-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в iriosa

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Кремлевская_диета

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2012
Записей: 45
Комментариев: 2
Написано: 52





Без заголовка

Понедельник, 22 Июня 2020 г. 08:18 + в цитатник
Это цитата сообщения BorisovnaA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье с квадратной юбкой

автор diuxiezidewa

Здесь платье выглядит простовато...но все может изменить подбор пряжи и оформление. Главное идейка!

 


070 (459x690, 50Kb)
071 (495x690, 51Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Суббота, 20 Июня 2020 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения mona1lysia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

книга Генсицкой о том как делать обувь



1.
0_99dbc_2cf16b6_XL (467x700, 128Kb)

2.
0_99dbd_90091162_XL (470x700, 125Kb)

3.
0_99dbe_a9980060_XL - копия (472x700, 163Kb)

4.
0_99dbf_a4cd8fa8_XL - копия (474x700, 123Kb)

5.
0_99dc0_5fb57c02_XL - копия (469x700, 108Kb)

6.
0_99dc1_fbfe539_XL - копия (526x700, 122Kb)

7.
0_99dc2_693b46cd_XL - копия (468x700, 105Kb)

8.
0_99dc3_bfb9293b_XL - копия (461x700, 109Kb)

9.
0_99dc4_a94be64d_XL - копия (460x700, 130Kb)

10.
0_99dc5_e9857552_XL - копия (473x700, 110Kb)

11.
0_99dc6_688f5af7_XL - копия (469x700, 102Kb)

12.
0_99dc7_e5035583_XL - копия (480x700, 108Kb)

13.
0_99dc8_c2b9dcf2_XL - копия (469x700, 124Kb)

14.
0_99dc9_1143eeee_XL - копия (469x700, 108Kb)

15.
0_99dca_c00613ec_XL - копия - копия (457x700, 115Kb)

16.
0_99dcb_44be989d_XL - копия - копия (471x700, 114Kb)

17.
0_99dcc_b6060ec0_XL - копия - копия (476x700, 113Kb)

18.
0_99dcd_feab6635_XL - копия - копия (464x700, 90Kb)

19.
0_99dce_d97fbbbd_XL - копия - копия - копия (462x700, 94Kb)

20.
0_99dcf_9149a513_XL - копия - копия - копия (454x700, 109Kb)

21.
0_99dd0_9848c2f3_XL - копия - копия - копия (457x700, 116Kb)

22.
0_99dd1_958ed114_XL - копия - копия - копия (462x700, 104Kb)

23.
0_99dd2_74b44d8e_XL - копия - копия - копия (462x700, 125Kb)

24.
0_99dd3_25457d18_XL - копия - копия - копия (462x700, 111Kb)

25.
0_99dd4_c13104d_XL - копия - копия - копия (468x700, 101Kb)

26.
0_99dd5_7779c093_XL - копия - копия - копия (461x700, 101Kb)

27.
0_99dd6_9a3fa8ee_XL - копия - копия - копия (470x700, 106Kb)

28.
0_99dd7_1f6a1b0f_XL - копия - копия - копия (461x700, 102Kb)

29.
0_99dd8_a618e34c_XL - копия - копия - копия (472x700, 104Kb)

30.
0_99dd9_b1d63267_XL - копия - копия - копия (458x700, 93Kb)

31.
0_99dda_b1b14d5e_XL - копия - копия - копия (470x700, 86Kb)

32.
0_99ddb_1a2d919_XL - копия - копия - копия (478x700, 109Kb)

33.
0_99ddc_23bcf278_XL - копия - копия - копия (448x700, 94Kb)

34.
0_99ddd_947d5484_XL - копия - копия - копия (466x700, 107Kb)

35.
0_99dde_b6bf5055_XL - копия - копия - копия - копия (470x700, 95Kb)

36.
0_99ddf_bb156184_XL - копия - копия - копия - копия (470x700, 89Kb)

37.
0_99de0_4a53959f_XL - копия - копия - копия - копия (461x700, 99Kb)

38.
0_99de1_5b47e1d8_XL - копия - копия - копия - копия (456x700, 107Kb)

39.
0_99de2_a30ee877_XL - копия - копия - копия - копия - копия (455x700, 91Kb)

40.
0_99de3_f3308593_XL - копия - копия - копия - копия - копия (465x700, 102Kb)

41.
0_99de4_20480043_XL - копия - копия - копия - копия - копия (470x700, 96Kb)

42.
0_99de5_148473f4_XL - копия - копия - копия - копия - копия (473x700, 79Kb)

43.
0_99de6_f2e0fbf4_XL - копия - копия - копия - копия - копия (472x700, 77Kb)

44.
0_99de7_47aee73e_XL - копия - копия - копия - копия - копия (460x700, 98Kb)

45.
0_99de8_299722ad_XL - копия - копия - копия - копия - копия (468x700, 84Kb)

46.
0_99de9_6df80940_XL - копия - копия - копия - копия - копия (458x700, 76Kb)

47.
0_99dea_a4355ac8_XL - копия - копия - копия - копия - копия (466x700, 110Kb)

48.
0_99deb_2605e989_XL - копия - копия - копия - копия - копия (474x700, 114Kb)

49.
0_99dec_b3ca7612_XL - копия - копия - копия - копия - копия (455x700, 96Kb)

50.
0_99ded_91918ece_XL - копия - копия - копия - копия - копия (476x700, 115Kb)

51.
0_99dee_e355edcf_XL - копия - копия - копия - копия - копия (478x700, 103Kb)

52.
0_99def_ea96354c_XL - копия - копия - копия - копия - копия (476x700, 108Kb)

