воздушный кляр на газированной минеральной воде - всё дело в волшебных пузырьках!

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 22:39 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

воздушный кляр на газированной минеральной воде - всё дело в волшебных пузырьках!

Этот рецепт — вариант кляра на газированной минеральной воде. Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше. Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!

В состав кляра на газированной минеральной воде входит:

1 яйцо;
150 гр. газированной минеральной воды;
150 гр. муки;
соль — по вкусу.

Комментарий:
Газировка должна быть очень сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок.
Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды, но я не добавляла.
Добавлять соль следует осторожно — не забывайте, что минералка уже соленая.

Способ приготовления кляра на газированной минеральной воде:

В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем половину нормы холодной газированной минеральной воды.

Быстро разбалтываем вилкой, немного подсаливаем.

Всыпаем муку…

… размешиваем. Тесто получается очень густое.

По частям вливаем и вмешиваем вторую половину нормы холодной газированной минеральной воды. Кляр получается однородным, без каких-либо комочков.

Вот и все! Кляр на газированной минеральной воде готов!
vkusno-foto.com

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Рецепты соусов на все случаи жизни
Часть 2 - Рецепты от Любаши. Соус греческий
...
Часть 11 - 3 вкуснейших соуса к спагетти!
Часть 12 - Вкуснейший соус к шашлыку!
Часть 13 - воздушный кляр на газированной минеральной воде - всё дело в волшебных пузырьках!
Часть 14 - СОУС *АЛЬФРЕДО*
Часть 15 - Огуречный соус вместо майонеза
...
Часть 22 - 7 изумительных домашних соусов на любой вкус!
Часть 23 - Вкуснейший соус для салатов, картофеля и макарон
Часть 24 - Ленивые пельмени - как же это вкусно!!! Обязательно попробуйте