Во время поста очень трудно разнообразить свое меню, но все же это можно сделать. Например, испеките постный пирог с капустой.

 

Ингредиенты для теста:

 

600 г муки

1,25 ст. воды

100 мл подсолнечного масла

1 пакетик сухих дрожжей

2 ч. л. крупной соли

1 ч. л. сахара

 

Для начинки: 

1 вилок капусты чуть больше 1 кг

3 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. тимьяна

1/2 ч. л. куркумы

1/3 сока лимона

соль

свежемолотый черный перец

 

Разведите в 1/4 стакана теплой воды 2 ложки муки, дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут. Смешайте дрожжи с растительным маслом и оставшейся водой. Замесите тесто. Заметьте, что теста в этом пироге будет много. Если вы хотите более тонкую корочку, тогда возьмите для приготовления пирога 1/3 теста. Вымесите тесто и оставьте его подниматься в накрытой емкости в течение часа.

 

Приготовьте начинку для пирога: нашинкуйте капусту. В сковороде разогрейте масло, положите пряности и обжаривайте на среднем огне пару минут. Раздавите чеснок ножом, снимите с зубчиков кожицу, отрежьте попки и разрежьте вдоль пополам. Переложите чеснок в кастрюлю и жарьте 15 секунд. Переложите в сковороду капусту, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 15 минут, время от времени перемешивая. Через 5 минут посолите капусту, в конце приготовления приправьте лимонным соком и хорошо перемешайте. Оставьте капусту остывать, пока тесто подходит.

 

Разделите тесто на 2 неравные части. Из большей части раскатайте круг, чтобы полностью покрыть вашу форму для выпекания. Смажьте форму растительным маслом, выложите в нее тесто, загните края и выложите капусту. Накройте пирог оставшимся тестом и запекайте в духовке 1 час при температуре 180°С. Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

 

Источник