53.
0_99df0_1bd2cbb9_XL - копия - копия - копия - копия - копия (481x700, 94Kb)

54.
0_99df1_267942d0_XL - копия - копия - копия - копия - копия (451x700, 97Kb)

55.
0_99df2_15a0d83a_XL - копия - копия - копия - копия - копия (472x700, 91Kb)

56.
0_99df3_b5ffbe8b_XL - копия - копия - копия - копия - копия (474x700, 87Kb)

57.
0_99df4_1366a8ee_XL - копия - копия - копия - копия - копия (465x700, 96Kb)

58.
0_99df5_3dca0d02_XL - копия - копия - копия - копия - копия (477x700, 111Kb)

59.
0_99df6_fa203aa_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (470x700, 93Kb)

60.
0_99df7_bcfe2412_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (468x700, 83Kb)

61.
0_99df8_5c4eeebc_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (453x700, 84Kb)

62.
0_99df9_a5339dde_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (457x700, 89Kb)

63.
0_99dfa_fe27f806_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (460x700, 96Kb)

64.
0_99dfb_c52885bb_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (475x700, 88Kb)

65.
0_99dfc_75f4da4c_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (457x700, 103Kb)

66.
0_99dfd_11d0680b_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (472x700, 107Kb)

67.
0_99dfe_a3b55fe2_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (495x700, 100Kb)

68.
0_99dff_7d90d40c_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (460x700, 98Kb)

69.
0_99e00_6ccf9af0_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (472x700, 98Kb)

70.
0_99e01_437f8e81_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (470x700, 74Kb)

71.
0_99e02_3b7dcd0b_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (491x700, 88Kb)

72.
0_99e03_77025551_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (481x700, 83Kb)

73.
0_99e04_97e18f14_XL - копия - копия - копия - копия - копия - копия (700x650, 194Kb)

Серия сообщений "обувь для куклы":
Часть 1 - Аксессуары для кукол туфельки
Часть 2 - Миниатюрные шляпки, туфли, зонты и т.д. Ссылки на мастер классы
...
Часть 30 - Разное-Самая простая обувь за полчаса
Часть 31 - Резиновые сапожки для куклы (из перчаток). Русский перевод мастер-класса
Часть 32 - книга Генсицкой о том как делать обувь
Часть 33 - Туфельки для маленькой Принцессы (мастер класс)
Часть 34 - Мастер-класс по изготовлению сандалек от Tiny
...
Часть 40 - МК зимней обувки-2.Продолжение.
Часть 41 - Зимняя обувка для малыша и не только.....
Часть 42 - Без заголовка

Без заголовка

Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Ж [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"530 узоров для вязания спицами". Японская книга узоров.Часть 1.

"530 узоров для вязания спицами". Японская книга узоров.Часть 1.

В этой японской книге, Вы найдете 530 узоров, для вязания спицами, а также подробные схемы , которые помогут разобраться с японскими обозначениями. В первой части собраны - ажурные и рельефные узоры.

1.
530 uzorov spicami (501x700, 376Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Ж [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"530 узоров для вязания спицами". Японская книга узоров.Часть 2.

"530 узоров для вязания спицами". Японская книга узоров.Часть 2.

Во второй части книги, Вы найдете жаккардовые узоры, а также всевозможные косы и переплетения , все эти узоры предназначены для вязания спицами.

1.
530 uzorov spicami (501x700, 376Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Суббота, 21 Декабря 2019 г. 09:01 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японские узоры, Перевод и расшифровка схем, на русском языке

0 (700x588, 337Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Вторник, 23 Июля 2019 г. 08:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овсяное печенье



 

Овсяное, сладкое, хрустящее, рассыпчатое печенье с вкраплениями черного шоколада. Прекрасный подарок для любимой или любимого. Такой знак внимания будет обязательно замечен и оценен!

 

Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самая подробная расшифровка японских схем и иероглифов

Японские журналы по вязанию славятся не только своими моделями, но и достаточно подробными описаниями и схемами к ним, что позволяет нам, зная некоторые особенности, хорошо в них разбираться.

Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 23 Июля 2018 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Лидия-Бирюза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Платье и чепец для девочки. Размер на 6-12 мес.

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:58 + в цитатник
liveinternet.ru/users/lidoc...338253178/

Платье и чепец для девочки. Размер на 6-12 мес.


Читать далее...

Без заголовка

Среда, 13 Июля 2016 г. 13:36 + в цитатник
radori.ru/batel/prodazhi-v-...?_utl_t=li

Продажи в Батэль. Виды и технология | RADORI


Без заголовка

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 13:34 + в цитатник
radori.ru/dela-domashnie/na...?_utl_t=li Путешествие на автомобиле с детьми. Как избежать проблем? | RADORI

Работа в декрете для мам. Плюсы и минусы | RADORI

Пятница, 06 Мая 2016 г. 16:03 + в цитатник
radori.ru/biznes-i-psixolog...?_utl_t=li

Работа в декрете для мам. Плюсы и минусы | RADORI


Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 12:12 + в цитатник
radori.ru/news/pervomaj.html?_utl_t=li

Первомай!!! | RADORI


Каталог Batel on-line | RADORI

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 16:43 + в цитатник
radori.ru/katalog-on-line?_utl_t=li

Каталог Batel on-line | RADORI


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 13:18 + в цитатник
radori.ru/dela-domashnie/ek...?_utl_t=li Новые виды маринада к мясу | RADORI

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 09:56 + в цитатник
Это цитата сообщения MamaVarvarki [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сшить пляжное платье самим быстро и просто. Часть 1

В этой статье  я  расскажу и покажу, как сшить 5 пляжных платьев. Модели, которые я выбрала, очень просты в исполнении и не требуют специального образования или портновских навыков. Также не важно, какая у вас была школьная отметка по математике и черчению. Ничего сложного здесь не будет. Все что вам понадобится – это нарисовать более или менее ровный прямоугольник или расстелить на листе бумаги майку и обвести ее по контуру. Думаю, любая женщина с этим справится одна или с помощью подруги.

Итак, вот некоторые моменты, которые я хочу оговорить заранее.

1. Вы можете рисовать деталь будущего платья прямо на ткани мелком. Или, если не это неудобно, можно нарисовать на листе старых обоев, вырезать положить на ткань и обвести.

2. Платья, которые мы будем создавать должны быть симметричными (то есть левая половина должна быть зеркальным отражением правой). Чтобы добиться этого, деталь выкройки нужно сложить пополам и проверить, совпадают ли левая и правая половины выкройки. Я, например, люблю делать так: сложила пополам бумагу с нарисованной выкройкой так, чтобы линия сгиба была по центру (рис.3 и рис.4). И булавкой прокалываю рисунок с правой стороны выкройки, а сквозные дырочки автоматически прокалываются и на левой половине (рис.5 и рис.6)

выкройка пляжного платья

Многие портные рисуют мелом сразу на ткани правую сторону выкройки, а потом складывают пополам мелом внутрь, хлопают поверх правой половины ладошкой и рисунок сам отпечатывается на левой стороне.

3. Оставьте щедрые припуски на швы, по 3-4 см, - потом лишнее всегда обрежете, а то вдруг не хватит (особенно если ткань на срезе сильно сыпется).

4. Если ткань должна сесть после стирки, постирайте кусок ткани заранее, а потом уже кроите.

5. Если у вас нет машинки – не тревожьтесь, прострочить шов вам могут в любом ателье или в пункте починки одежды. Зайдите и попросите, чтобы вам прямо при вас сделали «всего один шовчик». Стоит это максимум 1-2 доллара. А если будут говорить, мол давайте ваше платье, и приходите забирать через неделю, держите наготове  взятку-шоколадку.

6. В статье вам встретится термин «кулиска», что это такое? Вспомните обычные детские трусики, в них резинка находится как раз внутри кулиски, то есть – это, если край ткани загнуть и прострочить так, чтобы осталось внутри пустое место, в которое можно втянуть резинку или веревку. На первой модели будет картинка кулиски – вы все поймете.

Ну вот, теперь приступим…

Модель 1. Пляжное платье на кулиске.

сшить пляжное платье

Все что нам надо это нарисовать прямоугольник – его ширина и длина будет зависеть от того, хотите вы длинное платье или короткое, широкое или по фигуре. Перед и спинка изделия могут быть одинаковыми.

выкройка пляжного платья

Как показано на рисунке, нужно прострочить боковые швы, а верхний край переда и спинки оформить как кулиску, в которую потом втянуть ленту и завязать ее на плече.

Если вы хотите приталенное платье по этой модели, то вы просто можете взять ткань-стрейч и она сама облепит вашу фигурку. Или, если вы шьете не из стрейча, то, чтобы приталить модель, нужно боковые швы сделать не по прямой лини и изогнуть строчку в талии (как на нашей картинке показано пунктирными голубыми линиями). И тогда чтобы влезть в такое приталенное, но не стрейчевое платье, нужно в боковой шов на уровне талии вшить скрытую молнию-невидимку.

Модель 2. Пляжное платье-драпировка.

сшить пляжное платье

Самое важное в этой модели это правильный выбор ткани – она должна быть тонкой струящейся и легко образовывать мягкие складки. Этими свойствами обладает бельевой трикотаж (маечная ткань), джерси, сатин, шелк, муслин, некоторые разновидности крепа – в наше время очень много смешанных тканей надо просто брать ткань в руку, и, если она красиво течет и струится плавными складками, значит это то, что надо.

А дальше все понятно по рисунку.

выкройка пляжного платья

Длина прямоугольника 2-3 метра (в зависимости от ваших габаритов и от того, насколько «густые» вы хотите иметь складки.) Высота зависит от желаемой длины платья.

Платье имеет всего лишь один шов на спине.

В центре делается надрез ножницами где-то 5-10 см – это будет глубина вашего декольте.

И весь верхний край полотна оформляем как кулиску, в которую протягиваем 2 веревочки-ленточки. Концы лент сзади вшиваются в шов на спине, а спереди выходят из кулиски в центральный разрез и, при надевании платья, просто завязываются сзади на шее.

Такой же лентой подвязываем платье под грудью.

Модель 3. Широкий пляжный сарафан.

сшить пляжное платье

Принцип выбора ткани для этого платья тот же, что и в предыдущей модели. Если ткань не будет струиться, то вы вместо элегантно ниспадающих складок получите, «стоящий колом» трапециевидный сарафан.

выкройка пляжного платья

Здесь все до смешного просто – берем майку нашего размера, обводим ее на листе ненужных обоев. И вокруг полученного контура рисуем наше будущее платье. Не волнуйтесь, если правая половина будет отличаться от левой. Сначала начертите, как получится, а уже потом добейтесь симметричности правой и левой стороны, согнув деталь по центральной линии сгиба (см. пункт 2 в начале статьи).

Еще важный момент: если вы обладательница выдающейся вперед груди или беременного животика, то передний подол платья нужно сделать длиннее (как показано на схеме выше). Иначе оно задерется вверх спереди – и будет некрасиво. Как обладательница большой груди, при примерке похожей модели платьев, я часто сталкиваюсь с тем, что, натягиваясь на груди, подол спереди становится короче, чем сзади. Так что на всякий случай, сначала начертите подлиннее, а потом после первых примерок, когда поймете, как оно сидит, обрежете лишнее.

