ПОБАЛУЙТЕ БЛИЗКИХ ВКУСНЫМИ ТВОРОЖНЫМИ БУЛОЧКАМИ

Источник →

Налистники с творогом я впервые попробовала на свадьбе у друга, которая была в деревне. Их вкус покорил меня навсегда. После свадьбы я раздобыла рецепт этих чудесных налистников, и теперь сама радую свою семью этим чудом. Готовятся они на молоке и крахмале, получается тоненькие, нежнейшие и ароматные, по-домашнему теплые и удивительно вкусные!

Для приготовления буженины используют свежий несоленый и хорошо охлажденный окорок (как с кожей, так и без нее), соль, чеснок, перец.

Буженина домашняя

У окорока отрезать ножку по суставу и аккуратно удалить кости, стараясь не делать много порезов, сохраняя мякоть окорока целой. Особенно важно сохранить нетронутой верхнюю часть окорока (с жиром). Извлечение кости из середины окорока затруднительно, поэтому буженину можно готовить из окорока, удалив лишь верхнюю (тазовую) кость и отрезав ножку (голяшку) по суставу.

Шпик на окороке слегка надсечь елочкой, после чего натереть смесью, состоящей из 100 г соли, 5 г чеснока, 0,25 г перца. Такое количество смеси расходуется на приготовление 5 кг окорока.

Подготовленный указанным способом продукт уложить на противень жирной частью вверх и запекать в духовом шкафу в течение 5-6 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Готовую буженину хранить в прохладном месте.