Чимчи

Я сегодня важным делом занималась. Чимчи солила. Это  долгий процесс, но результат того стоит.

Вообще чимчи, это как воспоминание. О Сахалине, сахалинцах и друзьях. Я скучаю по крейской кухне, и иногда пытаюсь воспроизвести что-то в здешних условиях.

А так как сейчас, по непонятным причинам, в магазинах появилось много недорогой пекинской капусты – я решила выложить свой простой рецепт. 

  

ПОДРОБНОСТИ

Домашняя буженина




Ингредиенты:

* свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг.;
* майонез - 3-4 ст.л.;
* чеснок - 2-3 дольки;
* специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец);
* фольга;
* термометр для запекания.


Приготовление:

1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)

2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.

3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.

4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез), вставляем термометр для запекания и оборачиваем мясо фольгой.

5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Мясо готово когда температура достигнет 76 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.

Приятного аппетита!

Совет: Домашнюю буженину можно хранить в холодильнике не более 1 недели.

http://grukhina.ru/iblock/recept/vtorye_bljuda/domashnjaja_buzhenina/

Автор Наталья Грухина

ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ.

Очень красивые фотографии !

Читать далее...

Художник Delphin Enjolras | 1857-1945 гг.

Delphin Enjolras французский художник академической живописи. Родился 13 мая 1857 года в Courcouron, Ardeche.
Enjolras в раннем возрасте своего творчества рисовал пейзажи и в более позднем - портреты, обнаженные натуры в изысканных интерьерах. Рисовал по большей части акварелью, кроме этого маслом и пастелью.
Известность ему принесли его женские портреты молодых светских дам за своими ежедневными занятиями (шитье, чтение книг, писем, игре на музыкальных инструментах). Для большей уютности при неярком освещении ламп. Его женские образы даже в наше время выглядят весьма эротичными и чувственными. Умер Delphin Enjolras в 1945 году.



Young Woman Reading By A Window
далее...

Борщец!

Очень люблю борщ! Храню в голове несколько вариантов его приготовления. Хочу поделиться с Вами одним из них. Читать далее

КРОКУСЫ.

Напоминание о весне...

Читать далее...

DryDry



Читать далее...

Рыба в горшочках, запеченная в омлете.

 

 

Ингредиенты

Филе морской рыбы — 500 г Яйцо куриное — 8 шт Лук репчатый — 2 шт Мукa — 3 ст. л. Молокo — 0,5 стак. Масло растительное Соль Перец чeрный Зелень (измельченная)

Рецепт приготовления

Филе любой морской рыбы нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, обваливаем в муке, и обжариваем на растительном масле. Лук нарезаем полукольцами, обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета. Теперь рыбу и лук раскладываем по горшочкам. Яйца взбиваем с молоком и заливаем в горшочки. Сверху посыпаем измельченной зеленью, и отправляем в разогретую до 180 гр духовку. Запекаем до готовности омлета. В результате получаем нежнейшее и вкуснейшее блюдо!!!

автор рецепта - Эллиса

праздничный

Печеночный торт праздничный

 

• печенка телячья 1,2 кг
• соль, перец
• 2 яйца
• мука 1 стакан (можно использовать манку)
• чеснок 3 зубчика
• для начинки:
• репчатый лук 2-3 шт.
• грибы 500 г
• майонез 500 г
• для украшения:
• томаты черри
• 2 яйца
• тертый сыр
• листья салата
• веточка укропа
• ломтики вяленого окорока

Технология приготовления:

1. Печенку вымыть, слегка обсушить и провернуть через мясорубку . Вбить яйца.

2. Всыпать частями муку, все хорошенько перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

3. Чеснок мелко нарезать и добавить в тесто.

4. Разогреть на сковороде растительное масло. С помощью неглубокого половника выливать тесто на сковороду . Обжаривать с двух сторон.

5. Когда с одно стороны блин станет золотым (примерно 5-7 минут), перевернуть его другой стороной. Главное смотрите, чтобы печенка была прожаренной.

6. Грибы (в данном рецепте лучше всего использовать шампиньоны) нарезать, лук измельчить и обжарить на растительном масле.

7. На красивое блюдо укладываем слоями - печеночный блин, майонез.

8. Хорошенько посыпаем грибами с луком и таким образом, собираем весь торт, последним должен быть печеночный корж.

9. Когда весь торт собран, смазать его хорошенько майонезом со всех сторон. Бока посыпать тертым сыром, поверхность тертым белком. А дальше украшайте, как вам подскажет воображение.