Значит нарисовали, вырезали, сметали вручную боковые и плечевые швы, померили и, если все нравится, прострочили на машинке.

Наш пляжный сарафан почти готов: осталось обработать декольте и проймы. Можно просто загнуть края  внутрь и прострочить. Или в отделе тканей купить косую бейку (под цвет  или контрастную) и обработать ею проймы и горловину.

Модель 4 и 5. Пляжное платье «квадратик-распашонка».

сшить пляжное платье

Представленные выше модели немного отличаются, но шьются по единому принципу. Выбор ткани на ваш вкус:  в первом случае – ткань мягкая и струящаяся, во втором – более жесткая.

Итак, модель 4.

выкройка пляжного платья

Вырезаем из ткани прямоугольник, который, по сути, состоит из двух квадратов (квадрат переда и квадрат спинки) – то есть длина прямоугольника должна быть в 2 раз больше, чем его ширина.

Находим в прямоугольнике середину и чертим линию, которая будет разделять квадрат переда и квадрат спинки = и это получается линия плеч будущего пляжного платья.

Теперь на этой линии будем делать горловину. На схеме я ее изобразила в виде узкого прямоугольника, но конечно же не обязательно вырезать прямоугольник – можно просто сделать ножницами разрез по линии плеч. Сначала отметить на линии отрезок предполагаемого разреза (у девушки с фото он длиной 30 см) и проследить чтобы он располагался строго по центру (то есть чтоб его концы были на одинаковом расстоянии от края полотна).

Нарисовали, прорезали, засунули в отверстие голову и раскинув руки в стороны посмотрелись в зеркало – красотища!!!

Теперь сметаем вручную боковые швы, опять примерили и, если все устраивает, прострочили швы уже на машинке.

Готово, теперь обработать срезы горловины, пройм и низа изделия. Если вы шили из ткани, срез которой не сыпется и не бежит стрелками (как на колготках) то края платья можно не обрабатывать. Наверняка вы в подростковом возрасте обрезали свои майки из бельевого трикотажа или делали в них модные прорези-дырки, тогда вы заметили, что ткань на срезе сразу же сама скатывается в тоненький рулончик.

Эта модель платья как раз и выполнена из такого маечного трикотажа. Кстати рисунок на платье можно сделать в фирмах, которые на заказ печатают картинки на майки – стоит это где-то 5 долларов. Картинки есть у них, или вы можете сами подыскать графику в интернете и придти к ним с картинкой переписанной на диск.

Модель 5.

выкройка пляжного платья

Как видите, принцип тот же, только имеются рукава и горловина V-образная. Я нарисовала рукава в виде трапеции (т.е. расширяющимися у основания), но можно их изобразить в виде прямоугольников (на фотографии выше они по-моему как раз прямоугольные). На платье с фото присутствуют еще и пуговки, но они имеют чисто декоративную функцию, то есть можно и без них.

Вы сами творите свое индивидуальное платье, и вы свободны выбирать тип горловины, форму рукава, отделочные элементы вроде вышивки, пуговиц.

А можно, как на рисунке ниже, по центру переднего (а если хотите и заднего) квадратика сделать кулиску под грудью.

Или не кулиску, а просто присборить ткань на резинку, пришитую с изнанки.

сшить пляжное платье

В общем, творите с радостным азартом и носите с гордым удовольствием.

У вас все получится, это говорю вам я – портняжка-самоучка с большим стажем создания платьев без сложных математических расчетов и мудреных чертежей.

Стащила отсюда


Старые туфли - реанимация

Вторник, 29 Декабря 2015 г. 12:50 + в цитатник
liveinternet.ru/users/shika...370029729/
Старые туфли - реанимация






Были у меня вот такие старые затертые, заношенные туфли, но очень удобные!





Как говорится, и выбросить жаль и носить стыдно...

Ну, думаю, если не получится вот тогда и выброшу. Начнем...





зашкурила, обезжирила





берем подходящий по размеру кусок ткани, клей. У меня Титан влагостойкий. И начинаем обклеивать тканью. Клею частями





Промазала носок, приклеила




 

Читать далее...

Летучая мышь. Крючок

Вторник, 29 Декабря 2015 г. 12:46 + в цитатник

Без заголовка

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения DmitryE777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Re: Ответ в Кремлевская_диета; Пару слов в защиту сои

Книг у Похлебкина много. Начать рекомендую с книги "Тайны хорошей кухни". Большинство его книг переиздавалось по многу раз, так что, возможно, они и сейчас есть в магазинах.
Кроме того в электронном виде :

http://lib.chistopol.ru/?a_id=6566
http://www.cbook.ru/peoples/publ/pohl.shtml
http://vkus.narod.ru/
www.melissa.ru

LI 5.09.15

Без заголовка

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения DmitryE777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Re: Ответ в Кремлевская_диета; Пару слов в защиту сои

Знаете, ninjo. Встречаются как-то двое: "Вот все говорят - Карузо, Карузо! Я послушал - ничего особенного! А где ты его слышал? Да мне сосед напел" :)
А ведь Кулинария - она тоже муза. Муза поварского Искусства. Но муза эта очень злая и строгая - и ошибок или неточностей не прощает. И волшебным образом действуя на набор одних и тех же продуктов эта муза способна превратить его или в шедевр или в лучшем случае в стряпню.
Так вот, для начала хочу извиниться: когда я писал про соевую муку, я назвал процесс "ЖАРКА". Прежде всего, давайте определимся с терминами. "Жарка, жаренье - приготовление продуктов в перекаленном кипящем масле". Все другое, без масла, - жареньем не является и называется по-другому. Жаренье делится на обжаривание, поджаривание, пассерование, пряжение, жарение во фритюре и жарение в парах масла.
Если масса продукта доминирует, а масса масла ничтожна, то происходит обжаривание и / или поджаривание. Вот именно о них-то и пойдет речь - как о самых популярных на сегодня в "бытовой кулинарии" способах готовки.

