Действующие лица

отваренной фасоль=1 ст

мидий=200 г

спелый авокадо=1 шт

спелый помидор=1 шт.

красной луковицы=1/2 шт.

острый перчик=1 шт.

пучок кинзы

Заправка

болгарский перец=1 шт.

оливкового масла=2 ст.л.

сока лимона=1 ст.л.

чеснока=1 зубчик

кориандра=1/2 ч.л.

паприки=1/2 ч.л.

соль

черный перец

Готовим:

Можно взять готовую фасоль в банке или хотя бы фасоль “черный глаз”, которую не надо замачивать перед приготовлением . Перец надо запечь в духовке при максимальной температуре до появления  подпалин на каждом боку, затем на 10 минут переложим  в пакет, пусть разомлеет окончательно после чего очистим от шкурки и семян, оставив лишь мякоть.

Соединим в блендере мякоть перца с остальными ингредиентами заправки, добавив туда же большую часть кинзы, и пробьем до получения однородного и густого соуса. По консистенции он должен быть как жидкая сметана.

В салатной миске соединим  мидии, остывшую фасоль, нарезанную кубиками мякоть авокадо, мякоть помидора, нарезанную также кубиками, но меньшего размера, тонко нарезанный красный лук, мелко нашинкованный острый перчик и оставшуюся кинзу. Заправим салат, как следует перемешав содержимое миски с соусом и приятного аппетита!