Варенье из лепестков роз: "Гюльбешекер".

Читать далее...

Маст хэйв этого августа - слива с горьким шоколадом

    

---

1 кг сливы (чернослив у меня)
700 г сахара
100 г черного шоколада (у меня 99%)

---

Рецепт приготовления по ссылке

---

http://elievdokimova.livejournal.com/254652.html

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ

750 г груш (очищенных от кожицы и сердцевины)

200 г сахара
1 ст. л. семян мака
сок 1 лимона

Читать далее...

Имбирно-лимонно-медовая паста

Имбирно-лимонно-медовая паста от НовиЧоК_1

Гала62 мне дала замечательный рецепт. Сегодня утром приготовила. И целый день потихонечку прикладываюсь -

до того понравилось. Витаминная бомба - иначе не скажешь. Для зимних кофе - чаепитий - то, что нужно. А аромат - выше всяких похвал. Имбирно-цитрусовый. Как хорошие духи...))

Рецепт очень простой:

150 г. свежего имбиря.

1 крупный лимон

150 г. меда

Имбирь очистить от кожуры, лимон нарезать(кожуру не срезать), удалить косточки и белую мякоть на "попках", сложить в блендер, добавить мед и взбить.

Готово. Теперь осталось заварить чай или сварить кофе - удовольствие обеспечено!

 

Липа – дерево-сокровище

Ископаемые стволы этого прекрасного дерева были найдены на Чукотке, Шпицбергене, в Сибири. Липа доживает до почтенного возраста: в среднем – до 150 лет, но встречаются и 300-400-летние деревья. Известны и долгожители, отметившие свои тысячелетние юбилеи.

Такое количество прожитых лет говорит о природной стойкости и большом энергетическом потенциале. Действительно, липа собирает вокруг себя положительную энергию, и как дерево-целитель, и как энергетический донор уступает только дубу и березе. Не зря говорят, что от липы всегда веет силой и здоровьем, поэтому она лечит недомогание и упадок сил.

Липа символизирует дружбу, поэтому беседы под ее кроной – такие задушевные. Друиды использовали липу в заклинаниях на счастье и удачу. Так что нет ничего удивительного в том, что маги не обошли своим вниманием это дерево. Из липы изготавливали посохи, защищавшие от негативного чужого воздействия, и амулеты любви.



В Европе липу не только сажали рядом с домом как дерево-оберег, но и развешивали ее ветви над дверью, защищая вход от черных сил. Считается, что в наших сновидениях она – предвестник хороших событий.

В центральной России растет липа сердцевидная – один из 80 видов. Она любит смешанные леса и соседство дуба. Хорошо чувствует себя и в больших городах, борясь с загазованностью, поглощая пыль и углекислый газ и выделяя кислород.

Цветет в конце июня – начале июля, и это событие мы обязательно замечаем. А идеальное время для сбора липового цвета указывают пчелы, летящие к деревьям. Ведь липа – царица медоносных растений. Лучше всего рвать липовый цвет в умеренно жаркую погоду (Ы25 градусов), в полдень во время молодого месяца. Народная медицина всегда ценила липовый цвет, который после сбора рекомендуется хранить 2 года.




Способы сбора

Сбор лучше проводить в фазу цветения, когда большая часть цветков распустилась, а остальные находятся в бутонах.

Сырье, собранное в более позднее время, когда часть цветков уже отцвела, при сушке буреет, сильно крошится и становится непригодным для употребления.

Запрещается срубать и ломать большие ветви, т. к. это не только портит внешний вид деревьев, но и ведет к ослаблению их цветения в последующие годы. Не подлежат сбору соцветия, поврежденные ржавчиной и вредителями (листоедами). Нельзя собирать также не обсохшие после дождя или росы соцветия, поскольку они при сушке буреют.

Сушат цветки липы на чердаках под железной, черепичной или шиферной крышей, реже – под навесами или в помещении с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем (3-5 см) на бумаге или мешковине. Можно сушить в сушилках при температуре до 50°C. На солнце сушить нельзя, т. к. это приводит к изменению окраски (краснеют прицветники) и потере качества. В хорошую погоду сырье высыхает за 3-5 дней. Сушку прекращают, когда цветоносы становятся ломкими. Срок годности сырья – 2 года. Запах у сырья слабый, приятный, вкус – сладковатый, слизистый, слегка вяжущий. Из 100 кг сырых цветков с прицветниками после сушки получается до 30 кг сухого сырья.



Почки липы.

Почки собирают весной (только в сухую погоду, т. к. иначе при сушке они теряют полезные свойства), сушат на открытом воздухе или в сушилках. Срок годности почек – 2 года. Растолченные почки липы применяется при фурункулах. Свежие измельченные почки и листья липы используются при ожогах, маститах.


Кора липы.

Кору можно заготавливать только по разрешению лесничества или садоводов, ранней весной, до цветения, или поздней осенью. Сушат в сушилках.
Срок годности коры – 3 года. Отвар коры липы применяется при ожогах, геморрое, подагре. Слизью из коры смазывают раны, язвы, ожоги, больные суставы при подагре, ревматизме, делают примочки при геморрое. Кору прикладывают при рожистых воспалениях.

Листья липы используются для приготовления витаминного напитка. Также листья липы эффективны при наружном применении при фурункулах. Порошком листьев присыпают раны, язвы для остановки кровотечения. Сок листьев липы употребляют как болеутоляющее, мягчительное и противовоспалительное средство. Наружно, в виде примочек применяют при фурункулах, ожогах, маститах.






Полезные свойства

Цветы липы содержат 0,05% эфирного масла, гликозиды – гесперидин и тилиацин, сапонины, горькие дубильные вещества, флавоноиды, полисахариды, воск, кумарины, витамины С и группы В, каротин, калий, кальций, магний, железо, марганец, алюминий, молибден и фитогормоны, полезные для женского организма. В прицветных листьях содержатся слизь и дубильные вещества. Самое распространенное употребление липового цвета – чай, помогающий при простудах.




Из липового цвета изготавливают множество лекарственных препаратов, которые, благодаря лечебным свойствам липы усиливают секрецию желудочного сока, увеличивают желчеобразование и облегчают поступление желчи в двенадцатиперстную кишку.

Кроме того, соцветия липы оказывают мягкое седативное влияние на центральную нервную систему, несколько уменьшают вязкость крови. Целебные свойства липы обусловлены комплексом биологически активных соединений растения.

Липовый мед относится к самым высококачественным сортам, имеет аромат липы и красивый бледно-желтый цвет. В нем содержится 32,27% фруктозы и 36,05% глюкозы. Этот сорт обладает высокими питательными и лечебными свойствами: антибактерицидными, противовоспалительными и укрепляющими.

Из липы делали ложки, посуду, прялки, мебель, ручки именно учебных инструментов. Благодаря своим лечебным свойствам липа идет на строительство саун и бань. Из американской липы делают музыкальные инструменты, а древесину темно-зеленой и крымской липы ценят строители.

Подушка, набитая сухими цветами липы и лаванды, помогает от бессонницы. А маленький мешочек с липовым цветом усиливает творческие способности и избавляет от депрессии.




Рецепты

Липовый чай

Для приготовления липового чая 1 ст. ложку липового цвета нужно залить 400 мл кипятка, настоять в течение 10-15 минут, добавить сахар.

Салат витаминный

Молодые листья липы промыть холодной водой, ошпарить, порезать, добавить 50 г щавеля, 50 г молодых листьев подорожника, 25 г зеленого лука, 25 г укропа. Заправить майонезом и соком лимона.

Варенье из цветов липы

Цветы собрать в период, когда они интенсивно выделяют нектар, отделить от плодоножек, промыть в холодной воде, залить кипящим сиропом (на 500 г цветов – 200 г воды и 500 г сахара). Цветы придавить гнетом и оставить для пропитки сахарным сиропом. Варить в один прием, в конце добавить лимонную кислоту (1,5 г на 500 г), а лучше – сок 1 лимона.



Стилемания

Жалко,что опоздали..,но на будущее УЧТЕМ...


Еловое варенье – это отличное и порой незаменимое средство против борьбы с простудой, кашлем, бронхитом . Кроме того варенье из еловых шишек полезно принимать для профилактики и лечения ангины, гриппа и туберкулеза. Особенно полезно для здоровья варенье из еловых или пихтовых побегов. Такое варенье очень тонизирует и укрепляет иммунитет, особенно детский, и обладает целебными свойствами. Для приготовления варенья нужно использовать зеленые молодые шишки или побеги. Поэтому приготовить еловое время можно только, начиная с конца мая и до средины июня. Рецептов приготовления елового варенья существует множество. Вот один из них:

Приготовление:

1) Собранные шишки или еловые побеги перебрать, промыть в холодной воде и уложить в посудину, лучше всего в эмалированную кастрюлю. Залить водой, покрыв все шишки или побеги слоем воды не меньше 2 см.

2) Кастрюлю в шишками (побегами) поставить на небольшой огонь и варить около двух часов.

3) После этого дать смеси настояться и полностью остыть, после чего процедить через сито или марлю. Шишки или побеги выбрасываем.

4) Измерить полученный объем елового отвара и добавить сахар (с расчета, что на 1 л елового отвара необходимо 1 кг сахара).

5) Кастрюлю с отваром снова поставить на маленький огонь и варить еще приблизительно 1,5 — 2 часа.

6) После этого полученное еловое варенье можно разлить в банки и закатать.

Ингредиенты:
1 кг еловых шишек или побегов
1 кг сахара
10 стаканов воды (по 200 мл)

www.pechenuka.ru

Мандариновое варенье

Эх, жаль уже не сезон мандаринок, а то я бы наделала этого вареньица!..

 

 

Читать далее

 

Серия сообщений "рецепты и кулинария":
Часть 1 - Шоколад на кипятке
Часть 2 - Салатик
...
Часть 98 - Рецепт: "Тропический коктейль"
Часть 99 - Рецепт: «Банановый торт»
Часть 100 - Рецепт: "Бананово-клубничный коктейль"

Рецепт от Гульбешекер - "Гульбешекер"

Возьмите красные и розовые розы,
Разденьте их, снимая лепестки.
Засыпав сахаром – одну вторую дозы,
Забудьте на два дня, поставив во сенки.

У вас есть сахара вторая половина,
Вы выжмите в него лимона сок,
И с чашечкой воды, мешая непрерывно,
На медленном огне вы сварите сироп.

В него переложите очень нежно
Те лепестки, что сахарИлись пару дней,
Чуть-чуть варить, но только не поспешно
Потом съедать… Оставьте для друзей!

Они вас спросят: «Что  за чудо это?
Изысканней варенья нет на свете!»
И вот тогда для них сюрпризом будет:
«Гульбешекер»,из роз варенье это !
 

http://www.stihi.ru/2008/10/19/1544

Изумрудный джем из киви

 

Читать далее...

Лимонное варенье-пятиминутка

Лимонное варенье-пятиминутка Нужно: Лимон с тонкой кожурой — 3-4 шт Сахар-песок — 1 кг Лимоны вымыть, измельчить блендером или пропустить через мясорубку без косточек. Засыпать сахаром .Все перемешать, оставить на 10-15 минут. Подождать когда лимоны дадут сок.Дальше поставить кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения приблизительно 7-10минут. После закипания варить: 2 минуты. Горячее варенье разливаем в чистые банки, закрываем обычными крышками. Когда баночки остынут убираем их в холодильник, или холодное место. Без холодильника лучше не хранить. источник

Хвойное варенье для укрепления иммунитета

Варенье для укрепления иммунитета

Читать далее...