ЛИРИЧЕСКОЕ ОТСТУПЛЕНИЕ На всякий случай противников такого способа готовки прошу отойти в сторону - а то еще обрызгаетесь кипящим маслом :) Если серьезно, то на всякий случай предупрежу: любая попытка доказать мне, что "это вредно с т.з. медицины" просто говорит о том, что учиться всерьез готовить Вам только предстоит хотя бы с половину моего срока - лет так 15, и разговаривать на равных Вы со мной просто не готовы ввиду разного уровня подготовки. КОНЕЦ ЛИРИЧЕСКОГО ОТСТУПЛЕНИЯ

Во всех видах жарения крайне важно соблюдать одно условие. Прежде чем начать жарить, надо перекалить масло. И только когда оно будет подготовлены, класть на сковородку продукты. Почему необходимо перекаливание? Только перекаленное масло не горит, не дымит, не чадит и остается прозрачным, чистым от начала до конца приготовления.
Вот почему две - три, максимум четыре - пять минут, потраченных на перекаливание масла или жира, с лихвой окупаются тем, что блюдо не только поспевает быстрее, но и не подгорает, не портится, и за ним бывает легче следить. Не говоря уже о том, что все жаренное на перекаленном масле или жире не имеет неприятного привкуса и запаха и не отражается отрицательно на пищеварении
Итак, правило жаренья №1: МАСЛО ДОЛЖНО БЫТЬ ПЕРЕКАЛЕННЫМ!

А теперь представьте себе, что в раскаленный жир попала маленькая капелька ВОДЫ. Представили? Согласен, лучше не надо. :) Но ведь то же самое происходит, если в масло попала не вода, а влажный продукт!
Поэтому правило №2: ПОВЕРХНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПЕРЕД ОПУСКАНИЕМ В МАСЛО ДОЛЖНА БЫТЬ СУХОЙ!

Далее.. Чтобы котлетка или отбивная получились ВКУСНЫМИ, они должны СОХРАНИТЬ СОЧНОСТЬ И МЯГКОСТЬ. Достигнуть мягкости - просто. Мясо отбивают, делают фарш, маринуют и т.д. Мягкость в исходном "изделии" достигнута. И теперь мы это изделие погружаем в кипящее ГОРЯЧЕЕ масло…. От высокой температуры выделяется сок, и прямиком - в это самое масло :( К концу приготовления вместо отбивной получаем подошву…. Сока уже нет, есть можно :( ……. Я ЭТО НЕ ЕМ! Выход?
Правило №3: Между маслом и изделием должна быть "граница" - какое-либо защитное покрытие.

Одним из таких покрытий и является ПАНИРОВКА. Это - не единственное покрытие. Видов их много, например КЛЯР, майонез, сметана, горчица - при приготовлении в духовке.
Требования к панировке:
1 Быть, по возможности, незаметной. Не придавать блюду своего вкуса (за это мне не понравились отруби).
2 Быть максимально плотной. Чтобы ни капли ценного сока не ушло в масло.
3 Не осыпаться - мелкие частички панировки, осыпаясь и сгорая в масле, придают ТАКОЙ аромат воздуху :(
4 Быть как можно более мелкой - вытекает из требования №2. К привычным панировочным сухарям также относится. Поэтому их надо размолоть как можно мельче.
5 Как можно лучше впитывать влагу, набухая при этом. Как раз по этому критерию лучшие - рисовая мука, крахмал, затем уж все другие виды муки.

Ну, и требования к процессу панировки:
1 Насыпаем муку в прямоугольную ванночку (удобнее всего).
2 Обваливаем изделие в первый раз.
3 Кладем изделие на СУХУЮ доску и ждем несколько минут, пока набухнет
4 Оцениваем качество панировки - нет ли где "дырок"? Обваливаем еще раз.
5 Продолжаем процесс до тех пор, пока изделие не будет оставаться сухим.
6 Лишнюю панировку смахиваем кисточкой - иначе, осыпавшись в масло, она сгорит со всеми полагающимися ей "прелестями".

ЖАРИМ!

При подготовке ответа использовались книги ВВ Похлебкина.

LI 5.09.15

Без заголовка

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 01:16 + в цитатник
Это цитата сообщения милашка_Ленча [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

в общем так, панику не развадить! сделай вот что.
1. в течение дня. приготовь глинтвейн:в заварник бросить 6 гвоздичек, 4-5 кардамона, по чуть-чуть корици и имбиря. залить стаканом кипящего сухого грасного вина(можно просто кипятком). укутать, настоять 10-15 мин; налить в чашку, добавить лимон. пока очень горячий-интенсивно вдыхать, чуть остыл-пить маленькими глоточками. можно 3 раза в день.
2.домашний горчичник: отварить картофелину(в мундире), горячую истолочь, добавиь горчицы и раст масла. сделать лепешку, приложить на грудь, укутать. держать, пока не остынет. делать, пока не надоест.
3.процедуры на ночь:
=смочить любую шерстяную вещь(руковичка, носок, шарфик-главно чистошерстяную) горячей водой, слегка отжать, густо намазать хозяйственным мылом(совковским, черным и вонючим!) все это дело намотать на шею, прикрыть целлофаном и утеплить.
лечь спать.
= измельчить чеснок, намазать пятки. закутать целлофаном, одеть теплые носки, лечь спать. будет щипать, терпеть, пока можно, оно того стоит. главное, после смазать пятки жирным кремом. у моего ребенка два таких "замаза" даже бронхит сняли.
=внутрь: МОЛОКО закипятить с кусочком жгучего красного перца(с детский ноготок). процедить, выпить маленькими глоточками и спать. проверено на себе! от любого кашля помогает!
о молоке. купи другую упаковку и не мучайся. в молоке НЕ МОЖЕТ быть 12у.е., это наверняка опечатка. купи молоко по-жирнее, 4,5-6%, оно для лечения полезнее и у.е. меньше содержит.
все эти средства не обязательно принять вместе, но так наверняка будет эффективнее! если это не поможет......вдруг.....пиши, у меня большая копилка народных советов!!! эти проверены на своих родных и детях.

Без заголовка

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 00:30 + в цитатник
Это цитата сообщения милашка_Ленча [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукуська,, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИДИ! тем более такой контенгент будет. фото ты зря застеснялась выставить, можно было более реальные советы дать.
после твоего срыва, мне лично кажется, не надо сидеть на 10у.е. в течение этих трех недель питайся в пределах 20-25у.е. и делай вот что: два раза в неделю(например, вторник, среда) питаешься на 0у.е (заранее отвари курицу, мяско, рыбки пожарь, раздели на порциии и точи весь день, в промежутках запивая бульоном; в разумных пределах точи, конечно же, мне хватает на день гр 600-800 продукта), и принимай мочегонные травы:толстянка, ноготки, укроп, мята(это готовый сбор я покупала, урологический называется). а еще заваривай себе такой состав: липа цветки +малина ягоды в равных пропорциях. положено по 1 ст. в горячем виде на ночь, но он очень вкусный, и я приловчилась его в течение дня пить.(сушеную малину купила в аптеке, но говорят, и мороженая бывает). эти сборы дают такой выход воды, что держись! но только учти, урологическим не увлекайся. у меня два белковых дня четко дают "убавку" в 1300гр, плюс не жирное питание в оставшиеся дни недели, но обязательно с яблочком. так что все у тебя получиться!
а еще, кроме зарядки Хеленел, просто приседай, изумительно подтягивает все!

Без заголовка

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 00:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Helenel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукусь... короче, встаешь, ноги на ширине плеч, наклоняешься (ноги желательно прямые), достаешь ладонями до пола и вытягиваешься вверх, чувствуешь, как тянется все тело. Потом опять наклолняешься, а когда поднимаешься (кстати, ладони держи одна в другой, так удобнее) - разворачиваешься чуть вправо. Потом - опять прямо, потом - влево. И так до сотни раз. Только каждый наклон считается за раз, а то одна девчонка тут меня спрашивала - как, мол, делать? Я осилила только 30. Оказалось, она весь цикл за один раз считала... :-)))) За десять дней - сама себе удивишься. :-))

Без заголовка

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Хороший_Шаман [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

статья

Жиры
Жиры – это то, чего больше всего боятся есть обычные люди, а так ли они вредны? Некоторые количество жиров необходимо для функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем организма, из жира состоят мембраны клеток. Существуют разные точки зрения на то, сколько жира за сутки надо принимать, но все они сходятся на том, что 25-30г жира в сутки – критический минимум для нормальной работы организма. Однако с вами вряд ли произойдет что-либо, если вы будете употреблять несколько больше жира (0,6-0,8 г на кг веса, но не больше), да и вряд ли возможно есть только 30 г жира в сутки, если, конечно, не питаться одними грудками и обезжиренным творогом. Сильный переизбыток жиров (больше 1,2-1,5г на кг веса) может увеличивать вероятность возникновения сердечно-сосудистых
заболеваний. Чтобы такого переизбытка не было, не употребляйте жирное низкокачественное мясо, где жира больше, чем белка, не ешьте магазинных мясопродуктов (сосисок, пельменей, колбас), набитых не только жиром, но соей. Не ешьте сливочное масло и жирные сыры, где порой бывает по 25-30 г жира 10-15 г белка на 100 г продукта. Выливайте масло, на котором уже 3 раза что-то жарилось. Вообще лучше любое мясо варить и разогревать его на воде, используя непригараемую сковороду; это применительно и к углеводной пище. Поэтому можно сказать, что ни сливочное, ни обычное растительное масло вам особо не нужно.
Как вы уже, наверное, поняли, основными источниками жира являются те продукты, которые мы выше рассматривали как «белковые». Поэтому ни о каком раздельном употреблении жиров с белками или углеводами речи не идет. Употребляйте продукты, содержащие белки и жиры, вместе с теми, которые содержат углеводы. Белки и жиры будут нормально усваиваться, а их одновременный прием с углеводами замедлит усвоение последних, снизив тем самым их ГИ. Если вы будете употреблять только нежирное мясо, курицу (грудки), рыбу (можно и жирноватую типа селедки, т.к. рыбий жир весьма полезен), яйца (1-5 шт. в день), нежирные сыры, молоко и молочные продукты (нежирный творог, хотя творог особо жирным не бывает), то вы получите нужное количество жиров, не перегрузившись ими, и сможете не париться с подсчетом съеденных граммов жира. Достаточно иметь только представления о том, сколько жира вы съедаете (округляя до десятков), точное количество граммов знать нет необходимости. Нежирными белково-жировыми продуктами могут считаться те, которые в 100г содержат 18-25 г белка и 4-15г жира. В молоке жира мало, так что не беспокойтесь об этом. В яйцах белка почти вдвое больше, чем жира, поэтому слухи о том, что яйца (желтки) очень жирный и вредный продукт являются только слухами, распространенными среди невежественных обывателей.

