Ресторанная засолка рыбы лососевых пород |
|
Горбуша малосольная "под сёмгу" |
|
Лучший маринад для красной рыбы. На вкус — просто потрясающе! |
Красная рыба — это продукт, который большинство семей готовит на праздники. Благодаря ее вкусу она обожаема многими. Если ты любитель этой вкуснятины, то наверняка знаешь, что дешевле купить просто свежую (охлажденную) или замороженную красную рыбу и замариновать самому, чем покупать уже готовую и нарезанную в магазине. Предлагаем тебе узнать лучший рецепт маринада, который сделает семгу или другую красную рыбу необычайно аппетитной.
|
Солим горбушу – получаем обалденную (благородную) семгу! |
При всех достоинствах у горбуши имеется один существенный недостаток – суховата рыбка. Если просто жарить или запекать стейками, то блюдо получается постным и пресным, так и просится к нему какой-нибудь насыщенный соус – сливочный или сметанный – а значит, о низкой калорийности придется забыть.
Но есть рецепт, при использовании которого непритязательная горбуша превращается в благородную сёмгу – ну, или во что-то очень близкое к ней по вкусовым качествам и внешнему виду.
Способ приготовления крайне незатейлив, а вот результат превосходит все ожидания – нежнейшая слабосоленая рыбка украсит не только домашнюю трапезу, но и праздничный стол.
|
Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления |
|
Скумбрия домашняя |
Ингредиенты:
- 2 шт скумбрии свежемороженой
Рассол:
- 1.5 л воды
- 3 полных ст.л. с горкой соли
- 1.5 ст.л. сахара
- 2 ст. л. чая черного сухого
- 2 полные горсти луковой шелухи
Приготовление:
1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. Процедить.
3. Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.
8. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
|
Как мы готовим рыбу под маринадом |
|
Паста с лососем в сливочном соусе |
|
Рыбные котлеты из трески. |
Вкуснейшие рыбные котлетки. Готовим вместе.
- 200 г трески
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- Петрушка
- 1 зубчик чеснока
- Сухари
- Немного масла
- Соль и перец
Измельчите петрушку и чеснок . Добавьте рыбу, яйца, крахмал, соль, перец. Замесить фарш.
Сформируйте котлетки, обваляйте их в сухарях.
Разогрейте немного масла в сковороде и обжарить котлеты на медленном огне несколько минут с каждой стороны.
ММММММ))) вкусно?
|
Котлеты из лосося с томатным соусом |
|
Форшмак (геакте эринг |
|
Рыба по-гречески |
|
Дорадо по-итальянски. |
Нежная, сочная и неописуемо ароматная рыбка получится у вас по этому рецепту! Кстати, данный рецепт применим и к радужной форели
|
Котлеты "Любительские" |
|
Страницы: | [1] |