Икра овощная
 

Нужно пропустить через мясорубку сырые овощи: помидоры — 3 кг, морковь — 1,5 кг, свекла — 2–3 шт., перец горький — 1 стручок. Добавить 2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу. Варить 2 часа с момента закипания, за 20 минут до готовности, добавить пропущенный через чесночницу чеснок — 2 головки.



Разложить горячим в пастеризованные банки, закатать, тепло укутать



http://kaleidoskop-sovetov.ru/konse...ovoshhnaya.html