Без заголовка

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Физическая нагрузка |
КАЛЛАНЕТИКА
безупречная фигура за час

Американка Каллан Пинкней, создательница популярной системы упражнений, названной в ее честь, уверяет, что после 10 тренировок вы станете моложе на 10 лет. А все потому, что час занятий калланетикой дает организму столько, сколько 7 часов занятий классической гимнасткой, или 24 часа аэробикой. Нет необходимости ходить в спортзал - познать все прелести калланетики вы сможете дома под руководством тренера-хореографа Федерации шейпинга России Светланы Пятницкой.
Не понадобятся особое оборудование, специальная одежда, или обувь. Достаточно надеть обычную спортивную форму, лучше яркую, создающую праздничное настроение, и обыкновенные легкие спортивные туфли, а можно заниматься босиком.

Во время тренировки


- все мышцы развиваются равномерно;
- уровень метаболизма - обмена веществ в мышечной массе резко возрастает, значит, занимаясь, вы сжигаете большее количество калорий;
- научившись "задействовать" мелкие мышцы, изолируя при этом крупные, вы испытываете абсолютно новые и необычные дл вас ощущения.


Калланетика, точно талантливый скульптор, поможет вам вылепить новую фигуру с безупречными формама. Исправится осанка, поднимется грудь, подтянется живот, улучшится форма ягодиц. Самое главное - результат вы сможете ощутить, измерить и "взвесить" уже через несколько занятий, если будете тренироваться с полной отдачей.

Вначале делайте упражнения 3 раза в неделю по часу. Получив отдачу от занятий, сократите их до 2 раз. Когда достигните стабильного успеха, символическую плату - час в неделю за отличное самочувствие и прекрасное настроение будете вносить с удовосльствием.


Исходное положение для всех упражнений - ноги на ширине плеч, спина прямая, живот втянут. Приняв нужную позу, сохраняйте ее в зависимости от начального уровня вашей физической подготовки 60-100 секунд, чувствуя напряжение во всех мышцах.


Каждую тренировку начинайте с разминки.

РАЗМИНКА


- Встаньте на цыпочки, поднимите руки вверх, и потянитесь всем телом. Плечи расправлены, вы словно стремитесь ввысь.




- Выполнив полуприсед, немного согнув ноги в коленях, корпус слегка наклоните вперед. Потянитесь, вытянув руки вперед и чуть вверх, сохраняя спину абсолютно прямой.

- Из этого же положения отведите прямые руки (ладонями вверх) назад. Шею и подбородок вытяните вперед, спина безукоризненно ровная.

- Наклоните корпус вперед так, чтобы он распологался параллельно полу, руки вытяните в стороны, колени выпрямлены. Потянитесь.







ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
Эти упражнения полезны для мышц грудного отдела и спины.


1. Руки скрестите перед собой, словно хотите обнять себя, и почусвствуйте, как напряглись все грудные мышцы.

2. Выпрямленные руки отведите назад и чуть вверх. Натянитесь, как тетива лука.

3. То же, слегка согнув локти, ладони точно стремятся друг к другу.







Следующие 3 упражнения помогут создать красивую линию бедра, убрав все лишнее, и подтянуть ягодицы.

4. Выполните глубокий наклон вперед, прямые руки ладонями почти касаются пола (60-100 секунд). Затем медленно разверните корпус к опорной прямой ноге. Туловище словно "ложится" на ногу, плотно прижимаясь к ней, причем основная нагрузка приходится на заднюю поврехность бедра. Ладонями обхватите лодыжку. Вы должны испытывать приятное чувство тепла. То же, развернувшись к другой ноге. Это упражнение идеально подходит для людей, ведущих малоактивный образ жизни.

5. Ноги на ширине плеч. Наклонитесь вперед, обхватив колени ладонями, локти разведите в стороны. Вы как будто хотите просунуть корпус между ног.

6. Ноги вместе. Наклонитесь вперед, мягко обхватите руками колени и уткнитесь в них носом.

КАЛЛАНЕТИКА
ваши идеальные формы

Убеждать в преимуществах калланетики тех, кто уже месяц занимается ею под руководством тренера-хореографа Федерации шейпинга России Светланы Пятницкой, не приходится. Если и вы хотите сжечь лишний жир, убрать несколько сантиметров в талии, обрести по-насточщему красивую фигуру, уберечься от осетеохандроза, боли в шее и пояснице, присоединяйтесь.

Исходное положение для всех упражнений - стоя прямо, ноги на ширине плеч, носки чуть развернуты в стороны.

1. Левую руку положите на живот, ближе к внешней стороне бедра, правую вытяните вверх. Наклонитесь в сторону так, чтобы рука была параллельна полу. Потянитесь, напрягая каждую мышцу, и сохраняйте эту позу 60-100 секунд. То же, выполняя наклон в другую сторону.

2. Выполните предыдущее упражнение, слегка покачивая немного согнутой в локте правой рукой влево-вправо, напрягая и расслабляя мышцы, в течение 60 секунд. Следующую минуту сохраняйте эту позу неподвижно. То же, левой рукой, наклонившись в другую сторону.

3. Похоже на прежнее упражнение, но левую руку свободно опустите вдоль опорной ноги, словно пытаясь достать до ее пятки. Правую руку вытяните параллельно полу, точно стараетесь до чего-то дотянуться. Попробуйте наклониться еще ниже. Сохраняйте эту позу 60 секунд. То же, наклонившись влево.

4. Сделайте 10-15 вращений корпусом, зафиксировав нижнюю часть тела, сначала в одну, потом в другую сторону. Затем выполните 10-15 вращений тазом, сохраняя неподвижным торс. Повторите упражнение еще раз.

