Перевертыш

Сверху - нормальный пирог, снизу - нормальная запеканка, а в результате - отличный ужин.

Если есть готовое тесто, приготовление занимает 5 минут + 25 минут в духовке.
 Форма с бортиками 20х30, духовка разогрета заранее до 180-200С, тесто нагрето до пластичного состояния.

О тесте: любое. Я обычно использую моё любимое рубленное ( запас всегда есть в морозилке, нужно только переложить его утром из морозилки на полку холодильника), а можно использовать и песочное, и готовое слоёное, и тесто фило.

Одну большую картофелину или 2 небольшие - порезать прозрачными ломтиками.

Одну большую луковицу -  порезать тончайшими полукольцами.

Кусок филе  свежей рыбы (или хорошей свежемороженой, размороженной медленно в холодильнике) нарезать кубиками , толщиной не менее 2,5 см. Посолить, поперчить и , если рыба не жирная, окропить оливковым маслом.

 

Дно формы укрыть ломтиками картофеля в виде черепицы, сверху разложить слой лука ( 1\2 всего количества) , сверху слой рыбы - закрыть плотно всю поверхность формы. На рыбу - оставшуюся 1\2 лука.

Поверх рыбы положить раскатанное тесто, края теста прижать к краям формы. Прорезать в тесте дырочки для пара.

 

Для получения  красивого румянца можно тесто смазать - яйцом/маслом/молоком с каплей сахара.

Запечь в течении 25-35 минут ( в зависимости от духовки).

Результат порадует любого гурмана !

 Хрустящее, слоистое тесто, тающая во рту нежная рыба и картофель, насквозь пропитавшийся  вкусным соусом.

 

 

 

Источник