Приятного аппетита!

• Предварительно вымытые баклажаны нарезать кружками толщиной около 5-7 мм.


• Выложить баклажаны на противень, легка посолить, смазать кухонной кисточкой оливковым (или растительным) маслом и запечь минут 10-15 в духовке при температуре 200 градусов.


• Лук нарезать тонкими полукольцами, можно кубиками.


• Морковь натереть на крупной тёрке.
• Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.


• Мелко порубить чеснок и укроп. Пока отставить их в сторону.


• Приготовить маринад: для этого все составляющие маринада взбить в блендере.
• При отсутствии в хозяйстве блендера - помидоры натереть на мелкой тёрке и перемешать с остальными ингредиентами маринада.
• В глубокую кастрюлю уложить слой баклажан, дальше часть моркови с луком, потом рубленный чеснок и укроп.
• Так повторять, пропитывая каждый слой приготовленным маринадом.
• В конце баклажаны залить оставшимся маринадом и убрать на ночь в холодильник.


• А утром....                                                              источник