Влажный, мягкий, ароматный пирог с двумя слоями яблок и очень вкусным тестом! Апельсиновая нотка в этом пироге отлично сочетается с яблочной, хотя для любителей корицы можно без проблем цедру заменить на эту пряность!

 Ингредиенты

• Мука пшеничная -- 300 г
• Масло сливочное  -   300 г
• Сахар -  250 г
• Яблоко -  6 шт.
• Яйца куриные -  5 шт.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Апельсин -  1 шт.
• Сахар коричневый -  1 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Для приготовления двухсдлйного яблочного пирога нам понадобится пшеничная мука, сахар, яблоки небольшого размера, куриные яйца (3 желтка и 5 белков), апельсин, сливочное масло, сухие дрожжи, для посыпки коричнквый или обычный сахар.

Шаг 2

Соединяем в глубокой миске мягкое сливочное масло и сахар.

Шаг 3

Взбиваем при помощи миксера до получения однородной масляной массы и вводим яичные желтки.

Шаг 4

Взбиваем масляную массу, пока желтки не вмешаются в неё, и всыпаем сухие дрожжи и натёртую цедру одного апельсина.

Шаг 5

Перемешиваем и всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 6

Тесто перемешиваем. На данном этапе оно густое!

Шаг 7

Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.

Шаг 8

Вводим в тесто 1/3 взбитых яичных белков.

Шаг 9

Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, вмешивая белки.

Шаг 10

Так вводим оставшиеся белки ещё в 2 приёма. Тесто стало эластичным и гладким, приобрело очень приятную консистенцию.

Шаг 11

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Яблок понадобится достаточно много!

Шаг 12

В форму для выпечки (в данном случае силиконовая, диаметром 24 см) выкладываем половину теста, разравниваем поверхность. Кстати, очень удобно это делать силиконовой лопаткой.

Шаг 13

На тесто выкладываем половину яблочных ломтиков, покрывая ими всю поверхность теста.

Шаг 14

На яблоки выкладываем оставшееся тесто, вновь разравниваем поверхность.

Шаг 15

И на тесто выкладываем оставшиеся яблочные ломтики, также, как и в первом слое, покрывая ими всю поверхность теста. Посыпаем яблочный слой коричневым сахаром (или обычным).

Шаг 16

Ставим пирог в предварительно разогретую до 170°C духовку и выпекаем 1 час! Готовый пирог достаём из формы, даём ему полностью остыть, и, нарезав на порции, подаём к столу на десерт.

 Источник