5. Руки на бедрах, плечи расправьте, втяните живот, ягодичные мышцы напрягите. Поврените голову медленно в сторону, подбородок при этом приподнят, взгляд устремлен вверх. Задержитесь в этом положении 10-12 секунд. То же - в другую сторону. Повторите упражнение еще раз.

6. Поверните голову на 90 градусов сторго в сторону, чувствуя, как напрягаются мышцы шеи. Не помогайте себе движениями плеч. Сделайте упражение по 2 раза в каждую сторону, сохраняя позу по 10-12 секунд.

7. Выполните по 2 поворота головой вправо-влево (при этом она опущена, подбородок почти касается груди), задерживаясь в крайних положениях. Это поможет снять напряжение мышц.

Все движения делайте очень медленно, плавно. Никаких рывков! Занимайтесь регулярно 2-3 раза в неделю по часу. И помните: успех приходит к терпеливым!

КАЛЛАНЕТИКА
подтянутый живот и красивые бедра.

Эти 12 упражнений - заключительная часть комплекса калланетики.
Занимаясь 2-3 раза в неделю по часу, вам удастся довольно быстро избавиться от недостатков фигуры, сбросить лишние килограммы, приобрести обворожительные формы. Тренируйтесь регулярно и с удовольствием. Ведь каждое занятие, напоминает Светлана Пятницкая, тренер-хореограф Федерации шейпинга России, приближает вас к заветному идеалу.


Для мышц живота

Первые 4 упражнения выполняйте лежа на спине.

1. Поднимите одну ногу вверх под углом 90 градусов, другую - на 5-10 см. от пола. При этом обе ноги выпрямлены, а носки вытянуты. Руки вытяните вперед, как будто хотите дотянуться до чего-то. Постарайтесь оторвать лопатки от пола. Сохраняйте позу 60 секунд. То же, поменяв положение ног.

2. Примите то же положение, что в упражнении 1, только ногу, которая располагалась параллельно полу, согните в колене. Ступня упирается в пол. Удерживайте позу 60 секунд. То же, поменяв положение ног.

3. Ноги, согнутые в коленях, поднимите вверх. Руки вытяните вперед параллельно полу, ладони согнуты, точно вы упираетесь в стену. Приподнимите корпус. Замрите на 60-100 секунд.

4. Ноги, слегка согнутые в коленях, поднимите вверх. Носки вытянуты. Выпрямляя руки перед собой, постарайтесь приподнять корпус. Пальцами вы словно пытаетесь дотянуться до носков. Сохраняйте это положение 60 секунд.

5. Лягте на бок. Поднимите ноги, согнутые в коленях, вверх. Приподнимите корпус, руки вытяните вперед. Одной их них вы как будто хотите дотянуться до пяток. Удерживайте позу 60 секунд. После краткого отдыха повторите упражнение. То же, повернувшись на другой бок.

6. Сядьте на пол. Одну ногу согните в колене позади себя, другую вытяните в сторону (носок также вытянут) и наклонитесь к ней корпусом как можно ниже. Руками постарайтесь обхватить эту ногу. Сохраняйте позу 60-100 секунд. То же, поменяв положение ног.

7. Сядьте правым боком к опоре (ею может служить обычный стул), ноги согните в коленях. Вес тела - на правом бедре. Правой рукой возьмитесь за стул, левую положите на бедро правой ноги. Спина прямая. Немного приподнимите левую ногу над полом (не больше, чем на 5-10 см). Плавно покачивайте ею вверх-вниз. Обратите внимание: голень располагается параллельно полу. Выполняйте упражнение 60-100 секунд (если оно дается с трудом, то в 2 подхода по 30-50 секунд кажый). Затем повторите его. То же, повернувшись к опоре другим боком.
Сделайте это упражнение, покачивая в течение 30 секунд вперед-назад поднятой над полом то одной, то другой ногой.

8. Полулежа на согнутой опорной ноге и опираясь руками о пол, покачивайте другой ногой, выпрямленной в колене (носок вытянут, пятка обращена вверх) 100-120 секунд. То же, поменяв положение ног.

9. Лежа на спине и раскинув руки в стороны, выпрямленную ногу поднимите вверх. Затем постепенно опустите ее в сторону, при этом поворачивая голову в противоположную. Лопатки от пола не отрывайте. Плавно покачивайте ногой с амплитудой 5-10 см от пола 60 секунд. То же, поменяв положение ног.

10. Сядьте, широко разведя ноги в стороны, вытянув носки. Наклоните корпус к левой ноге, стараясь коснуться ее грудью. Сохраняйте положение 60-100 секунд. То же, развернувшись корпусом к правой ноге.

11. Не меняя исходного положения, плавно наклоните корпус вперед. Руки сложите перед собой на полу. 60-100 секунд покачивайте туловищем вверх-вниз.

12. Стоя на коленях, прямые руки вытяните над головой, живот втяните, спину держите прямо. Выполняйте мягкие пружинящие полуприседания, не касаясь ягодицами пяток, 60 секунд.


"Счастливая дюжина" упражнений обеспечит вам плоский подтянутый живот и придаст бедрам красивую форму, уменьшив их объем.







Материал к публикации подготовила Ольга Дудоладова

Журнальную версию с цветными картинками вы можете посмотреть на сайте журнала "Здоровье".
Номера журнала 10, 11, 12 за 1998 год.



Идея: Галина Коваленко
Вдохновитель: Татьяна Монич


Я-мама! 1998 - 2005


Поиск сообщений в iriosa
Страницы: [2] 1 Календарь