Кабачковая икра с майонезом

с моими комментариями

3 кг кабачков (очищенных)

0,5 кг лука

250 г майонеза

300 г томатной пасты

150 г растительного масла

0,5 стакана сахара

2 ст. л. соли

0,5 ч. л. молотого перца

1 лавровый лист

 

 

Кабачки очистить от семян и кожуры. Лук почистить.

Лук и кабачки пропустить через мясорубку.

Добавить томатную пасту, майонез, растительное масло. Перемешать и варить 1 час.

Далее добавить сахар, соль, перец, лаврушку и варить еще час.

Лаврушку вынуть, а горячую икру разложить по банкам, закатать прокипяченными крышками.

Перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания.