Обожаю восточную кухню. Но что же делать если времени совсем нету, а полакомиться очень уж хочется. Решили сделать Таджикские манты упрощенного варианта- взяли уже готовое тесто и фарш вместо нескольких часов нарезки говядины на мелкие кусочки.
Итак для приготовления этой вкуснятины восточной кухни нам понадобиться:
1 кг говяжьего фарша
3 луковицы
1 упаковка уже готового тесла для вонтонов(пельменей- Рецепт)
1 ст. ложка соли
0,5 ст.ложки чёрного перца
0,5 ст. ложки кумина(но можно и без него)
0,5 пуска кинзы или другой зелени
Для начала надо мелко измельчить наш лук. Чем мельче тем лучше, но на тёрку не подойдёт так как фарш может потом получиться очень жидким, а мы этого не хотим

Для начала измельчаем нашу зелень и добавляем к фаршу и уже измельченному луку. Хорошенько перемешать и добавить наши специи:соль, чёрный перец и куминМожно добавить каких-либо других пряностей, но мы обычно используем только эти. После добавления специй и пряностей хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Теперь берём наше тесто. Мы обычно покупаем большие листы и просто разрезаем их потом на четыре части. Цена одна, а по количеству в два раза больше.Разложим наше тесто и накладываем где- то по чайной ложке на каждый лист и заворачиваем. Хочу добавить что для этого теста не нужна мука. А для того чтобы соединить уголки использую воду
Для приготовления мантов использую мантушницу, можно любую пароварку так как они готовятся как пельмени. Если манты ложите на металическую поверхность, дно надо примолкнуть в масло что бы не прилипли. Варим/ парим и наслаждаемая. Смотрите наше видео для более детального рецепта. Приятного аппетита

Серия сообщений "Закуски и вторые блюда":
Часть 1 - Яйца по-шотландски
Часть 2 - Мясные ёжики
...
Часть 32 - Суп из чечевицы. Простой рецепт вкуснейшего супчика
Часть 33 - Куриные котлеты-рецепт проще не бывает
Часть 34 - Таджикские манты- рецепт на скорую руку
Часть 35 - РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 36 - Суп из чечевицы. Пошаговый рецепт с фото
Часть 37 - Свежий салат. Простой рецепт
Часть 38 - Чака-Таджикская кухня
Часть 39 - Тупа Шилпилдок Катика Кайищ Бешбармак

Все мы любим хорошо покушать. Но не всегда получается покушать что- то вкусное и в тоже время полезное. Котлетки, я думаю любят все.... даже детки. В наше время столько различных книг и статей написано о здоровом питании... и о том что мясные продукты должны быть отделены от растительных... и то, как вредно красное мясо! Читаешь это все и голова идёт кругом. Что же кушать если и то плохо, а то ещё хуже. Особенно задаёшься этим вопросом когда что то готовишь ребёнку, который достаточно привередлив в еде и никогда не знаешь чем ей угодить. Как я писала в предыдущем посте когда мы готовили рыбу( Смотрите тут ) ребёнка нужно привлекать в процесс готовки. Дети тогда считают, что блюдо приготовлено именно ими и шлепают эту еду за обе щёки.
Сегодня мы решили приготовить котлеты, да не простые, а с "не красного" мяса
Выбрали курочку. В курице я не особо люблю грудинку. Она мне кажется сухой, так что выбрали мы мяско из бедра. Американцы такое мясо называют темным мясом (dark meat), а грудинку соответственно белым мясом( white meat). А что бы не морочиться с костями и шкурой- в магазине есть упаковки в которых уже все отобрано и продаётся только мясо. "Почему просто не купить фарш"- спросите вы... Я просто предпочитаю видеть что добавляется в фарш, а в магазине могут и шкурочек перемолоть, да и ложатся куски мяса со всех частей курицы. Не мой вариант. Я всегда делаю на большие порции, так что смотрите по себе.
Итак для наших куриных котлет нам понадобятся:
2,5 кг куриного мяса( куриное бедро)
2 картошки
1 большая луковица
3 яйца
0,5 стакана манки
1 стакан сухарей
Соль, сахар и специи по вкусу
Для начала собрать мясорубку. Я беру насадку с крупными дырочками, что бы кусочки курицы были покрупнее- когда котлетки будут готовы- они будут посочнее, так как сок будет храниться в мясе, а не вытекать на сковороду

Перекручиваем мясо, картошку, лук и чеснок на мясорубку. Добавляем яйца, манку и даём постоять минут 10 чтобы манка набухла. Манка делает ваши котлетки пышнее.. да и полезнее.

Все хорошенько перемешать. Если у вас есть большой миксер как у меня Kitchen Aid, то можно использовать его. Все хорошо перемешается, да и руки не надо марать.
Посте того как фарш отстоится нужно добавить сухари
Сухари я беру домашние, так ка делаю хлеб дома в хлебопечке( Рецепт тут ) и иногда просто могу сделать один хлебчик специально для сухарей... потому как остатков хлеба у нас никогда не остаётся
Все хорошо перемешать. Добавить соль, перец и специи по вкусу и начинать жарить котлетки.

Я жарю с одной стороны, а когда переворачиваю на другую сторону- накрываю крышкой. Таким способом котлетки должны хорошо просушиться, что очень важно когда готовите курицу... и тем более кормите этим ребёнка.

Моя доченька съела пять штук. Больше не стала давать, а то было бы много. Приятного всем аппетита. Готовьте с нами

Серия сообщений "Закуски и вторые блюда":
Часть 1 - Яйца по-шотландски
Часть 2 - Мясные ёжики
...
Часть 31 - Венгерский суп-гуляш
Часть 32 - Суп из чечевицы. Простой рецепт вкуснейшего супчика
Часть 33 - Куриные котлеты-рецепт проще не бывает
Часть 34 - Таджикские манты- рецепт на скорую руку
Часть 35 - РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
...
Часть 37 - Свежий салат. Простой рецепт
Часть 38 - Чака-Таджикская кухня
Часть 39 - Тупа Шилпилдок Катика Кайищ Бешбармак