Я почти как индианка очень люблю специи и везде их применяю. Мне очень нравится их покупать и я бы с радостью побывала на восточном базаре ради них.

Не все знают, что специи бывают очень полезны, могут решать проблемы кожи, организма и даже бороться с заболеваниями.

Черный перец

Самая известная и древняя пряность на земле – черный перец. В тропиках Индии растет вечнозеленая лиана (Piper nigrum L.). Высушенные недозрелые плоды ее — это и есть всем известная пряность «черный перец». Благодаря Александру Македонскому, который привез его из похода в Индию, с черным перцем познакомилась Европа. Самый лучший перец – твердый, темный, тяжелый. Горошины черного перца хранятся очень долго. А вот молотый перец можно хранить не более трех месяцев (теряется аромат), поэтому лучше молоть его самостоятельно по мере возникновения надобности.

Кроме кулинарных достоинств, черный перец обладает и лечебными свойствами. Химический состав черного перца еще плохо изучен. Жгучий вкус перца определяет гликозид пиперин. Также в нем найдены витамины Е, С, крахмал, эфирное масло.

Для каких органов польза черного перца несомненна?

Во-первых, для органов пищеварения. Перец помогает желудку переваривать пищу, так как способствует выделению соляной кислоты. Налаживает работу кишечника, помогает избавиться от шлаков и кишечных газов. Является противомикробным средством, очищает организм от паразитов. Черный перец известен своими антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Черный перец ускоряет усвоение полезных веществ из пищи и лекарств. Пиперин усиливает проникновение аминокислот сквозь стенки кишечника в кровь, увеличивая усвояемость пищи во время прохождения ее через кишечник. Аюрведа рекомендует каждый год две – три недели принимать после еды по три горошины черного перца в день для очищения желудочно-кишечного тракта.
Для мечтающих о похудении будет интересна информация о том, что черный перец действует разрушающе на жировые клетки. Эфирное масло перца помогает при наружном применении при борьбе с целлюлитом.
Во-вторых, для сердечно-сосудистой системы. Давно известна польза черного перца для снижения риска сердечных заболеваний. Черный перец способствует разжижению крови, очищает кровеносные сосуды, в том числе и сосуды мозга. Нагрузка на сердце уменьшается, а значит и снижается вероятность инфаркта и инсульта.
В-третьих, очень хорошо чистит органы дыхания, уменьшает образование слизи и удаляет ее. Вместе с медом применяется как отхаркивающее средство.
Антиоксиданты перца способствуют предупреждению рака, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени.
Древние говорили, что черный перец усиливает переваривающие свойства желудка, повышает энергетику нервной системы, содействует укреплению мышц.
Кроме того он богат витаминами А, С, Е, Р, РР и группы В, фосфором, кальцием, железом, кремнием и йодом. В 30-40 г свежего перца содержится суточная потребность человека в этих витаминах.Перец тонизирует кожу и снимает воспаление. Эфирное масло, содержащееся в перце эффективно при жирной коже, угревой сыпи и пигментных пятнах.
Как видим, польза черного перца велика. Используя при приготовлении пищи перец, мы укрепляем свое здоровье.


Перец чили

Перец чили еще одна известная всем пряность. Происходит перец чили из тропической части Америки, оттуда и началось его путешествие по миру.В перце чили содержится витамин С, В2, В6, Р и Е,кальций, магний, цинк, железо, калий, жирные масла, каротин. По содержанию витамина А перец чили соперничает с морковью, и витамина С в нем содержится в 2 раза больше, чем в лимоне. Перец чили богат калием, кальцием, фосфором, магнием, железом. Умеренное употребление перца оказывает укрепляющее действие на весь организм в целом, повышают иммунитет, улучшает пищеварение и повышает аппетит, помогает работе печени, улучшает циркуляцию крови и даже избавляет от доброкачественных опухолей и способствует выработке «гормонов счастья» эндорфинов, подобно какао, ослабляют любую боль и снижают стресс.
Чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию. Тяжелые головные боли поможет снять крем на основе чили. Его необходимо втирать в поверхность носа и в ноздри. Сначала возможно жжение в носу и выделения из него, но эти побочные эффекты проходят вскоре после исчезновения головной боли.
Чили повышает секрецию желудочного сока и изгоняет паразитов, лечит гепатиты различной этимологии. Оказывает лечебное действие при доброкачественных опухолях, бронхиальной астме, аллергических заболеваниях.
Интересный факт: те, кто обрабатывает перец на консервных заводах, не знают насморка. В США, со времен гражданской войны, врачи рекомендовали класть чили в носки при простуде. Этот метод остался популярным и по сей день. Мы все хорошо знаем перцовый пластырь, которым пользуемся при мышечных и ревматических болях.
Чили лечит атеросклероз сосудов всего организма. Употребляемый в небольших количествах, он понижает уровень холестерина, то есть может служить профилактическим средством для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
Перец чили может использоваться для лечения некоторых осложнений сахарного диабета, например, при болях в ногах, которые сопровождают сахарный диабет, хорошо помогает крем на основе чили.
Перец чили помогает людям справиться с бессонницей. Стручок чили в день заставит заснуть крепче и быстрее. Восстановление сна - вовсе не единственная польза, которую может принести эта специя. Считается, что перец чили предупреждает развитие раковых опухолей. Но то, что люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже страдают от онкологических заболеваний - давно известный факт.
Красный перец можно встретить не только в пищевых продуктах, но и в средствах личной гигиены. Например, в составе зубной пасты, он поможет вылечить дёсна от кровоточивости, ускорить их регенерацию, укрепить.
Есть предположения, что на основе перца чили можно создать лекарство, которое будет способствовать росту волос. Этот овощ содержит соединения капсайцина, который не только придает остроты перцу, но и повышает активность генов кальцитонина (CGRP), стимулирует сенсорные нервы. Ген CGRP, в свою очередь, дает толчок стимулятору роста, отвечающему за рост волос.
А в 2007 г. на основе капсаицина, выделенного из красного перца, предлагалось разработать новый вид местной анестезии для обезболивания родов, хирургических операций и стоматологических манипуляций. Современные способы местной анестезии блокируют все нервные клетки на определенном участке тела. Причем не только те, которые непосредственно отвечают за ощущение боли, но и другие, вызывая временный паралич и онемение. Поэтому после похода к зубному врачу, пациенты покидают кабинет с частично парализованным ртом. А капсаицин позволяет воздействовать только на те нервные клетки, которые отвечают за чувство боли, не парализуя при этом нейроны, отвечающие за движение мускулов или за передачу других ощущений, например прикосновения. Новый препарат уже продемонстрировал высокую эффективность работы на лабораторных крысах, и есть основания полагать, что он также подойдет и людям. Крысы после укола капсаицина не чувствовали никакой боли в течение получаса, а ещё в течении нескольких часов чувствовали её очень слабо.

При желании красный перец можно выращивать в домашних условиях в обычных цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой цветочной смесью.

Следует помнить, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта острый перец категорически противопоказан. Некоторые полагают, что острая пища вредит желудку и вызывает язву. Это заблуждение. Количество язвенных заболеваний в странах с острой кухней не больше, чем там, где предпочитают пресную еду. Ученые исследовали состояние стенок желудка после приема пресной пищи и пищи, сильно перченой. Острая еда переваривалась лучше, и в обоих случаях, как оказалось, никакой разницы в состоянии стенок желудка не было. Отсюда вывод: острая еда не приносит вреда. Подчеркнем, что речь идет о людях, не наживших себе язвенной болезни или гастрита с повышенной кислотностью.

Чили используется как основной ингредиент в масках для быстрого роста волос. Очень проста технология таких рецептов: нужно смешать перец чили с молоком и маслом. При контакте с кожей головы перец питает корни волос, укрепляет и улучшает их рост.


Имбирь

Даже великий Конфуций писал об имбире и его свойствах. В начале XIX века имбирь стал известен в России. Именно тогда он начал активно применяться в русской кухне. Настоящим афродизиаком считали имбирь жители Азии и европейцы: по их мнению, женщина после его употребления становилась более покладистой и страстной.Имбирь рекомендуют при нарушениях холестеринового или жирового обмена. Поэтому эту приправа хорошо подойдет при борьбе с лишним весом. В имбире содержится много полезных веществ, микро-и макроэлементы: фосфор, кальций, магний, железо, натрий, калий и цинк, а также витамины С, А, группы В. Имбирь обладает уникальным сочетанием вкусовых и лекарственных свойств, подобных сочетаний нет ни в одной другой специи. Порой даже общепризнанные лечебные растения уступают ему в своих полезных свойствах. Как лечебное средство, имбирь обладает большим списком полезных свойств: обладает обезболивающим, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим, ветрогонным, возбуждающим, заживляющим, потогонным, тонизирующим, бактерицидным, желчегонным, антибактериальным действием.
Имеет сильное антиоксидантное и успокоительное воздействие, укрепляет иммунитет, хорошо защищает от паразитов, задерживает рост бактерий.
Пища с имбирем становится более легкой, она лучше усваивается и принимает слегка острый, пряный вкус.
Питает весь организм, оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Систематическое употребление имбиря в пищу, в небольших количествах, повышает внутреннее тепло, увеличивает аппетит, стимулирует пищеварение и образование желудочного сока, улучшает секрецию желудка, эффективен при несварении, отрыжке, язвенной болезни желудка.
Эффективен при простудных заболеваниях: простуде, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, также хорошо помогает при боли в горле, обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни хорошо согревают тело.
Имбирь – отличное средство от множества аллергических и кожных заболеваний, а также от бронхиальной астмы.Экстракт имбиря входит в состав кремов для жирной кожи, лосьоны, в средства от растяжек, в увлажняющие кремы и кремы для похудения. При взаимодействии с кожей, он улучшает кровообращение, оказывает стимулирующее действие, сокращает поры, повышает тонус верхних слоев эпидермиса, нормализует водный баланс кожи. Имбирь стимулирует клетки кожи и усиливает ее регенерацию, что полезно для возрастной кожи.

Продолжение следует.
_____________________________________

На правах рекламы:

А тут вы найдете товары для здоровья и красоты Швейцарии в широком ассортименте.

Будьте здоровы и не болейте.

Серия сообщений "Специи":
Часть 1 - Польза специй. Перец. Имбирь
Часть 2 - Польза специй. Куркума. Шафран. Корица
Часть 3 - Польза специй.Гвоздика. Кориандр. Кардамон
Часть 4 - Польза специй.Ваниль. Мускатный орех
Часть 5 - Польза специй. Асафетида
Часть 6 - Польза специй. Тмин