настоящей корицей не может стоить дешевле 15 рублей. В домашних условиях проверить добросовестность производителя можно зрительно:
 
Настоящая — желтоватого или светло-коричневого цвета, гладкая с краями ровными, словно обрезанными по линеечке.
кассия же имеет буро-коричневый цвет, трещины на поверхности и рваные края, т.к. пряность эта очень хрупкая и при перевозке деформируется.
 
Порошок проверяют с помощью йода, если капнуть, то кассия станет тёмно-синей, корица же цвет не поменяет. Корица должна быть упакована в непрозрачную тару, т.к. солнечные лучи сводят на нет её лучшие качества. Соответственно и дома хранить её нужно в сухом, тёмном месте. Корица в трубочках сохраняет вкус и запах в течении года, в порошке — 6 месяцев, но чем быстрее ты её израсходуешь. тем лучше.
 
Корица в палочках — специя многоразовая: после использования её хорошо промывают, сушат и снова добавляют в блюда или напитки. Одну палочку можно использовать до четырёх раз. Чтобы блюдо или напиток пропитались ароматом корицы класть её нужно в начале готовки, при выпечке изделия с корицей её добавляют в тесто при замесе, тогда она максимально раскрывается.

3937385_button (210x39, 9Kb)

 

 

Рубрики:  Хозяйке на заметку
Метки:  

Процитировано 188 раз
Понравилось: 101 пользователям

апорт   обратиться по имени Среда, 17 Апреля 2013 г. 20:32 (ссылка)
спасибо, теперь буду знать
Ответить С цитатой В цитатник
Галина_Кочерга   обратиться по имени Среда, 17 Апреля 2013 г. 20:39 (ссылка)
Кассия являются излюбленным растительным слабительным средством в Китае. В малых дозах она применяется для улучшения аппетита и пищеварения, а в больших – как слабительное средство. Китайские врачи назначают это средство при запорах, отеках, олигоменорее и глаукоме. Наружно она используется при конъюнктивитах, некоторых заболеваниях кожи, пиодермии.

Кассия оказывает стимулирующее действие на кровеносную систему, улучшает циркуляцию крови в организме. Кассию применяют при рвоте, гастрите, раздражении и головной боли, но необходимо помнить, что употребление в пищу в избытке кассии может вызвать раздражение кожи.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 22 Апреля 2013 г. 22:30ссылка
Благодарю вас за такой хороший , подробный комментарий !
bfea561fc933ffb840bb597bd38bffa7 (40x32, 5Kb)
Natali_Bel   обратиться по имени Среда, 17 Апреля 2013 г. 22:23 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Iksu   обратиться по имени Среда, 17 Апреля 2013 г. 22:36 (ссылка)
Спасибо вам за рассказ о корице.
Ответить С цитатой В цитатник
ОХ2011   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 08:29 (ссылка)
Спасибо за информацию. Очень люблю корицу! Один раз купила китайскую - и очень удивиласьее качеству. Оказывается, это и не корица была.....
Ответить С цитатой В цитатник
МИРА_и_БЕЛЛА   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 09:14 (ссылка)
Благодарю за рассказ!)Проверила сейчас свои запасы корицы-НЕ ПОДДЕЛКА!)
8ff83e0179cbb613b8e66aafb3548a5154e596147542103 (120x30, 24Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Оксана_Барбина   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 11:59 (ссылка)
Большое спасибо за информацию.
6 (280x252, 148Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Irina_Vit   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 12:33 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Танетта   обратиться по имени Корица. Как отличить подделку? Четверг, 18 Апреля 2013 г. 16:10 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Iryna59   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 16:30 (ссылка)
Спасибо очень нужная информация. К стати, на картинке = кассия. Корица имеет очень тонкие слои, как пергаментная бумага. А такие толстые, дубовые завитки у кассии.
Ответить С цитатой В цитатник
Серый_Бим   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 17:13 (ссылка)
Настоящую не видела ни разу, ни у одного производителя...хоть бы глазком посмотреть...
Ответить С цитатой В цитатник
sulazka   обратиться по имени СПАСИБО!!! Четверг, 18 Апреля 2013 г. 17:45 (ссылка)
Исчерпывающая информация.Буду проверять--а что же я имею...
Ответить С цитатой В цитатник
Яна956   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 20:11 (ссылка)
Спасибо большое!!!!Проверю свою....
Ответить С цитатой В цитатник
HelenaM   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 21:07 (ссылка)
Вся корица, которую покупала оказалась не настоящей. Покупала корицу в Германии, то же оказалась подделка! а где найти настоящую?!
Ответить С цитатой В цитатник
Мелисса   обратиться по имени Четверг, 18 Апреля 2013 г. 21:22 (ссылка)
Спасибо, будем знать))))))))
Ответить С цитатой В цитатник
Tamreko   обратиться по имени Пятница, 19 Апреля 2013 г. 12:09 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
pro100_MarinkA   обратиться по имени Пятница, 19 Апреля 2013 г. 16:19 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Yail   обратиться по имени Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 20:22 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
АРИНБЕРД   обратиться по имени Понедельник, 22 Апреля 2013 г. 22:28 (ссылка)
В текст закралась ошибка, частицу " не " надо убрать в предложении, где сказано, что корицу не следует хранить в сухом и тёмном месте.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Татьяна_Му   обратиться по имени Вторник, 23 Апреля 2013 г. 19:00 (ссылка)
Благодарю, чувствую, что надо проверять свой хомяковый запасник.
Ответить С цитатой В цитатник
Лариса_Кушхова   обратиться по имени Среда, 24 Апреля 2013 г. 05:55 (ссылка)
Спасибо за информацию!!
Ответить С цитатой В цитатник
ессения   обратиться по имени Суббота, 27 Апреля 2013 г. 14:27 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Заблуда_Тая   обратиться по имени Воскресенье, 28 Апреля 2013 г. 19:43 (ссылка)
Благодарю за информацию!
Ответить С цитатой В цитатник
tomalisa   обратиться по имени Среда, 21 Августа 2013 г. 18:12 (ссылка)
Спасибо за информацию!буду знать как ее проверять.
Ответить С цитатой В цитатник
Катси   обратиться по имени Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 19:29 (ссылка)
Спасибо. Пошла проверять
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку