"Ресторатор"-кулинарный сайт

 

	Готовим мясо - радуйте и вы своих друзей и близких вкусными мясными блюдами, независимо от того, пост ли на дворе или праздник.
	Горячие закуски - холодными закусками закусывают только недорезанные большевиками помещики, уважающий себя человек оперирует закусками горячими.
	Рыбные блюда - здесь вы найдете фирменные и традиционные рецепты самых интересных и вкусных блюд из рыбы и морепродуктов.
	Салаты - овощах содержится все, что нужно организму, причем в оптимальном сочетании: витамины и минеральные соли, клетчатка, органические кислоты и углеводы.
	Холодные закуски - визитная карточка вашего стола, попробуйте приготовить замечательные закуски, рецепты которых вы найдете в этом разделе нашего сайта
	Блюда из овощей - овощи хранят в себе огромное количество витаминов и минералов, в них содержаться органические кислоты, пищевые волокна и много других, необходимых для организма веществ.
	Блюда из птицы - менее калорийные, чем свинина или говядина, содержат большое количество уникальных полиненасыщенных жирных кислот и хорошо усваиваются.
	Вкусно и полезно - здесь мы публикуем рецепты не только вкусных, но и полезных для организма блюд, ну а на тот случай, если со всяческими блюдами у вас уже перебор – читайте о диетах.
	Выпечка - собирательное наименование для кондитерский и хлебобулочных изделий которые готовятся методом выпекания, а также сам процесс выпекания.
	Гарниры - если вы приготовите вкусный гарнир, никто в семье не останется голодным, а действительно хороший гарнир, не стыдно подать и гостям, к праздничному столу.
	Коктейли - в этом разделе вы найдете более 100 рецептов классических, проверенных временем и новых, популярных в наши дни коктейлей.
	Соусы входят в состав многих горячих и холодных блюд. От того, насколько хорошо приготовлен и правильно выбран соус в немалой части завит вкус всего блюда.
	Десерты - это, как правило, сладкие блюда, которые подают после всех основных к концу трапезы.
	Напитки - редкая трапеза обходится без напитков. И действительно, многие люди, поглощая пищу, запивают ее. Это может быть простая или минеральная вода, всевозможные морсы, соки или их различные сочетания.
	Супы - неесмотря на многочисленные споры о верном или неверном питании, необходимость супов в ежедневном рационе человека, сомнению не подвергается.
	Консервирование, предполагает техническую обработку продуктов, суть которой заключается в уничтожении микроорганизмов, которые их портят.
	Обрядовые блюда - кулинария народов разных стран богата обрядовыми кушаньями. Праздники или поминки неизменно сопровождаются всеобщей трапезой.

 

Драники из картофеля - 3299 рецептов

Читать рецепты драников

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ В СЛОЙКЕ.

 

Это своеобразные мешочки-сюрпризы, в начинку которых можно положить абсолютно любые любимые продукты. А для детей они могут стать долгожданными мешочками-подарками от Деда Мороза.

Читать далее...

Шоколадные "Лоллипопы"

Читать далее...

Брауни с "пьяным черносливом" и орехами.

---

http://buxgalter-sofi.livejournal.com/312688.html

Merry Mocha Cookies или Весeлoе Кофейнoе Печенье!

Эти печенье будут настоящим наслаждением для любителей шоколада и кофе, так как эти 2 вкуса очень чувствуются в печеньях!!! Легко готовятся, и тесто очень приятное! Аромат дошел и до соседей, и пришлось всех угостить!!!

Десерт с черносливом

сливки 35% - 200 мл
сахарная пудра 2-3 ст ложки
чернослив без косточек 70 гр
орехи 50 гр
шоколад для украшения

Этот старый как мир и незабываемый с детства вкус - палочка-выручалочка. Особенно когда гости на пороге, а вам на скорую руку надо \"сообразить\" десерт. Взбиваете сливки с сахарной пудрой до хорошей густой массы и посередине кладем чернослив. сверху орехи и шоколад.

предоставлено сайтом http://hlebopechka.ru

Молочно-фруктовые коктейли

Свежие, ароматные фрукты в молочном коктейле – это особый кулинарный изыск и шик. Чтобы не потерять вкус и снизить калорийность напитка знатоки рекомендуют вместо обезжиренного молока за основу брать натуральный йогурт. Записывайте рецепты.



Молочно – фруктовый коктейль. Возьмем пол-литра натурального йогурта, 200 грамм мороженого, один – два стакана любых свежих ягод, фруктов. Все помещаем в блендер и на высокой скорости взбиваем до образования густой пены. Процеживать коктейль или нет – дело вкуса. Если вам мешают фруктовые семечки и мелкие кусочки фруктов – процедите через ситечко и сразу же разлейте напиток по стаканам.

Молочный коктейль с клубникой. На четыре порции коктейля нам понадобится два стакана клубники, неполный стакан клубничного йогурта, 100 грамм мороженого. Все ингредиенты перекладываем в блендер и в течение 30 секунд взбиваем на самой высокой скорости. Разливаем по высоким стаканам.

Молочный коктейль с бананом. Очень ароматный и густой напиток приятного кремового цвета. Для приготовления нам понадобится стакан молока, 400 грамм мороженого, 350 грамм спелых очищенных бананов. В блендер помещаем кусочки бананов, мороженое, заливаем молоком и взбиваем в плотную густую пену. Сразу разливаем по стаканам и наслаждаемся вкусным напитком.

---

http://otvetin.ru/recept/20074-kakie-est-recepty-molochnogo-koktejlya-s-fruktami.html

15 ДОМАШНИХ МОЛОЧНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ

Для приготовления молочного коктейля в домашних условиях нужен блендер или кухонный комбайн. Взбивать его придется не менее трех минут и главное условие: молоко должно быть свежее! Если есть возможность готовить коктейль из домашнего молока - замечательно! Готовый продукт будет сытным, полезным, воздушным. Магазинное молоко тоже подходит, но опять же, внимательно изучите состав, кроме молока там ни каких дополнительных ингредиентов не должно быть. 

Коктейль с мороженым

Самый простой вариант, быстрый и доступный. Берем стаканчик мороженого пломбир, стаканчик съедаем, в само мороженое в емкость блендера отправляем, добавляем двести грамм молока холодного и взбиваем. Не жалейте мороженое, если добавить его меньше нормы - коктейль не выйдет воздушным. 


С ванилином и черной смородиной

Понадобятся: 600 грамм молока, пакетик сахара ванильного, блюдце смородины (годится и свежая и замороженная), две ложки сахара и один яичный желток (он придаст густоту).
Смородину и сахар, плюс совсем немного молока, ваниль взбиваем до состояния пюре. После этого вводим желток и понемногу добавляем молока. Все ингредиенты должны быть охлажденными, тогда они дают воздушную пышную массу. 

С персиками (абрикосами) 

Потребуется: молока два стакана, сахара три четверти стакана, пол кило абрикос или персиков, стакан сливок жирных. 
Персики моем, наливаем совсем немного воды и варим минуты три. После этого следует перетереть мякоть сквозь сито и в пюре полученное добавляем сахар. Греем массу, затем остужаем. Перекладываем фруктовое пюре в емкость блендера, добавляем сливки и молоко + пару кубиков льда. Взбиваем до появления пены. 
Читать далее

---

http://otvetin.ru/recept/26911-kak-prigotovit-molochnyj-koktejl-doma.html

7 ТВОРОЖНЫХ ЗАПЕКАНОК С НАЧИНКАМИ.

Не любите творог? Вы просто не приловчились готовить из него вкусные запеканки, а рецептов таковых имеется очень много. Рассмотрим самые популярный и наиболее удачные. 


Творожная запеканка с рисом

Понадобятся: рис 100 грамм, творога 200 грамм, горсть орехов, три ложки сливок свежих (можно сметаной заменить), две ст. ложки сахара, яйцо, масло сливочное и панировочные сухари. 

Рис надо отдельно отварить, при этом важно не переварить его, можно даже чуток не до варить. Остудить его. Разбить в творог яйцо, добавить сахар и рис, сливки, тщательно размешать. Огнеупорную емкость смазываем маслом и сухариками панировочными обсыпаем, массу выкладываем и запекаем до румяной корочки в духовке, температуру выставляем + 170. 


Запеканка с тыквой

Понадобятся: пол кило творога и сто грамм тыквы, три четверти стакана сухой манной крупы и три яйца, масла сливочного две ложки. Сахар сюда не добавляется, поскольку сладость дает тыква. 

Тыкву на мелкие кусочки режем, обжариваем в масле, из манной крупы и воды варим густую кашу и остужаем её. После чего надо смешать все ингредиенты, можно ванили для аромата всыпать. Размешиваем массу до однородного состояния, выкладываем в формочку (маслом непременно смазываем) и запекаем. Готовая запеканка невероятно ароматная и красивая (оттенок золотистый).
Читать далее

---

http://otvetin.ru/recept/26907-tvorozhnaya-zapekana-vse-recepty.html

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Кальмары используются в кулинарии с давних времен. В пищу идет вся тушка, даже чернильный мешок, кроме глаз и клюва. Мясо кальмара не имеет ярко выраженного вкуса рыбы, отдаленно оно напоминает омара. Сочетается практически со всеми продуктами. Используется в качестве основного компонента для салатов. Кальмаров также жарят, тушат и варят из них суп. 

Чтобы почистить, размороженные тушки нужно залить кипятком – кожица сразу свернется, кипяток слить и очистить остатки кожицы под проточной водой. Не забудьте удалить хорду – прозрачный позвоночник. 

Мясо кальмара готовят с особой осторожностью, не более 3 минут. Если варить дольше, белок твердеет и мясо превращается в резину, но если варить более получаса, оно вновь становится мягким. При длительной варке тушки кальмара становятся меньше и теряют в весе. Чернила добавляют в пищу как соус. Они придают блюду цвет и легкий привкус трюфелей.

КАК ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ? 

Лучший способ варки кальмаров: вскипятить воду с перцем и лавровым листом в небольшой кастрюльке. В кипящую подсоленную воду опустить одну тушку и сосчитав до 10, вытянуть ее шумовкой. Дождитесь, чтобы вода закипела и проделайте то же самое со второй тушкой и т.д. Некоторые любители кальмаров вообще их не варят. Они заливают очищенные тушки кипятком и сбрызгивают уксусом. 

САЛАТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ  Читать далее

---

http://otvetin.ru/recept/26947-kak-prigotovit-sala...cepty-salatov-iz-kalmarov.html

САЛАТ "НАВАЖДЕНИЕ"

 

Ингредиенты:

 

Читать далее...

САЛАТ "СЛОЕНОЕ КОЛЬЦО"

 

Читать далее...

КАК ЗАПЕКАТЬ ГУСЯ. Мастер-классы от Александра Ильина:

 

Читать далее...

МИМОЗА: мастер-класс по салатам от Александра Ильина:

 

Читать далее...

ВАНИЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С "РУДОЛЬФОМ"

РЕЦЕПТ

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК. МК.



1.

Замешиваем тесто
650г муки
2 яйца
210г. сах.пудры
90г. маргарина для выпечки
85г меда
2 ч.л. пищевой соды
3ч.л. специи для пряников(у меня это была корица, но можно добавить и молотый имбирь)
3ч.л. какаоЧитать далее...

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ салат "МОРСКАЯ ПЕНА": сочный, воздушный и очень вкусный!

Праздничный слоеный салат для любителей кальмаров. Сочный и воздушный, как морская пена, которая набегает с волной, обволакивает и отступает прочь, чтоб снова возвратиться.
Так и этот салат, который вас обворожит и вам захочется попробовать "окунуться" в его вкус снова и снова.

Полезный завтрак на каждый день

Пирожки "НЕЖНЫЕ".

Читать далее...