10. Торту дать постоять около часа, чтобы он пропитался, перед подачей нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!

 

оЛюбвиПарное..




Joaquin Sorolla Y Bastida
Mother

*изображение кликабельно

Emil Osterman

Как научиться любить себя?





Под катом выдержки из книги "Как научиться любить себя" Синельникова В.В.и Слободчикова С.О. Синельников-психотерапевт и гомеопат, Слободчиков начинал с нейрохирургии, освоил мануальную терапию, иглоукалывание, работал невропатологом и психиатром. Как пишут авторы- они не против официальной медицины и понимают, что всё существующее в медицине имеет право на жизнь. Так как глупо проводить с человеком, попавшим под машину, душеспасительные беседы. Необходимо в экстренном порядке спасать жизнь, восстанавливать его нарушенное здоровье. И только потом задавать ему вопросы: «Каким образом ты создал себе эту аварийную ситуацию? Для чего она была тебе нужна?»Читать далее...

Мужчина - это наше зеркало, дорогие женщины. Вообще, все люди - наши зеркала, но мужчины в особенности. Эта мысль не нова. Еще в Библии было сказано: поступай с другими так, как хочешь, чтобы поступали с тобой. Но я не могу согласиться с этим безоговорочно. Не только с другими. Мужчины нас зеркалят, безусловно! Но как? Вот в чем основной вопрос. Именно здесь кроется масса наших женских ошибок. А секрет очень простой. Мужчины, в первую очередь, отражают наше отношение к… самой себе. То есть мужчины относятся к нам так, как мы сами относимся к себе. Наверняка сталкивались с тем, что один и тот же мужчина абсолютно по-разному проявляется с разными женщинами. И наоборот. С одной женщиной совершенно разные мужчины в итоге проявляют себя одинаково. Ко мне часто приходят женщины как раз с этой проблемой - меняются мужчины, а сценарий отношений сохраняется. Даже если сначала все идет по-новому, то со временем они начинают говорить все такие те же слова и фразы, относиться к ней и вести себя рядом с ней так же, как и все предыдущие мужчины. А иногда даже это отношение становится все хуже и хуже. А все потому, что отношение женщины к самой себе за это время, в лучшем случае, не изменилось. А с каждым несложившимся романом мы подсознательно делаем не самые лучшие выводы о себе и о том, чего мы достойны. Читать далее

****************************

Я очень люблю  глинтвейн и поэтому, мы частенько с мужем покупаем готовый набор для его приготовления и готовим дома. Но недавно я нашла сайт, а на нем рецепт приготовления глинтвейна  и не один, а большое количество отличных рецептов, что меня очень порадовало. 

****************************

Во всем мире швейцарские часы считаются эталоном качества, надежности и точности. Но настоящие швейцарские часы – недостижимая роскошь, а копии швейцарских часов - доступный аксессуар.

 ****************************

Ну а для тех у кого дома есть оргтехника, я  хочу порекомендовать услуги компании LCart.  Очень быстро и качественно происходит у них  заправка картриджей hp, Canon, Xerox, Samsung, Epson, Brother, а также ремонт, продажа картриджей и оргтехники ведущих мировых производителей.

Виды разделок слоек

Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому. Может у кого есть рецепт универсального хорошего слоённого теста - пожалуйста, поделитесь со мной.

Ватрушка слоеная

Читать далее...

"Веночек"



Читать далее...

Спасённые сыры... или ещё одни бурекасы

 

 источник рецепта

В холодидьнике "заскладировались" сыры всего понемноку: копчёный, брынза, пармезан, жёлтый сыр, сулугуни... чё делать? Да так чтобы и быстро, и вкусно...

Натереть сыры, смешать иx с яйцом и сливками.

Добавить по вкусу перец.

Нарезать слоенное тесто в пласты размером 12х25.

Намазать начинкой и скрутуть рулетом.

Смазать рукет со всеx сторон взбитым яйцом и обвалять в кунжуте.

Нарезать на кусочки размером 2,5-3 см и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень pазрезом в верx.

Выпекать в духовке при t 180* 20-25 мин.

Получается "дешево и сердито",вернее быстро и вкусно...

 

Смесь сыров (на глаз где-то 300-400 г)

1/2 ст. сливок

1 яйцо

200-250 г готового слоенного теста

немного кетчупа

черный перец

1 яйцо

кунжут